據說很早之前，在四川人家，這家的人都特別喜歡吃魚，對魚有一種執著，家了有很多做魚時的材料。
魚香肉絲
有一次晚上，婦人在家做飯，她看著中午剩的做魚的菜湯還有很多，就捨不得扔。就把剩湯一起做晚飯了。剛做好時她心裡惴惴不安，覺得是剩菜做的，味道可能會不好。丈夫回來後會不會責罰自己。心中忐忑不已。丈夫回到家後，看到做好飯了，就吃了起來，越吃越帶勁。一盤子菜沒多久就被他自己一個人吃完了。吃完後抹了嘴，轉頭就問夫人這是什麼做的，怎麼這麼好吃啊？婦人看到結果是這樣也就受寵若驚的說，就是中午做魚剩的湯。丈夫聽後開心不已，直誇婦人會持家，還做成了這麼好吃的菜。
材料：
豬裡脊肉一塊、黑木耳、胡蘿蔔、筍、蔥薑蒜、澱粉、料酒、剁椒、生抽、白糖、麻油、醋。
第一步：提前把木耳泡上，豬裡脊肉切好成絲裝碗裡、蔥薑蒜切成末。（做飯中途可以加點水不至於幹）
Pork filet (piece, slice)
第二步：
捏一點鹽撒在肉裡抓一下使分佈均勻，再放入再放入一湯勺澱粉，加點水繼續抓，放一湯勺色拉油使分佈均勻同上步。
第三步：
筍需要煮，先把筍切成片，放鍋裡煮大概兩三分鐘，這期間可以把泡著的黑木耳和胡蘿蔔洗好切成絲。這時候在把筍撈出來，也切成絲。竹筍
第四步：
用生抽、醋、白糖、料酒和麻油加點水調成自己喜歡的味道放一邊。
第五步：
打開火，鍋熱放油放入調好的肉絲炒到變色後盛出。
第六步：
把姜蒜放到油鍋裡炒，把味道炒出來再放入剁椒接著炒把味道炒出來。
魚香肉絲，涼菜拼盤
第七步：
把之前切好的胡蘿蔔絲、筍、木耳都放入鍋裡炒一會放入炒好的肉，炒一會，再把調的料汁倒入抄一下，嚐嚐味道咋樣，缺什麼味道補什麼味道，最後放入蔥花裝盤。
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