大清初起，太祖老汗王努尔哈赤凭十王副遗甲起事，统一女真，建立了八旗，，清太祖死后皇太极即位，南征北战定鼎中原。顺冶爷入关进京后，将清朝开国之初，立下战功，功勋卓绝皇亲宗室封为铁帽子王，铁帽子王比一般的亲王享有更优厚的待遇和特权，可世袭罔替的永久封爵，同时还享有配飨太庙的殊荣。不过按照清朝的袭爵制度“递降袭爵”，如果没有特殊的功劳受到皇上的再次嘉奖，每传一代爵位就下降一级，直到亲王降到镇国将军、郡王降到辅国将军为止不再下降。
话说乾隆朝就有这么个世袭王爷，他在家行五，大家官称他为五爷。这五王爷仗着祖上功劳，虽然到这辈没有在立什么战功，但皇恩浩荡，也每日上朝随王伴驾，五王爷性格豪放，好骑射，好玩、好喝酒、好吃肉，椐说他敬神白肉一次能吃十斤多，每天早上刚起就先来个大肘子垫补垫补，到中午晚上还不耽误照常接着吃。
关于五王爷的吃肉，在朝里那是传的是神乎其神，这天大家又在聊五王爷吃肉，有个军机大臣叫钮祜禄.新建，现任提督九门步军巡捕五营统领，有点不屑的说：“五爷祖上积德留不那么大产业，家里有的是钱，那府上的厨子是御厨，做出能不好吃吗，换我也行。”其实这本是话赶话的戏话，钮大人说完也没在意，可没想到有看热闹不怕事大的，给五王爷递了过去，王爷听了微微一笑，也没说什么。
第二天上朝，就听到太监喊道“有本出班早奏,无本卷帘朝散,请驾还宫了您呐”。各位大臣赶快汇报工作，然后散朝三三俩俩退出金殿，军机大臣钮祜禄.新建，也随众人往外走，就听有人叫他留步，回头一看是五王爷，钮大人赶快给五爷请安后，五爷说：听说钮大人围棋最近见长，能否领教一局呀。
王爷请谁敢不去，钮大人随王爷来到王爷府，下人进香茶后，摆上棋盘刚走几步，一声传膳，王爷说赶上了别客气先吃饭。二人坐下，只见每人面前一个大肘子，钮提督心想，这御膳不是得四干四鲜四蜜饯，四调味四冷荤四甜碗四点心，然后在上大菜，怎么直接就上四大件呀，在一看这肘子带整个后丘，说白了就是去掉爪子的猪后腿，放称上约足够小二十多斤，大盘盛着，烧的红通通的，只见王爷好像饿了几天，狼吞虎咽般就把肘子吃完了，然后看着钮提督，王爷吃了那咱也吃罢，肘子作的是青香呀，大约吃了一小时，钮提督把这肘子也吃完了，王爷说：钮大人，小王还有些事情，这棋局明日在下吧。
第二天散朝，五王爷又请，摆上棋盘就开饭，今这肘子比昨天的还大，是冰糖肘子，王爷还是狼吞虎咽般分分钟把肘子吃完了，您在看这钮提督吃了一个半小时才吃完。接着几天散朝，五王爷每天照方抓药请府上下棋，没走两步开饭上肘子，苏造肘子、酥皮肘子、东坡肘子换着样的上，把钮大人给腻的，肉在嘴里打旋就不往下走。
回到家钮提督，肚子撑着难受，就寻思开开了，这是怎么把五爷得罪了，忽然想起那天说王爷肘子的戏话，好不容易熬到天亮，捂着肚子上朝，听五王爷又叫过府下围棋，扑通跪倒扣头求饶：“五王爷您老人家大人不记小人过，您吃肉是天生的口头福，咱比不了，您宰相肚里能撑船，就饶了奴才我吧。”
五王爷听虽哈哈一笑，本来就是没什么大事，耍笑着玩呢，但从那时起五爷能吃肉，肘子戏提督这事就一直流传下来。不过，还有一节，五爷除了有天生的口头福，五爷府上厨子做的肘子手艺也确是真好。
后来随着时代的变迁，大清国没了，王爷府也没了，五王爷这一支以前的辉煌成了过眼烟云。王爷后人也不用老姓，改姓王了，到了这一代的小王爷叫王一迪。因为王家爱吃，虽没留下什么，但府上做酱肉手艺确传了下来，小王爷王一迪开始做来自家吃，因为好吃在街坊中慢慢出了名，后来就有人专门来找这口吃食，小王爷王一迪索性开个小店，专卖用祖方做的酱肉，因祖上是王爷，又有口头福，就把这店的字号起名叫王集福。
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