记得笑82826651
葱花饼是一款很家常的面食，味道鲜香，葱香味十足，也是一款能管饱的快手面食，当然做法也有很多种，今天和大家分享一款，发面葱花饼的做法，做法简单快速，又好吃，想看更多葱花饼做法，点击我主页头像查找。
这款葱花饼可以前一天晚上，把面发上，第二天早上再烙至，有滋有味的葱花饼就能快速搞定。
食材准备：
面粉，葱，盐，酵母，白糖
烹饪技巧及做法：
1、把300克的面粉，倒入容器中，加入三克酵母，3克白糖，6克的盐，把葱洗净切碎，也放入面粉中，用筷子搅拌均匀。这是一款发面葱花饼，加入的白糖不会有甜味，只是促进酵母的快速发酵。
2、在准备200克的温水，水温在35度左右，一边倒水，一边用筷子搅拌，把面粉搅拌成面絮状，再加入10克的油。
3、用手揉成稍微软一点的面团，盖上盖子或保鲜膜，发酵40分钟左右。如果室内温度低，就适当的延长发酵的时间。
4、面团发酵至2倍大，在案板上撒上干面粉，倒上面团，用擀杖擀成1厘米左右的面片，电饼铛涮上一层油，放入擀好的面饼，在饼的表面在刷上油，盖上盖子，不用开火，再次饧面10分钟。
5、饧好后，直接开火烙至，烙至饼的一面定型，面饼的体积变大，再翻另一面，烙至两面金黄即可，（如果是平底锅就得来回多翻两次面）
外焦里嫩，葱香味十足的葱花饼就做好了，切成小块就可以享用了。这样做出的葱花饼蓬松柔软咸香味美，值得一试。
每日菜谱
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葱花饼，最亲民的美食，被称为中国煎饼。酥脆不失糯韧，面香葱香扑鼻；呦呦切克闹，清晨来一套，提神醒脑；中午来一套，舒缓烦恼；晚上来一套，不要不要的。
葱花饼
①面粉放入盆中，沸水缓缓加入，边倒边用筷子搅拌成絮状，稍微放凉后，揉至面团光滑，用保鲜膜包裹饧一下；
②葱洗净沥干水分，切花，把饧好的面团擀成薄片，均匀抹上猪油，均匀撒上盐，均匀撒上十三香，均匀撒上葱花，分别从面皮上下两头向中间卷起来，再两边对摞成两层，再用刀切出每张饼所需的大小，用手把每个刀口封住，扭一下，用手压扁，再擀成薄圆片；
③平底锅放入食用油烧热，放入饼片，小火慢烙至两面黄金，即可。
优岳7
我是头条号优质美食原创作者鑫雨霏霏，专注分享家庭健康饮食，很高兴回答您这个问题。
葱花饼做起来有些小技巧，照我的方法来做不好吃都难。
材料： 富强粉 350克
开水 150克
冷水 60克
葱 一根
油 1T
盐 1/2t
做法：
1 开水倒入面粉中，搅拌成松散小面团，再倒入冷水，将所有材料混合均匀，成团即可盖上保鲜膜。松弛30分钟，再揉搓成光滑面团。如果不够光滑，再醒一会儿继续揉搓直至光滑。
2 松弛后的面团表面光滑，且具有延展性。
3 面团平均分成两块，滚圆松弛10分钟。
4 面团擀成细长面皮。
5 面皮均匀的撒上一层盐。
6 均匀的撒上油，用手抹平。
7 均匀的撒上葱花。
8 将面皮卷起成长条状，再慢慢拉长。
9 将接口的地方按紧，放在里面。
10 面团绕城螺旋状，松弛10分钟。
11 用手将面团慢慢压平，擀开，再用擀面杖稍微擀薄。
12 锅中放入一大勺油，煎至两面呈金黄色即可。
小贴士：
1 面团中水量较多，比较湿粘，混合成团，静置即可，松弛后的面团就不容粘手，很容易揉成光滑面团。
2 尽量将面皮擀薄，越薄，剪出来的葱油饼层次越多。
3 煎好的葱油饼，可以拍松。
4 擀好的面皮已经有油，锅内放少量的油即可。
5 葱洗净后要沥干水分，避免水分过多影响整型操作。
6 擀长之前要松弛，擀时力道均匀，不要拉破。
鑫雨霏霏
下面我跟大家分享一下我做的葱花饼，外皮酥脆，层次丰富，请\n
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