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看了圖片我是開心的不得了，恭喜你買到了一瓶上等的好蜜，以我取野蜂蜜十年的經驗告訴你，這瓶蜜是野蜂蜜
請各位仔細瞧瞧，豐富到掛瓶的泡沫經久不消失（1圖）
沒有熟悉取野蜂蜜的朋友真是買不到，瓶上面白色的是細膩泡沫，下面是結晶，沾在瓶上的蜂蜜結晶的樣子是小顆粒（2圖）
估計不是很多人能觀察到這樣的現象，下圖是我取的野蜂蜜，拍一張給大家對照一下（3圖）
有人可能會說這蜂蜜這麼多泡沫怕是發酵變質，還真不是，發酵產生的泡沫不是細膩泡沫，是大泡，一般是水蜜才有這種現象（4圖）
從圖片上看是不是大不相同，你在朋友處購買的蜜看著顏色偏深，濃度就在顏色裡，這麼高濃度的蜜不會發酵變質
對於問題中的描述更是印證我的經驗，氣溫低表面有透明的塊，雖然圖片上看不到結塊，但我猜測塊面上還有一層細膩泡沫
野蜂蜜在氣溫低的情況下會有這種結塊情況，這和蜜蜂採的花種有關係，結塊輕輕撥一下就碎掉，看到這裡估計大多數人會說是白糖結塊，假蜜無疑了，還真不是，這種結塊不能受力，是一層薄薄的小結塊
有假蜜想法的人聽我細聲問一句，你見過白糖結塊沉底，見過白糖結塊浮面嗎
我說過大多數人沒見過野蜂蜜，這些特徵就是野蜂蜜具備的
下圖是我去年冬天取的一窩野蜂蜜，放在冰箱裡面，結晶的樣子非常鬆軟（5圖）
寫到這裡我估計有人要噴，不是所有的野蜂蜜在低溫下表面有小結塊，我每年在山上取百來斤野蜜，每一窩蜜分開存放，有2-3窩蜂會出現這種情況
鄉間秀姐
蜂蜜是營養豐富的天然滋養品，是蜜蜂採集花粉後收集的汁液釀製而成。因為其所含的單糖不需要消化就可被人體吸收，故有顯著的保健作用，被譽為“老人的牛奶”。蜂蜜除有滋補、養顏、潤燥、解毒等功效外，還有顯著的抗過敏作用。
假蜂蜜對身體來說是有嚴重的傷害，現在有很多蜂蜜都是使用人工花粉來餵養，屬於化學物品，經常食用是嚴重影響身體健康，而引發疾病產生。
真正的養蜂人是需用卡車拉著一箱箱的蜂蜜到處跑去追各地的花期，因為蜜蜂飛行採花粉的範圍直徑最多保持在三十公里內，超過三十公里以外蜜蜂是難以飛過去。但是蜜蜂在幾公里內的採蜜效率是最高，因為不用飛太遠去運送蜂蜜回巢，這樣採花蜜的效率也高。
每一種花的花期的時間都維持在半個月左右，當花期過後就不可能再有花蜜可採，所以養蜂人就會晚上把蜜蜂箱都封閉，不讓蜜蜂第二天再飛出去，然後就裝車去趕往幾十公里以外的另一種花期去採集蜂蜜。而且他們吃住在是在車上，或者搭臨時帳篷，非常艱辛。通常他們跑完了一圈回到老家就是一年的時間，這樣週而復始的趕花期。如果在路上見到這種養蜂人，請直接他們，大家可以放心購買他們蜂蜜，因為他們的蜂蜜絕對的真實的。如果沒有卡車在路邊的養蜂人，就最好不要了，有可能是假的。
還有以下幾種簡單辨別方法。
1，純蜂蜜都會結晶的，長期是液體不結晶的有可能有假，如果是液體蜂蜜就可以滴一滴在報紙上，如果始終成一粒油珠狀不擴散不滲透的是純蜂蜜，反之則是假的蜂蜜。
2,純蜂蜜都有花的香味，而且可以美容的，滴一滴在手心裡，像擦護手霜那樣的來回擦，擦到最後不粘手不需要洗手，感覺手很潤一樣就是真的蜂蜜，反之到最後還是很粘手非要洗手不可就是假蜜。
3，火柴頭放在蜂蜜裡拿出來還能劃得著火的就是真的蜂蜜，反之就是摻水摻糖的假蜂蜜。
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