处暑已至，不知不觉已经送走了夏天，迎来了秋天。初秋，天气开始明显变得干燥，气温也会让人感到凉爽。虽然初秋的气候，不像夏天那么燥热，也没有冬季那种彻骨的寒冷，谈得上宜人，不过我们在日常生活的饮食养生方面，依旧不可大意。因为处暑时节属于季节的过渡期，这种时候更应该在饮食方面多加注意，要养好自己的身体，从而增强自身的抵御力。
饮食养生的最根本的就是讲求顺应四时，适合在处暑时节食用的蔬菜有茄子、苦瓜、冬瓜、油麦菜、藕、西红柿等等。今天来和大家分享的一道佳肴，食材易得，做法简单，清新爽口，开胃解腻，这就是酸辣藕片！秋季是食用莲藕的最佳季节，藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素等等，生吃鲜藕能起到清热解烦，解渴止呕的功效。接下来我们就来看看如何做好这道酸辣藕片吧！
准备，莲藕一节、纯净水若干、生抽2勺、醋3勺、糖1勺、盐1勺、小米辣若干。首先就是将藕洗干净，去皮，然后最好用纯净水冲一遍，这样会更干净。将洗好的藕切片，锅中放纯净水，烧开后放入藕片，焯熟捞出。准备一盆凉的纯净水，将藕片泡在里面。等藕片凉下来后，就可以沥水捞出，放入醋、生抽、糖、盐、辣椒碎，然后搅拌均匀即可。
剩余的藕我们还可以做成藕汁。藕性味甘温，藕汁能健脾开胃，益血补心，有消食、止渴、生肌的功效。将藕先做去皮清洗切块处理，然后泡在纯净水中，然后将泡好的藕放入榨汁机，然后加入400克纯净水，开启搅拌，然后滤除渣滓。锅中准备200克纯净水，烧热后加入榨取好的藕汁，再放一块单晶冰糖，在熬得时候要不停搅拌，小火加热熬熟即可。
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