十月的金秋，這個季節對來西安的遊客是很有口福，觀秋景，咥小吃，逛美食街。來西安的遊客是一定要去美食街逛一下，吃一下，看一下，邊走邊看，一條街道還沒有走完，也就吃飽了。美食街好吃的還是很多，但是鼓樓後面，西羊市，北院門這些地方還是看看算了，這都是給遊客準備的，遊客吃了這些地方的柿子餅，又貴又難吃，也難怪，做的遊客生意。遊客吃完不傷心才奇怪，不如自己做的放心。
網上大多數的柿子餅都是用麵粉來做，用糯米粉的寥寥無幾。好生奇怪，為什麼柿子餅多是用麵粉呢？用麵粉做了一次柿子餅，感覺也還是不錯，不知道用糯米粉又是什麼區別呢？柿子很多，儘可以做各種實驗。麵粉版柿子餅解決掉之後，立即又投入關於柿子與糯米粉的實驗中。做法都一樣，甚至煎出來的樣子也看不太出什麼區別。只有吃到嘴裡，才會感覺到，熱乎乎的糯米粉版柿子餅更加柔軟。
4個柿子，不用麵粉，不放水不放糖，做香甜軟糯的柿子煎餅！柿子剝掉皮，把柿子蒂跟核都去掉，放入攪拌機裡面達成蓉，糯米粉放入盆中，倒入柿子蓉，混合均勻，把面揉成麵糰，放在一邊，案板上撒點幹糯米粉，把柿子麵糰拿出來搓成長條，在用刀切成小段，把麵糰按成圓餅，放在案板上，鍋中放入少許油，把柿子餅放入鍋中小火煎2分鐘，然後翻面繼續煎3分鐘，直到把柿子餅煎熟就可以出鍋了，小提示：如果家裡沒有攪拌機的話就用擀麵杖搗碎，大家買柿子的時候一定要熟透的，一捏都會爆汁水的那種。香煎柿子餅就做好了，大家有吃過這個做法嗎，柿子味道超級濃，而且柿子自帶的果香味特別好！
色澤金黃香氣誘人，柿子餅現炸的，大老遠就能聞到甜甜的柿子味兒，鄰居都跑來討餅吃了。拿到手上的時候咬上一口，外酥裡嫩，裡面糯糯甜甜的，入口感覺極好。口味也是很多的，你可以放黃桂、核桃、豆沙、棗泥、芝麻...都是各有特色，你最喜歡哪一種口味呢？
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