攝客微刊
羊肉是人間十大美味之一！是我這個老饞蟲最好的一口！我也前往三個地區新疆、內蒙、甘肅品嚐到了當地的羊肉美味，說一說哪裡的羊肉好吃還是可以發言的。
做羊肉主要是烤羊肉串，烤全羊，燉羊肉三種方法，先說烤羊肉串，只要肉嫩、火足、加孜然，三個地方的烤羊肉串都好吃，不過說起佐料孜然，還是新疆產這個東西，它也是一味中草藥，補陰，體虛的人都可以吃，熬湯、炸火腿腸都可以加些！
烤全羊，目前滿漢全席的烤全羊已失傳，要說烤全羊內蒙的和青海甘肅的各有千秋，青海甘肅的小羊由於乾旱或品種的原因長的不大，適於烤全羊，但是肉質沒有內蒙羊肉肥嫩，大家知道，烤全羊要小而肥，工藝上內蒙用牛糞烤是記載的最好味道，可惜可能是因為大家聽說是牛糞怕不衛生，所以推廣的和吃的人都太少，我沒有能夠品嚐到！
籠統的說只要烹調技藝好，哪裡的羊肉都好吃。實在細化一點烤羊肉串新疆的，烤全羊內蒙的好，燉羊肉甘肅青海的好！能適合年輕人口味的還是烤全羊，烤羊肉串，但如果經常吃的話，還是燉羊肉最能體現羊肉那種風味！
黃蜂二師兄
西北五省加上內蒙古，要講哪個地方的羊肉好吃？說哪個地方的羊肉最好？這樣是不好評價的。
這些地方本人都去過，內蒙古由東到西各盟市，新疆南疆北疆，大學時在西安，本人家住蘭州，但老家在內蒙古，青海和寧夏也沒少去，不但城市到過，草原牧民家裡也去過，自己又愛吃肉，尤其是羊肉，所以自我感覺，可以談談這一話題。
羊肉有很多吃法，烤著吃，煮著吃，炒著吃，涮著吃，醬著吃，燉著吃……
每個地方，每個民族，每種羊肉的做法，都和本地自然環境，牧養出怎樣的羊密切相關的，每個地方羊肉最傳統的做法，一定是最適合本地羊肉最好的做法。
（1）新疆：自然環境好，草原好，全國唯一可以按季節遊牧的地方。
（2）內蒙古：羊兒可以自由的在草原上吃草。
（3）青海：羊兒在沒有汙染的草場上生長。
（4）陝西,甘肅：草原有，草場少，好羊有，好肉少。
（5）寧夏：賀蘭山下，鹽池羊。
好的食材與好的自然環境是分不開的，所以本人從這個角度， 排了一下名次。
因為每個人的口味不同，對每種羊肉的吃法喜好也不同，所以就不評價，哪個地方的羊肉哪種吃法好了。
一家之言，請多見諒！
厚戴1
這個問題沒有標準答案，恐怕最挑剔的美食家，也難以有說服人的結論。不過，從我個人的經驗來看，新疆、內蒙、青海、甘肅，這個排名基本靠譜，也就是說，以新疆為最，剩下的三個地區，各有千秋。
實話實話，作為甘肅人，小時還放過羊。我以為隴中地區的羊，有點腥羶，所以煮肉時要放入大量的調料以中和。不過，蘭州的手抓羊肉尤其出名，也可能得益於不同別處的烹調方法。靖遠還有種羊羔肉，也算是甘肅名品，鮮嫩無比，在蘭州就可以吃到。
青海羊肉我吃得不多，記得七八年前，我去西寧時，專程尋找“陳貴羊脖子”，據說是西寧最好吃的羊肉。
羊脖子本來就是羊肉是精華，味道自然還不錯，至於和蘭州的羊脖子有多大區別，我實在分辨不出來。
肉蒙則以烤全羊為最，用刀子割來吃，吃法豪放，也算是一大特色。
新疆羊肉以烤羊肉串聞名於世，原來只是街邊小攤子上的小吃，現在甚至登堂入室。將羊肉串做成產業，新疆人功不可沒。只要新疆羊肉串在，別的地方只能爭奪第二，沒有人反對吧？
小重山
按照中央電視臺《舌尖上的中國》裡面所說，幾乎中國所有的美食家一致認為——中國寧夏鹽池羊肉是最好吃的！我也不反駁，寧夏羊肉確實好吃，但是甘肅 新疆 青海 內蒙 陝北的羊肉也具有其特色……都是強鹼性地域的羊肉，不可能有特別大的差異……比如甘肅東鄉手抓羊肉的知名度就遠高於寧夏手抓，而且蘭州阿西亞羊羔肉一度被《舌尖上的中國》評委中國最好吃的黃燜羊羔肉！另外新疆各類烤羊肉串 羊排和青海西寧羊脖子都是獨具特色……
天山軍魂2
來青海西寧償一下青藏高原的羊肉，氣候原因，一個是高海拔，不管是水還是草根本沒有任何汙染，高原羊肉一點羶味都沒有，好多來西寧打工的外地人就是因為羊肉羶味太大根本吃不習慣或者不吃，但是吃了青海的手抓羊肉沒有一個人不說不好吃的，羊殺去撥皮，然後剁成塊大鍋裡煮，(肉不洗直接煮的，一洗羊肉味道就變了)，等鍋開了就有泡沫的這個時候必須把泡沫打幹淨了，打幹淨以後再倒半罐啤酒下去又會出現泡沫(泡沫裡面都是撥皮的時候沾在肉上的羊毛還有肉裡面一些不好的物質)等啤酒倒下去把二次出現的泡沫打撈趕緊了，這種羊肉是最乾淨的，也是最原汁原味的，然後下調料花椒，生薑 溼的小紅椒，鹽開始煮，等二十分鐘再下幾塊白蘿蔔下去，等蘿蔔特別軟的時候就可以吃了，撈出來放在盤子裡一人一塊手抓著吃，吃的時候撒上焦鹽(辣椒 鹽參在一起的調料特別碎)一口羊肉一口蒜(蒜去皮不切碎)那叫一個香，青海吃羊肉有吃肉不吃蒜味道減一半的說法，吃肉過程中偶爾來一罐啤酒那種滋味我想不用多說吧，至於問什麼要在煮肉的時候要放白蘿蔔進去，那是增加肉湯的鮮美感，羊肉湯煮出來的蘿蔔非常好吃的，不是我噴新疆人和蒙古人，做法不同但是吃起來的味道實在相差太大，不喜勿噴，誰要不服氣就來青海西寧償一下青海西寧的手抓羊肉，當然你要吃到真正的草膘羊肉，青海羊肉需求非常大，很多羊肉不是西寧，就是甘肅和寧夏運上來的育肥羊罷了，如果吃到真正的草膘羊肉 不好吃再噴，青海的手抓羊肉對男人可是大補之物，小便你可以去死了 ，不服氣的來青海西寧嘗一下再噴我謝謝
逆水寒冰6
走過大江南北，吃過祖國遍地的羊肉，依舊推崇《舌尖上的中國》裡的兩句話，全是對寧夏羊肉的讚美:一句是，“幾乎中國所有的美食家都認為，這裡的羊肉質地最佳”，另一句是“中國的頂級廚師推薦的頂級羊肉來自這個叫做澇河橋的地方”，這裡還沒有提到寧夏鹽池灘羊。本人高度認可這兩句話，但認為可以媲美寧夏灘羊的另一個是伊犁羊巴楚羊，東山羊也相當不錯，但業內高端人士對寧夏灘羊的認可顯然遠遠超過其它羊。國宴，奧運，重大會議基本主打兩種羊，一種是寧夏灘羊，因為產量少，給最尊貴的客人，另一種是錫林郭勒羊，嫩而筋道
超級瑪麗小七
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薩爾塔雪狼
不同的地方有不同的吃法，不同的民族做出來的味道有所不同，說起羊肉，我還得介紹一下手抓羊肉了
手抓羊肉產自甘肅東鄉族，在西北那是響噹噹的“東鄉手抓”，做法其實並不複雜，有些人就愛搞神秘，首先選羊，羊筒20到40 斤之間，活羊大概在45 到80 斤之間不等，吃了飼料的羊肉不好吃，然後宰了血放乾淨，剝好皮的整隻羊放進涼水鍋裡 ，加適當鹽 花椒 草果 等，佐料少放點原汁原味了，有些人怕腥味，其實吃羊肉就吃的那個味道，好像榴蓮一樣，怕腥味加四五片蘿蔔去去腥味！ 然後大火滾鍋，放小火煮 兩小時以上，出鍋 剁小塊！
東鄉手抓的特點就是肥而不膩，一口下去口角流油也不覺得 多膩！
😋😋😍 不多說了 去找點吃吃了
薩爾塔雪狼
四川 湖南 江蘇 浙江 哪裡的姑娘最好看？ 。。。。 喜好不同 評判標準都不一樣 啥叫這幾個地方的羊肉哪裡好吃。。。。 我是甘肅人 有幸 去過這幾個地方的省會 羊肉各有千秋 只要去對館子 羊肉都各有千秋 就家鄉甘肅而言 紅寺湖 民勤 肅南 臨夏等等都說自己的羊肉好 你還拿去和外省比 豁牙子吃肥肉 肥（誰）也別說肥（誰） 能品嚐咱大好河山的各種美食才對得起咱自己 再別做這種扯淡的比較浪費流量了
豆乾沾辣子楊
嘉峪關地區的羊肉最好吃！
羊肉有沒有羶味、好不好吃，這個問題的解決方案就一個－－－放涼了再吃。放涼了後沒有羶味的也出味了，放涼了後不管你什麼做法味道也打折了，這時候再看再嘗，你的味蕾才告訴你什麼羊肉真的好吃。內蒙蘇尼特羊肉、鄂爾多斯羊肉、阿拉善羊肉、陝北羊肉、寧夏灘羊肉、甘肅和青海祁連山羊肉、格爾木羊肉、新疆羊肉，我都吃過也去過這些地方，負責任的跟你們說，我個人認為，甘肅嘉峪關市的羊肉最好吃！嘉峪關市賣的羊肉基本上來自兩個地方，一個是肅南縣一個是玉門市，羊多產於祁連山或戈壁灘。羊長到四五十斤就殺掉了，市場賣的整隻羊殼子也就二十斤左右，細嫩香甜無羶味，我一般去出差會帶兩條後腿（從腰截斷）回家，切塊白水煮熟，有一次饞了吃剩下的放涼了的也拿起一塊吃了結果發現沒羶味口感還很香。這是在城裡市場買的，在祁連山裡吃過一個偏遠小村的羊肉，好得不得了，舌頭都要饞掉了，可惜那是深山裡的輕易買不到。
大風起兮下天山
當然是內蒙古西部和甘肅河西走廊北部靠近內蒙古這裡的羊肉最好吃了，具體如甘肅張掖山丹老軍羊肉和紅寺湖羊肉，還有內蒙古阿拉善右旗和額濟納旗羊肉，還有酒泉金塔，玉門羊肉這裡的羊都是吃鹼性特別強的梭梭，花柴，羊胡草，芨芨草，蓬灰草長大，而且這裡氣候特別乾燥！羊肉肥瘦適宜，羊羶味特別淡，是羊肉中的上品！
