內蒙古有什麼美食?有什麼地方特色菜?我好饞的呀?

黎黎黎黎黎黎宇傑


內蒙的美食種類沒南方多,但量絕對是很慷慨的,內蒙人招待客人菜都是用盆子裝,用的調料比較少,吃的都是食物最原始的味道。去內蒙這幾道菜不要錯過。

1、手把羊肉,內蒙的羊肉是草原上散養的,肉更鮮嫩味道濃郁。手把羊肉放的調料很少,一般放花椒粉和十三香醬油,連生薑和蒜都很少放,吃的就是肉最原始的味道。


2、炸糕,用黃米做的糕,裡面一般放紅豆沙餡。和南方的糯米餈粑口感比較像,北方人逢年過節或辦喜事必備的主食就是餃子和炸糕。


3、蘑菇,草原上八月一下雨蘑菇漫山遍野,一圈圈,一片片的,一會就能撿一袋子。直接清炒就特別入味。

4、花捲,內蒙人習慣用牛奶和麵,蒸出來的花捲特別鬆軟,跟平常吃的完全不是一回事,去了一定要嚐嚐。


Vincy下廚


我就是一個內蒙人,要說道內蒙古的吃食,那真是五花八門,本身,向內蒙古西部地區,就是一個多民族大家庭,農民多來自於陝西山西,向包頭市區,昆區,多東北地區的援鋼工作人員,青山區:主要是河北河南一帶的移民職工,東河區,移民全部來自於山西,陝西的走西口後代,同時各個區,還有全國各省區的援包技術隊務。

而在這個多民族的大家庭中,各地的飲食文化也各不相同。

但要談到內蒙古的正宗飲食,主要還以牛羊肉為主要食材,向內蒙的手把羊肉,烤羊腿,烤全羊,烤羊肉串,飩羊肉,羊肉稍“燒”麥,飩牛肉,蒙古包子等,而山西移民帶到內蒙古的飲食有,莜麵魚魚,莜麵飩飩,莜麵窩窩,蕎麵餄絡,蕎麵圪飥,黃米油糕,回族的香酥油餅,真是讓人數個勝數,同時,各個旅遊景點的飲食文化還更為豐盛,至於說羊雜碎這種食品,只是早點而以,羊頭肉羊蹄子也不過是喝酒的下酒肉食罷了。

不過,各個省份的移民家庭,不一定全食蒙古飲食,同樣也各不相同,但飩羊肉在人們的日常生活中,還是廣為流轉的。


李德才21


1、奶茶

民族習慣是鹹味的,為照顧來往的遊客,也有了甜味的。現在市場上主要是粉裝的包裝產品,直接用開水衝調,味道會比熬製的要重。但在家裡還是會用磚茶對牛奶慢慢的熬。遊客到了正宗的奶茶館還是會喝道熬製的。喝奶茶時有很多相搭配的東西:黃油、炒米、奶皮、奶豆腐、牛肉乾、果子。可以把它們全放到熬好的奶茶裡,每一種都和單獨品嚐會有不一樣的感覺。外地人不習慣可以當佐餐吃,建議除黃油外每樣都放到碗裡一點更好喝。

2、奶豆腐

奶豆腐是用牛奶、羊奶、馬奶等經凝固、發酵而成的食物,因形狀類似豆腐而得名。奶豆腐分為生奶豆腐和熟奶豆腐兩種,以色澤乳白為最佳,因其形狀不同,味道也是不一樣的。奶豆腐可以直接食用,味道有的微酸,有的微甜,柔軟細膩,十分可口。也可晾乾久存,出遠門當乾糧。還可以做成拔絲奶豆腐,是宴席上的一道風味名菜。

3、奶皮子

每年6、7、8月間,取鮮奶入鍋煮沸後,反覆用勺揚奶,至泛起泡沫再由小火慢煮至冷卻。濃厚的奶脂凝結於鍋面,形成一層蜂窩狀麻面圓餅,即奶皮子。取出晾乾後,切成若干小塊,放入奶茶中食用。

4、奶酪

內蒙古是奶製品大省。最出名的也是奶酪這種小吃。內蒙古的奶酪分為兩種,一種是生奶酪,一種熟奶酪。兩者工藝不同,功效也不同,生奶酪是多大是放在行囊中,備以充飢解渴。熟奶酪是一種偏小吃的一種美食,是把奶酪風乾以後食用的,其口味酸甜,耐儲存。

5、馬奶酒

當您在額濟納草原,作為尊貴的客人,應邀參加重大的節日活動,禮儀小姐唱著動人的祝酒歌,給你敬獻上銀碗裝滿的美酒時,您不要猶豫更無需自愧酒量的不足,您一定要將這千杯萬盞也不醉人的美酒飲不。因為,這就是草原是最享有盛名的奶酒,這是就是裝潢蒙古民族情深似海的奶酒。 釀製奶酒的歷史由來已久,也是蒙古族的拿手技藝。它醇香濃烈,營養豐富,飲之興奮不易醉,可謂酒中之絕品。

6、牛肉乾

一般超市和特產店都內買到,但不要買像糖一樣包裝的肉粒,那些不是正宗的。即使買袋包裝的也要買程長條狀,很乾很硬的那種。多是原味(鹹),很少有其他口味。由於牛肉乾的製法對肉的質量要求很高,因此好一點的牛肉乾都上百元一斤。餓時吃一條比巧克力營養多了。

7、炒米

有人說蒙古族的炒米是中國最早的方便食品。是不是“最早”,暫不追究,可由此引開的話題卻是頗有意趣。蒙古語稱炒米為“呼日森布達”,是草原牧民日常食用的主食之一。蒙古人不可一日無茶,也不可一日無炒米。有客人到家,好客的蒙古人總會佐著奶茶、奶皮、奶豆腐、黃油,在桌上擺上一碗黃橙橙的炒米。炒米是蒙古民族的傳統美食,有著悠久的歷史。據史書記載,早在漢朝時就有用煮、炒、碾等工序加工製作糜子的食用方法出現,到了宋末元初,蒙古族人民便開始廣泛地食用炒米。

8、烤全羊

烤全羊是蒙古民族的餐中之尊。《達斡爾蒙古考》中載道:“餐品至尊,未有過於烏查(即烤全揚)者”。烤全羊蒙語稱“昭木”。據史料記載,它是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜,也是元朝宮廷御宴“詐馬宴”中不可或缺的一道美食。蒙古族這種傳統而古老的風俗,至今還保留著,以前只供蒙古貴族享用,一般牧民根本吃不到的烤全羊。現如今,烤全羊已成為內蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。

9、燻雞

“卓資山燻雞”是內蒙古自治區烏蘭察布市卓資縣的傳統名特禽美食,素以個大色鮮、肉質肥嫩、色澤紅潤、味道鮮美,而飲譽呼包鄂地區及北方晉冀各省。卓資山生產和加工燻雞已有近百年曆史。

10、羊雜碎

羊雜碎在諸小吃中佔有至高無上的地位,講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺,又稱“三紅”;副三料即肚、腸、頭蹄肉,又稱“三白”。

11、焙子

特色早點之一,麵食,和餅很相似。好的焙子多層、有酥油香。種類有:牛舌(形狀相似)、油旋、鹹味、白糖、紅糖、酥焙子、白焙子。別的地方吃不上啊。

12、燒賣

與其他地區也有很大區別,正宗口味是純羊肉餡,不像餃子餡種類繁多。蘸醋和辣椒末吃。 10.燜面: 菜快出鍋時把面放在菜上燜熟。比較幹,也是特色之一。一般賣燴菜的地方也買燜面。口味很多,油比較大。

13、蒙古血腸

主要原料是羊小腸和羊血,可以煮來吃,也可以煎烤。

14、豐鎮月餅

是內蒙古自治區烏蘭察布市的著名特色小吃之一。豐鎮月餅以小麥麵粉、紅糖、白糖、冰糖、蜂蜜、水、胡麻油、小蘇打、芝麻等為主要原料,採用傳統工藝烘焙而成。吃起來香酥可口,回味悠長,深受人們的喜愛。

15、巴盟釀皮

當地人叫面精,巴盟釀皮以麵粉、鹼面、精鹽、醬油、香醋、熟菜籽油、芝麻醬、油潑辣子、綠豆芽等為原料,經制麵漿、籠蒸、切條、調味等工序製作而成。吃起來綿軟潤滑,酸辣可口,爽口開胃,是巴盟特色風味小吃中最受歡迎的品種之一,男女老少都愛吃。

16、羊肉鬆

羊肉鬆是呼倫貝爾地區的獨特美食,用新鮮的綿羊肉剔骨、去脂、去皮切分漂洗煮制搓絨、炒乾冷卻包裝。呼倫貝爾地區的綿羊高蛋白、低脂肪、瘦肉率高、肉質鮮美、口感細嫩、多汁味美、無羶味的特點。所以經常做成羊肉鬆。其色澤黃亮酥香,品質柔軟,絲細鬆散,食之鹹甜適口,營養豐富。

17、蒙古餡餅

蒙古餡餅製作原料主要有面粉、豬肉、牛羊肉、菜、精鹽、味精、醬油、花生油、蔥、姜、花椒麵等。食之外焦裡嫩,香酥不膩。距今已有三百多年的歷史。

18、莜麵

莜麵是由莜麥加工而成的一種麵粉,它對於人體新陳代謝具有顯著作用,內蒙莜麵是將有面粉弄成團,然後做成麵條形狀,之後上屜蒸熟,搭配豬肉湯。雞湯、羊湯,吃起來口感絕佳,味道獨特。

19、對夾

對夾是赤峰的一道特色美食,是將麵粉製成餅,之後用刀在餅側面開口,夾肉燻肉即可食用,對夾外焦裡嫩,風味獨特,燻肉油而不膩,瘦而不柴,具有養脾的功效。

20、端午涼糕

內蒙古涼糕酷似端午節的粽子,但是沒有粽子葉包裹,也是為了紀念屈原所產生的美食,涼糕口感綿粘,味道香甜,吃時候搭配上砂糖,簡直是色香味俱全。


瘦態慕


內蒙很大的分東西部,各地都有出名的美食比如烤全羊,手抓肉,刷羊肉,燒麥,武川的莜麵,燜面,如果來內蒙古可以欣賞美景享受美食


冰是冬眠的水10



小伍子66075131


我是內蒙古人,內蒙古普通老百姓的特色菜,殺豬菜,莜麵,蕎麵,排骨燜面,烤全羊,烤羊排,清燉羊肉,羊肉燒麥喝奶茶很美味,還有當地飯館裡的炒羊脊骨,火鍋羊脊骨,冰塊煮羊肉。內蒙人喜歡純味的肉,調料不多,但肉很香。

過節時候內蒙人自己用黃米做的黃酒很美味,黃米炸糕,糕旦旦,糕圈圈,自己油炸的麻花感覺不比天津麻花差。


佳卉770


大燴菜、殺豬菜、燒麥和莜麵窩窩最好吃。


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