Tom2468
我是土生土長的呼市姑娘。離家數載，故土千山，家鄉的一草一木在腦海裡似乎都有了別樣風采。然最容易觸動鄉愁的就是故鄉的美食，這些美食裡最難以割捨、魂牽夢縈的就是故鄉的羊肉。內蒙古幅員千里，草場遼闊，出產最肥美新鮮、品質上乘的羊。呼和浩特作為內蒙古省會，更是彙集內蒙古美食精髓。在這裡能吃到最地道的內蒙羊。與新疆料香味美、老少皆宜的大肉串不同，內蒙羊的烹飪手法更為簡單，講究保持羊肉本來的鮮香，上乘的羊肉幾乎可以不用佐料。這種看似簡單粗暴的做法讓很多不習慣“羊味”的食客對內蒙羊望而卻步，但也讓內蒙羊擁有了一批懂羊愛羊的忠實鐵粉。簡單的烹飪方式源於對本地羊肉品質的自信。內蒙古境內分佈大量沙蔥、蒙古韭，這些野生植被不但是羊兒最喜愛的食物，也可以去除羊肉本來的羶味，使羊肉更加鬆軟肥美，為白煮羊創造了最主要的條件
來呼和浩特一定要吃的幾道原汁原味的羊
烤全羊。烤全羊是最為熟知也最容易被大家接受的草原美食。這道美食由來已久，曾是一代天驕成吉思汗的最愛。烤全羊做法簡單兼營養價值極高，是大汗東征西伐最有利的補給。如今，經過了長期的發展，現代人對烤全羊的溫度火候有了更精確的要求，加之輔料相佐，使其色澤紅潤，酥爛醇香、外焦裡嫩，香氣四溢、回味悠長。吃烤全羊，拿起配套刀具自己動手切割是最讓人心動的過程，外層焦酥油亮，一刀下去順著刀痕滲出清油，油香包裹焦香，絕對讓最矜持的食客也忍不住擼起衣袖、大快朵頤，順勢下切，露出了褐紅色的紅肉，細嫩酥爛，入口即化。這道美食雖然講究食物天然，但發展至今，已經有了各種椒鹽小料相佐，為口味不同食客提供了更多的可能性。如果你是在草原上品嚐這一美食，還會有熱情好客的蒙古族姑娘小夥獻上歌舞哈達，烤全羊在這裡不單是一種美食，也是一種文化。所以建議大家來呼和浩特一定要嘗試這一道好吃有趣、接受度高的蒙古羊肉。
手把肉。如果你很喜愛烤全羊，那麼就可以來嘗試這一道終極美味手把肉了。與烤全羊不同，手把肉多是譭譽參半，愛著趨之若鶩，不愛者避之千里。根源就是這道菜把羊肉的原汁原味發揮到了極致。在草原上，蒙古族挑選膘肥體鍵的羊，就地宰殺，扒皮入鍋，進行蒸煮。由於淨手後直接把著肉，剔骨食肉，故得名手把肉。內蒙手把肉製作非常簡單，大火大鍋，帶骨羊肉，一定要冷水下鍋，防止羊肉肉汁流失，燉煮20分鐘，少量放鹽出鍋即可。手把肉肉質軟糯、入口鮮香、不膩不柴最大限度保持了羊肉本來的味道，也最好的體現了內蒙羊的好品質。簡單的做法猶如內蒙人粗獷豪爽的性格，再來一杯馬奶酒，大口吃肉、大碗喝酒，肆情寫意的人生樂趣不過如此
銅鍋涮與燒麥
中國飲食相傳一脈，沒有草原的潮汕人做出了最好吃筋道的牛肉丸。同樣塞外將士為節約時間就地取柴切片涮煮的即時美食涮羊肉，也通過晉商傳入關內，被講究會吃的老北京發展成為廣受好評的銅鍋涮，成為內蒙羊在走向全國的典範。清朝末年，關內饑荒大量晉商走西口來到關外，他們很快發現羊肉在當地供過於求，味美價低，但好品質的蒙古羊在關內卻價格高昂，是隻有上流社會才能享受的美食。究其原因是天遠地凍，羊群在運送過程中損失慘重。晉商靈機一動將冬天宰殺的羊肉扒皮捲成卷狀，冷凍後運送至關內，這樣最早的羊肉卷產生了。這種簡單易行、快捷便利的運送方式使京城羊肉價格大大降低，與此同時抓住商機的京城商人發現卷羊肉最適合切片清涮，一時間銅鍋涮遍佈京城大街小巷，親民的價格讓普通老百姓也可以大快朵頤。銅鍋涮用炭火煮沸水，不需鍋底清湯下鍋，如果在呼和浩特還會在下鍋以前放入半截羊尾巴，羊尾有品質最好的羊油組成，羊油入鍋能增加羊肉鮮美口感。正宗的內蒙羊肉質鮮嫩，無需多煮，下鍋片刻即可食，配以新鮮的芝麻醬小料，麻油的醇香沁入肉香，知己二三，把酒言歡，彼此互斟共煮，是最聚人心的美食
燒麥是在全國範圍內都很受歡迎的美食，但南北做法大相徑庭。其中北方燒麥皮薄肉大、肥而不膩。北方燒麥起源於關外，在元朝年間被帶到關內。現如今這道美食依舊是內蒙人最愛之一，在呼和浩特大街小巷隨處可見燒麥館，每到餐點燒麥館坐無虛席，更有遠近聞名的燒麥一條街，多少歸鄉的遊子踏上故土第一件是就是找個館子吃上兩燒麥。初到這裡旅遊的遊客，會被燒麥一兩二十元的價格嚇到，其實這背後有個有趣的典故，燒麥論兩買，這個兩既不是燒麥的重量也不是肉的重量，而是燒麥皮的重量。原來在過去蒙古盛產牛羊，糧食卻稀缺，包子店為了節約糧食，造出了皮很薄餡很大的新品，因為是賣包子捎帶著賣，所以被叫成“捎賣”，後來為了好聽好記演變成如今的“燒麥”。因為麵粉金貴，燒麥就按麵粉的用量計量，通常一兩面粉就可以做八個小包子大小的燒麥。有別於其他地區的發展創新，在這裡依舊保持著最傳統的做法。內蒙燒麥皮薄如紙，肉餡一定要選用新鮮的本地羊肉，剁碎加大蔥、鮮姜、有條件加入沙蔥更為美味，入籠整七八分種即可。無需其他菜品相配，最大限度當保持羊肉的原汁原味，這樣做出來的燒麥，肉汁醇厚、肉質肥潤，過口難忘。要說呼和浩特燒麥有多實在，一兩燒麥半壺磚茶，絕對可以讓你飽到下午。
羊肉是牧民千百年來賴以生存的根本，內蒙人在漫長的歲月裡，把羊肉文化發展壯大。呼和浩特羊肉美食不只寥寥數語可以概括，歡迎大家來我的家鄉品嚐道地羊肉，也希望大家提到呼和浩特能想起美味的羊肉和熱情淳樸呼市人。
博雅53749759
我一個外地人發表一下意見，前幾年去那邊呆了一年，怎麼說呢，本地人還是挺熱情，豪爽的，但是你們那地方小偷真的太多了，我一下火車手機就被偷了，說了你們不信，一個月不到我被偷了三次，然後去報警呢，警察說填個資料吧，估計找不到了，我們這一天幾百了報警被偷的，我就呵呵了，火車站那些小偷是個人都看得出來，但是旁邊的警察不管，
苗條的胖子o
提到呼市我想到的是小時候，同學，玩耍剄很遠的西五十圖，白雲藍天，四合院相互幫助感覺特別親。一去不復返了，當兵走後現回到呼和路找不到，熟人碰不見。現好點了建立了同學群，也開始連糸上了，感謝時代的手機。
和平146173452
想起來小時候一個打地名的謎語，問老太太轟雞，打一城市，想到老太太氣喘吁吁的，呼哧呼哧，嘴裡的還念道：“呼……呼……呼呲”。
qiye05
說起呼和浩特讓我忘不了的是方言，走在呼市的大街上，漂亮的姑娘英俊的小夥一開口說著本地方言挺好聽的。
手機用戶秀水直言
堵車，小偷，焙子配羊雜，燒麥，還有方言：nia媽不讓nia找俄，把俄搓火的。
熊貓的肥皂
想到:牛舌焙子羊雜碎，
稍美磚茶來相會。
喝酒吃肉朋友聚，
年年修路年年堵。
大街小巷全是車，
步行要比開車快！
小麗145488115
古城，原通向俄羅斯蒙古北方最大物流經濟集散中心，給明清時期帶來巨大經濟利益，也是中國絲綢，茶葉，手工藝品走向歐洲重要通道。也給山西旅蒙商人和當地創造就業市場繁榮做出巨大貢獻。
cnog
當然很多，但是這十年來最難忘的就是修路
燚THINK燚
想起了大鍊鋼鐵，拆古城牆，一塊磚五十多斤，城牆很漂亮，可惜在我們手裡毀掉了。
