攝客微刊
別的地區的羊肉我沒吃過，這次表妹帶著孩子來新疆玩，忙裡偷閒的跑來克拉瑪依看看我們，到的時候已經是晚上10點半的樣子，匆匆忙忙的找了一個離家近的清真餐廳吃的飯，表妹說吃來吃去還是新疆的羊肉好吃，還有內蒙的也不錯，她的女兒也是對羊肉情有獨鍾，還有就是抓飯。看到娘倆吃的開心我們也就心滿意足了。走的時候我說你們來的正是時候新疆的瓜果也下來了好好玩，走一路吃一路。
華姐285758739
青海的羊不好吃,留給我們青海人吃吧，價格一個勁兒的往上漲，一個勁兒的往內地運，當地人都吃不上了吃不起了，把二道販子育肥的全給你們吃吧，高原草膘羊留給青海人自己吧。青海各州地都說自己的羊好，祁連的羊，茶卡的羊，剛察的羊，貴南的羊，瑪多的羊，草原好的地方自然生長的羊都好吃，最好的都是自家的，圈養育肥的都不如牧場生長的。放眼全國自然也是一個道理，有必要非說個好壞？一方水土一方人，口味也是大不同，你說好吃的我不覺得，我覺得好吃你不認可，飲食習慣差異很大，求同存異，乃中華美食文化的博大的體現，別爭了，我要整手抓白條，整羊鍵子去，整烤肉串去，整羊雜碎去，整羊腸面去，整烤腰子去，整炕鍋肋條去，整烤全羊去…沒時間聽你攪沫沫（嘮叨）。
雪域麥兜
新疆，內蒙，青海，甘肅的羊肉，都是聞名全國的優質羊肉，如果一定要在這裡面選出最好吃的羊肉，真的很糾結，我做為一個內蒙人，我只能選擇家鄉的羊肉最好吃，但也不否認新疆，青海和甘肅的優質羊肉，因為它們，都是每一個家鄉人心目中最好的羊肉，下面為大家詳細介紹一下，這幾個地區的羊肉為什麼好吃。
首先說說自己家鄉，內蒙古的羊肉。
內蒙古地域遼闊，有著豐富的礦產資源與遼闊的優質牧場，盛產著中國數量最多，也是分佈最廣的蒙古羊，也就是粗毛綿羊，因為它體質好，適應能力強，並且易於飼養。由於蒙古羊的地區分佈不同，所以它的外形也各不相同，公羊頭部會有羊角，多數是螺旋形的，而母羊頭頂沒有角，它們的耳朵很大，而且下垂，鼻樑高高隆起，尾巴比較肥厚，毛色多數以白色為主，四肢與頭部多是黑白花相間的顏色，毛厚且出絨率高，肉質上佳。
內蒙還有一種是最出名的羊，就是我們呼倫貝爾羊，因為呼倫貝爾地處亞洲中部的蒙古高原，也是世界上最著名的高原牧場，盛產優質牧草，沒有汙染，並且營養豐富，也就養育出了優質的呼倫貝爾羊，我們呼倫貝爾羊基本都以巴爾虎係為主，就是新巴爾虎左旗，也是我們當地人口中俗稱的西旗，還有新巴爾虎右旗，俗稱東旗，還有陳巴爾虎旗，鄂溫克旗，等旗縣出產的。
呼倫貝爾羊，不同與其他地區的飼養方式，大多數是在天然牧場散養，它只吃草尖，不吃草根和人工飼料，所以肉質鮮美，沒有太大的羶味，營養豐富，由於羊肉中所含的不飽和脂肪酸的成分較低，所以它的脂肪品質非常好，肌肉含量也很高，使得呼倫貝爾羊，有了肉中之王的稱號，並且具有肉質色澤鮮豔，高蛋白，瘦肉率高，口感軟嫩，多汁味美，無羶味的特點，是真正的綠色食品。
再來說說新疆羊
要說新疆羊，那就是最具代表性的阿勒泰大尾羊了，它的成長曆史，大概有一千多年了，是福海縣哈薩克族牧民，經過多年培育而成的優質地方綿羊品種。
因為阿勒泰地區的氣溫非常寒冷，所以羊的脂肪含量非常高，它的肉質上乘，肥而不膩。蛋白質高，膽固醇還很低，比較適合做手抓肉，烤全羊或者手抓飯。新疆手抓肉，與呼倫貝爾的手把肉做法類似，都是用清水煮熟後直接沾上料汁食用，一說到新疆的羊肉，馬上就會聯想到新疆的羊肉串兒，原汁原味兒的羊肉，烤出來的羊肉串兒，那個味道真是美極了。
青海羊
青海最著名的羊，就是青海高原半細毛羊，它的主要分佈地區為，青海的海南藏族自治州，海北藏族自治州和海西蒙古族哈薩克族自治州等地，因其青海的特殊地理環境，所以羊的品種也特別多，而且對羊肉的製作方法，也有獨特的烹飪方式，在青海最著名的羊肉吃法，也是手抓肉，他所選用的都是上等的羊肋條，經過清水煮熟後，撕成條狀，味道肥而不膩，入口既化，把羊肉的鮮香味道煮到了極致。還有青海最著名的一道菜叫羊肉熬飯。它是把煮過的羊肉湯中放入一些白蘿蔔，粉條，土豆兒，小肉塊等，然後燒沸，加入胡椒粉，姜粉，五香粉調料而成，味道也是非常的鮮美。
甘肅羊
甘肅最具特色的羊肉，當屬甘肅省民勤縣的特產，也就是民勤羊，因為民勤縣所處的地理環境基，本都沙漠包圍，特定的環境與天然水草，也就造就了民勤羊肉它獨特的風味，與我們呼倫貝爾羊一樣，同時具備有不腥不羶，肥而不膩的口感，而且民勤羊，也常年食用鹼性比較大的牧草，所以它的肉質，也是色澤鮮豔有光澤，脂肪也是乳白色，肌肉的紋理非常清晰，有韌性，也是非常適合製作手把肉，簡單介紹了幾種產地的羊肉，其實說到最後，我最喜歡吃的，還是我們呼倫貝爾的羊肉，都說家鄉的山，家鄉的水，家鄉的羊肉，吃起來最美。
為大家非常簡單的說了下，幾種羊肉的概況，有很多不足之處，請多包涵。
明澤美食
“中國灘羊之鄉”在寧夏鹽池縣。
鹽池縣是全國灘羊的集中產區和寧夏畜牧業生產的重點縣，其獨特的水草資源和自然地理環境，非常符合灘羊的生態學特性，造就了鹽池縣灘羊獨特的系列產品。
經權威部門檢測，鹽池灘羊肉質細嫩，蛋白質含量高、營養豐富，而且膽固醇含量在所有羊肉中最低、羊羶味最弱，具有良好的保健作用；同時，鹽池灘羊二毛皮天然獨特的“九道彎”享譽海內外，其系列產品是歐美國家高品味的消費品，具有相當可觀的開發利用價值，是我國的傳統出口商品。
灘羊肉是羊肉中的精品，“鹽池灘羊”是我國優質品牌羊肉之一，其肉質細嫩，脂肪少而分佈均勻，無羶味，營養豐富，據測定：每100克羊肉中含蛋白質13-19克，脂肪16-37克（3.9克），鈣45毫克，磷202毫克，鐵20毫克。氨基酸含量高於其它肉類,是一種高蛋白低脂肪食品。含有大量的維生素，且鈣磷鐵含量高於其它肉類，膽固醇含量低，脂肪中含有特殊揮發性脂肪酸，使羊肉具有特殊風味。有防止神經系統老化和促進消化、清火、明目、解毒、滋補等功效。憑藉優良的品質，鹽池灘羊肉2016年登上G20杭州峰會的餐桌，“鹽池灘羊”品牌價值高達68億元，灘羊產業已成為當地農民增收致富的一號產業。
跪射俑
我覺得內蒙古錫林郭勒盟的羊肉最鮮美!羊肉一點羶味都沒有，好象野味肉一樣美味!食後終生難忘的，獨一無二的羊肉!👌🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏🙏隨喜獻上牛肉石一塊，讓友友們望梅止渴一下!😃😃😃😃😃
S小石頭●★6rb2
很多人說沒有標準答案，五個指頭伸出來都不一樣齊，幾個地方的羊肉怎麼能分不出高低呢？分不出高低那是你經歷不夠而已。西北地區因為工作的原因我可以說走遍了也吃遍了，本身也非常好吃，再加上民族的原因，從小吃羊肉，所以對羊肉還是有發言權的。以肉質論，中國羊肉最好毫無疑義魁首:內蒙!其次新疆，再青海再寧夏。
為什麼是內蒙排第一?這是地理因素決定的。內蒙從最東黑龍江一直走向最西，各種地貌以及植物的多樣性是保證羊肉好品質的基礎，從東西蘇羊到錫盟羊再到後山羊（四子王達茂烏拉特這一條線統稱）狼山羊阿拉善羊各有各的味道，隨便拉那個出來都是一等一好羊肉，隨便你想烤想燉肥瘦相間瘦不柴肥不膩肉味十足有奇香，比方說真正的阿拉善羊肉食後嘴裡回輕微的甘，這個甘那來的?你們猜一猜。
再說新疆，新疆之所以能排第二也是和內蒙的條件一樣地貌植物多樣性，有些評論說伊犁和阿勒泰的羊肉多麼好吃，呵呵這純粹就是外行根本不懂，好水草的地方從來不出好羊肉，為啥?羊太肥!這也就是為什麼我上面根本沒提內蒙呼盟羊肉的原因，就是因為海拉爾那邊的水草特別好，伊犁呼盟羊肉好吃嗎？好吃，但絕對夠不上好羊肉的標準。新疆好吃的羊肉基本在三片，東疆哈密，南疆和田，阿克蘇。這幾片最好的是哈密伊吾和巴里坤羊肉，那就是新疆最棒的羊肉。為什麼南疆的稍差些，偏瘦，肥美度欠缺點，所以稍微拉分了但還是能劃到好羊肉行列裡。羊肉這個東西太瘦了不好吃，太肥了還不好吃。市場上買羊，衡量羊肉好吃不好吃一搭眼羊架子大小羊肉顏色基本上就八九不離十了。
青海，最好吃的羊肉就二片，祁連山羊，柴達木羊。玉樹那邊的羊肉反而不一般般，這個很奇怪。最好吃的是祁連和門源羊，簡直太好吃了，但是別找霍霍做羊肉，糟蹋那麼好的羊肉了，找漢族或者蒙古族做。
寧夏那麼小個地方也就灘羊能好吃些，算好羊肉。希望寧夏人多出門多吃些其他地方的羊肉別坐井觀天……
澳新羊肉沒有我國主產區羊肉好吃。
好羊肉只有一種顏色:黑紅，不分地域。
最能吃出羊肉品質的吃法只一種:清燉。
東鄉手抓跟蒙古族手抓羊肉做法一模一樣，不同就是屠宰方式，為什麼一樣瞭解一下東鄉是這麼個來源。
維族人烤羊肉串喜歡先拿嫩肉粉和雞蛋和皮芽子水拌上醃製一下再烤，回回烤羊肉串喜歡刷不知道什麼醬黑刷清油，內蒙烤羊肉串就放二樣鹽和辣椒，不刷油不刷醬不提前醃製。
最會做羊肉的還是哈薩和蒙古族，這是骨子裡的東西，遊牧民族。維族是農耕民族。
手抓飯嘎嘎香
新疆、甘肅、內蒙、青海在加上寧夏，兩省三區同在我國西北地區。雖然同屬西北地區，各地水土、氣候、溫度也有差異，不同地域的羊肉品質也有所不同，所謂“一方水土養一方羊”。
西北兩省三區區域文化，民族等因素也有所不同，烹飪方法也各有千秋。
新疆羊肉的做法以燒、烤為主，具有很強的西域民族特點。
寧夏羊肉的做法以清燉為主，配上寧夏枸杞，當歸等輔料，具有滋補養胃功效，冬季滋補佳品。
甘肅羊肉的做法最有名的是手抓羊肉，鮮美的手抓在配上一碗羊肉面片，美哉！
青海羊肉的做法也是以手抓羊肉為主，不過調料只放花椒和鹽，原汁原味。
內蒙古也有著自己特別的烹飪方式，手把肉和烤羊，還有涮羊肉在內蒙比較流行。
蘇魯瑪尼
我是安妮巴頓 分享遊聞趣事
新疆，內蒙，青海，甘肅，哪裡的羊肉最好吃？OK👌，山西的羊肉湯最好吃😄～
好吧，言歸正傳！
我覺得新疆和內蒙的羊肉不分上下，青海和甘肅的羊肉難分伯仲！
其實羊肉本質是差不多的，都是散養在草原上自由的啃著青草長大的🐑！不過綿羊🐑和山羊🐐肉味道還是不同的，綿羊肉更好吃一點！
不同的在於做法上！新疆有超大的羊肉串…！內蒙有手抓羊，烤全羊…！青海有炕羊肉，羊肉面片…！甘肅有糊羊肉，清燉羊肉，羊肉泡饃…！
所以沒辦法說哪裡的更好吃，這個要看你好哪口？
重口味的人肯定不喜歡清淡的做法，那肯定覺得新疆的大串子更帶勁！吃慣了青粥魚米的南方人可能覺得水煮羊肉最好，所以喜歡甘肅，青海地區的吃法呢？
安妮巴頓
當然是新疆牛羊肉最好。因為新疆牛羊吃的是沒有汙染的草料，喝的是天山融雪水，春夏秋冬四季牧場長途跋涉鍛鍊，肉質異常鮮美啊！
做個正直善良的人
覺得都好吃，因為這裡的人純樸、善良，尤其好客。整盆整盆上羊肉讓客人吃。你到有些地方（你知道）吝嗇的很。
