秋天是這菜上市的季節，這個時候的菠菜最好吃，而且特別便宜，1斤差不多兩塊錢，有的時候更便宜，家裡有小孩子這個時候就該多吃一點，菠菜含鐵量高，常吃的話可比補鐵口服液的效果還好，因為小孩子的消化系統有限，所以通過飲食攝取微量元素更容易吸收，而菠菜和雞蛋都是富含維生素和蛋白質的食物，做成菠菜雞蛋糕，營養健康，就是給寶寶做輔食也是妥妥的，做法簡單，孩子容易吸收，身體棒棒的！秋天這菜1斤2元，一口下去超補鐵，小孩吃了賽過“口服液”。
菠菜雞蛋糕
By 從前從前的94年
配料：
菠菜 一小把、雞蛋 2一3個、生粉 兩至三勺、小蔥 5根、香油 一小勺、白糖 兩勺、精鹽 少許、雞精 少許
烹飪步驟：
1.主料合集。
2.菠菜洗淨下鍋煮開去掉草酸。撈起瀝乾：剁碎。
3.小蔥只取後半段切碎。生粉兌適量的水。雞蛋打散成雞蛋液。浮掉表面泡沫。
4.取一個乾淨保鮮盒：倒入雞蛋液和菠菜蔥碎：下輔料中的：白糖➕鹽➕香油➕雞精。蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個孔：下鍋蒸15分鐘。即可出鍋食用。
5.蒸好的菠菜雞蛋糕：取出時，保鮮盒內四周用刀分別劃一下使其易脫落。切片狀食用。可用醬油作為蘸料。
烹飪小貼士：
1、蓋上保鮮膜用牙籤扎幾個孔，下鍋蒸15分鐘，即可出鍋食用。
2、菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。適宜痔瘡、便血、習慣性便秘、壞血病、高血壓病、貧血、糖尿病、夜盲症患者及皮膚粗糙、過敏、鬆弛者食用。
3、患有尿路結石、腸胃虛寒、大便溏薄、脾胃虛弱、腎功能虛弱、腎炎和腎結石等病症者不宜多食或忌食。
4、菠菜不能與黃瓜同吃，菠菜也不宜與牛奶等鈣質含量高的食物同食。菠菜不宜炒豬肝，會影響人體對鐵的吸收，不能黃豆同吃，也不能與鈣片同吃，容易形成結石。
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