史國宏
做為一個在潮州長大的我，感覺自己特別幸福，有那麼多的潮汕美食可以品嚐到。到現在在外面讀書都一直心念念著家鄉的美食。而且是吃不膩的那種，因為會有很多花樣，口味。我們現在來列張小清單吧！☺️☺️
1.牛肉火鍋
當仁不讓第一位當然是揚名千里的潮汕牛肉火鍋啦！吃到你根本停不下來，特別是冬天冷冷，親朋好友圍成一坐打火鍋，那真的是美滋滋。配上潮汕特有的沙茶醬，一口下去幸福感爆棚了！！！話不多說直接上圖，讓你們感受一下。
2.炒粿條
粿條是潮汕人叫法，在外面一般叫河粉，但是要有點不一樣，潮汕的粿條比較好吃，粿條炒好裝好，再把芥藍、牛肉翻炒勾芡淋在上面，一口什麼味道都包含了。加上一份肉丸紫菜湯，完美！
3.腸粉
腸粉腸粉是我的最愛，從小吃到大永遠吃不膩的之一，潮汕腸粉裡面放的東西只有你想不到的，一般腸粉都會有雞蛋、白菜、菜脯、肉末，醬的話，不同店不同醬汁，大多是芝麻醬、沙茶醬、蠔油醬、滷汁，都是自己調的，所以可能還加了什麼神秘醬料。
4.滷鵝
潮汕人家家裡的家常菜，也是宴請賓客的必上佳餚。很多潮汕人如果家裡有條件、有設備的話，會自己在家裡滷，下面的這張圖就是過年我媽媽自己在家滷的。
5.春捲
春捲，潮汕孩子小時候的零食，每天放學在路上看到有人在炸，家長會買一個給孩子們先填填肚子，裡面包著去了皮的豆，肉末，還有蔥末，外面脆脆的的。
6.鹹水粿
一個小小個的，也不貴。什麼是用油翻炒過的菜脯，特別特別香。小孩子，大人，老人都喜歡。
7.翻沙芋頭、翻沙番薯
喜歡吃甜食的小盆友的最愛，沙沙的，有時候吃到連午飯都可以不吃了！
8.潮汕甘草水果
在外面有好多打著潮汕甘草的名，但是都是沒有靈魂的甘草水果。就只有水果本身的味道，潮汕的甘草水果，就是有用甘草、白糖浸過，攪拌過的。所以入口先是甘草味然後再是水果的味道。好食好食。
呀，不能上圖了，那你們就百度百度吧，好了潮汕美食先介紹到這裡吧！潮汕的美食是多到介紹不完的，而且每個地區還有很多不一樣的，這些都是普遍的潮汕著名美食。
早春途中
潮汕菜最講究食材原料新鮮和原汁原味。到了潮汕一定不可錯過一下美食：
1、清蒸、生醃的海鮮
海鮮蒸熟，冷凍後直接沾蒜油或普寧豆醬吃，非常提鮮。而蝦蟹貝殼類，基本直接生醃，醋、蒜蓉和特製的醃製醬料一拌就上桌，特別是血蚶還滴著血，但海鮮的原生態鮮美和甜嫩完全溢滿舌尖。 
2、潮汕滷味
潮汕滷味是一絕，滷大腸、滷豬肚、滷鵝肝、滷掌翼等，濃郁誘人的滷水香整個樓道都能聞到。
曾經寫過一隻滷製獅頭鵝可賣到680元，有的甚至上千元。獅頭鵝體型巨大，一隻大鵝可重達14公斤，鵝身肉質粗老不值錢，只能吃鵝頭和鵝脖，所以天價。不過一隻鵝頭連著鵝頸剁下來有整整一大碟，鵝冠、兩腮連著下巴都是豐富的膠原蛋白。
3、潮汕牛肉丸
牛肉丸，應該說還有豬肉丸、魚肉丸等這些富有特殊彈性的丸子，地球人都知道來自潮汕。實打實的手工製作，每顆肉丸都經過了千錘百煉，爽口的純肉香，做一碗肉丸湯，湯味極其鮮甜。 
4、潮汕牛肉火鍋
又一次體現了潮汕人對生鮮的固執追求，通常凌晨宰牛，當天售賣，現場庖丁解牛，即片即涮，這樣的肉類食材，不肥膩，直接涮出鮮味新高度。
5、果肉
果肉是潮汕特有的傳統小食，薄脆腐皮為衣，內餡混合了五花肉、馬蹄和方魚。一口下去，香味馥郁，腐皮和肉糜的酥香都茲茲地融化在馬蹄的甜脆裡。
6、潮汕粿品
是潮汕地區極具特色的傳統食品，米薯粉製品小吃，講求糯、有韌勁，製作過程也是很花功夫。粿品有皮包餡的，如：紅桃粿、韭菜粿、筍粿、鼠曲粿等；也有餡料糅合和在一起的，如：菜頭粿、竽頭粿、無米粿等。粿的範圍很大，還有粿汁、粿條、發粿、草粿等各種甜的鹹的粿品。
7、潮州甜品
潮州曾是全國最大的蔗糖產區，所以潮洲甜品多不勝數，做法特別，味道也是沒誰了。最受歡迎的是糖砂番薯芋頭，粘稠的掛糖衣和粉粉的地瓜芋頭，甘甜而不膩，每次必簽到的甜食。
自成一體的潮汕飲食文化博大精深，探無止盡，吃無止境。
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潮汕美食，沒有川湘的香辣濃烈，但卻清而不淡、鬱而不膩。對於一枚真正的吃貨，潮汕是一個不能不去的地方。
據不完全統計，潮汕小吃有230多種。（下圖羅列了部分）
1、我認為，一定要吃的是正宗的牛肉火鍋！潮汕的牛肉基本不冷凍，用牛骨熬製的鍋底清湯一涮，配上沙茶醬即吃。
潮汕人把牛分的很精細，不同部位會有不同的口感。
涮火鍋當然少不了潮汕出名的牛肉丸，彈力十足。
2、在潮汕，各種粿品也可以嘗試一下！甜粿、草粿、鹹水粿、粿汁、粿條、炒粿糕……大部分粿都是選擇當下的草本植物，好吃又有保健作用。
3、蠔烙是潮汕的特色小食，鮮美酥香，脆而不軟。央視綜合頻道播放了《舌尖上的中國2》第二集，澄海銀屏蠔烙進入了全國觀眾視野。
4、潮汕腸粉風味獨特，雖然與廣州地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大差異。好吃又不貴，隨時隨地都可以吃到。
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潮汕算得上是國內美食首屈一指的大地區了，因為其涵蓋了潮州、汕頭、揭陽三個城市，三城有相通的美食，也有各自風味的特色美食，種類可以說是很豐富了。而且潮汕屬於廣東省，卻不像是廣州、深圳那樣的大都市，有著小城的風情，各種美食和小吃價格也很是實惠。
說到潮汕美食，很多人會想到牛肉火鍋、牛肉丸、蠔烙、腸粉、粿汁、鴨母捻、豬腳飯、砂鍋粥、魚生等等。據說經不完全的統計，潮汕說得上名的小吃就有200多種喲!
天使在汕頭吃過的牛肉粿條
下面說說幾樣潮汕美食吧!
牛肉丸:
其實很多地方都有牛肉丸，但潮汕的牛肉丸可以說在國內特別有名的。因為潮汕的牛肉丸都是手錘打製出來的，因此口感也是彈牙爽口。記得小時候看過的一部周星馳的電影《食神》，裡面提到的當作乒乓球來打的就是潮汕牛肉丸，可以說就是形容其的彈性了!在潮汕地區，牛肉丸除了會用在火鍋中，也有不少小店就是以牛肉丸湯做為主打的。
天使在汕頭吃過的牛肉丸湯
蠔烙:
天使在廈門生活了很多年，廈門、漳州、臺灣等閩南地區一般都是吃海蠣煎（閩南語“o e jian”,曾看過的臺灣偶像劇《轉角遇到愛》就有大幅度介紹到）。而潮汕美食其實和閩南美食也有著一些相同，比如蠔烙。海蠣煎和蠔烙的相同點，在於其主料都是選用新鮮的海蠣（又叫蠔仔），配料也是雞蛋、地瓜粉等，只是在做法上會有一些區別。比如潮汕地區的蠔烙就會煎得香香脆脆的，而廈門的海蠣煎則較為鬆軟。
腸粉:
廣東的腸粉大家一定不會陌生，特別是廣州地區的，而實際上潮汕地區的腸粉也有著其獨特的風味。潮汕的腸粉據說一開始也是源自廣州，但後來進行當地的特色的搭配，已經形成了專屬於自己的風味。潮汕腸粉的特色在於其配料，特別是在製作好的腸粉再淋上一些滷汁，口感也會更為鹹香。
天使在汕頭吃過的腸粉
天使美食探店
潮汕簡直是美食界的一個明珠！如果內蒙新疆陝西是把肉類烹飪的技能點加滿了，山東天津福建是把海鮮的技能點加滿了，那麼廣東因為潮汕的存在變成了一個“美食雙加”的地方！好吃的東西不勝枚舉！
海鮮！汕頭人有個魚諺：
正月帶魚來看燈，二月春只假金龍。
三月黃只遍身肉，四月巴浪身無鱗。 五月好魚馬鮫鯧，六月沙尖上戰場。 七月赤棕穿紅襖，八月紅魚做新娘。 九月赤蟹一肚膏，十月冬蠐腳無毛。 十一墨斗收煙幕，十二龍蝦持戰刀。
這完全可以體現出潮汕人對於海鮮的執著和“不時不食”的飲食態度。細化到每個月份，編成朗朗上口的諺語，是老祖宗代代相傳的智慧。
潮汕人做魚飯、做魚丸、做醃製海鮮，各種海鮮在他們手上能玩出花來！
至於肉類嘛！就更厲害了！現在火遍全國的潮汕牛肉火鍋有沒有聽說過！？牛骨湯家家都會弔，牛肉家家都能買新鮮的，為啥要吃潮汕牛肉鍋？因為這個地方已經把吃牛肉的部位看得比什麼都重要了！胸口朥吊龍伴五花趾三花趾......這些專業名詞在潮汕人眼裡就和我們嘴裡的“五花肉”“精瘦肉”一樣平常。
另外！禽類！滷水鵝肝、潮汕的獅頭鵝瞭解一下！鵝中之王，味道奇絕！
陳不謅
很多人以為潮汕是潮汕、汕頭的簡稱，其實，潮汕由潮州、汕頭、揭陽三個市組成。在潮汕，有古樸的歷史文化建築、悠久的民族文化歷史，當然少不了為外地人所稱道的潮汕美食。
1、正宗潮汕手打牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一種。牛肉丸講究手工製作，可分為牛肉丸、牛筋丸兩種。其中牛肉丸肉質較為細嫩，而牛筋丸則是在原來的基礎上加入了一些牛的嫩筋，嚼勁較好。正宗的潮汕手打牛肉丸味道鮮美，口感爽脆，用來打火鍋也是佳品。
2、滷味
滷味之中有滷鵝、滷鴨、滷豬腳、滷五花肉、滷雞蛋等等，滷味在潮汕也有著不同的口味，但大體上都有一個滷汁的香味，另外有的偏甜，有的偏鹹香。以醬油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加飯酒、蒜頭、香菇等滷製而成。
3、蠔烙
用新鮮的生蠔和粉質細膩的地瓜粉、雞蛋撈勻後進行煎制，裝盤後配以香菜、魚露、胡椒粉進行食用。蠔烙上桌後香氣撲鼻，夾一塊蠔烙放入口中，生蠔的鮮味伴著雞蛋的香味溢滿整個口腔，讓人念念不忘。
4、生醃海鮮
很多人第一次接觸這種做法的海鮮可能會不敢嘗試，甚至抗拒。但潮汕人獨愛生醃海鮮的鮮、甜、嫩。生醃海鮮是指將洗淨的海產品放入由姜蔥蒜鹽、辣椒、香菜、魚露、醬油、香油等按比例口味調好的醬汁，醃製 3 至 4 小時即可。這道菜能最大程度地保留海鮮的鮮甜，不過初嘗生醃也得適可而止，以防腸胃不適。
嫣然Tang
到了潮汕可以嘗試下滷水火鍋，牛肉火鍋，生醃以及海鮮。
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1.蠔烙
2.牛雜果條或者牛肉火鍋
3.潮州春捲（小吃麵點）
4.潮州滷鵝
5.醃蚶
6.魚生
7.齋餅
8.糖蔥薄餅
9.魚丸
10.肉脯
楠子1224
潮州太多美食剛剛前幾天去玩了四天、牛肉到官塘去吃非常捧、馬蹄烙很好吃、還有潮州古城老柯家的反沙芋一級捧、蠔烙、蠔爽、也非常捧哦
愛自己25647121
潮州有什麼好吃的？潮州的美食有什麼樣的特色呢?下面食城記就為大家推薦潮州十大特色美食小吃，吃貨們趕緊來了解一下吧。

潮州菜可以說是享譽海內外，非常有名。比較有代表性的海鮮類菜式有：潮州墨魚丸、鴛鴦膏蟹、明爐燒大海螺、油泡魷魚等。小吃以城北的胡榮泉為代表，有春餅、鴨母米念、白皮餅，還有流動攤擔上的鹹水稞、草稞。
而且，潮州菜用料廣博，具有“三多”的特點：一、水產品多。二、素菜式樣多且獨具特色。三、甜菜品種多且用料特殊。
腐乳餅
關於腐乳餅的起源有個傳說，昔年有一位高明的師傅，因憤於老闆無情義，離店前夕，暗將廚房裡的腐乳、酒、大蒜等物料亂混於大缸裡的餅餡中，老闆心痛不忍將其扔掉，製成餅，想不到卻形成一種特殊的美味，受到顧客的歡迎，而有了腐乳餅。這是傳說，不一定可信，但這種餅食歷史悠久，本世紀四十年代，潮州林權記號的腐乳餅便出名了。
腐乳餅用料奇特多樣，它以精麵粉製成餅皮，餅餡有腐乳塊、酒、白豬肉、糖、蒜頭等，配料總共在十四種以上。製作上也十分考究，投料要先後有序、份量得當，烤焙也有章法。這樣，餅皮才能薄而不裂，餅餡飽而不露，幹潤而柔軟。獨特的南乳、蒜頭和酒的氣味，香味濃郁，芳香可口，甜而不膩。目前，腐乳餅已加上漂亮的包裝，每年均有出口。
鴨母捻
潮州傳統名小食，首創於清代初年，類似於北方的湯圓，但潮州叫“鴨母捻”其實是取它的形狀像母鴨在水上漂浮游蕩的意思。鴨母捻傳統制作要求嚴格，要求皮柔韌，餡軟滑。鴨母捻有多種餡（綠豆、紅豆、芋泥等），為便於區分，不同餡的鴨母捻都有自己的記號，如有的形狀圓、有的橢圓，有的有紅點。還可以把“鴨母捻”撈乾，灑上花生芝麻碎，這樣就成了另一種美食“鳳凰春”。“鴨母捻”、“鳳凰春”都可以在名店“胡榮泉”吃到，小店經常是門庭若市。
筍粿

潮州地區盛產竹筍，而且特別清嫩，筍粿這種民間小吃就是以竹筍為主要原料，加入豬肉、香菇、蝦米，調進鹽、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然後包在用大米磨成的粉特製的粿皮中。蒸熟即可進食，也可蒸熟後再煎至兩面金黃，食用時蘸浙醋，十分開胃。筍粿因主要原料為春筍，所以季節性較強，一般要在潮州盛產春筍的五六月才吃得到。
鹹水粿

鹹水粿相傳在潮
州流傳至今已有幾百年的歷史。像只厚厚的小碟，很潔淨的白色，中間有個凹下去的地方，可以盛著加了辣椒醬、蒜蓉一起爆香過的潮州特產菜脯粒。冷冷的粿加上熱熱的菜脯，交織出特別的口感，粿滑潤柔軟，菜脯味芬芳鹹香。賣主大都是推著小車在街上賣，一塊錢就有十多個，是潮州小吃中比較廉價，卻有很強生命力的小吃。
