史国宏
做为一个在潮州长大的我，感觉自己特别幸福，有那么多的潮汕美食可以品尝到。到现在在外面读书都一直心念念着家乡的美食。而且是吃不腻的那种，因为会有很多花样，口味。我们现在来列张小清单吧！☺️☺️
1.牛肉火锅
当仁不让第一位当然是扬名千里的潮汕牛肉火锅啦！吃到你根本停不下来，特别是冬天冷冷，亲朋好友围成一坐打火锅，那真的是美滋滋。配上潮汕特有的沙茶酱，一口下去幸福感爆棚了！！！话不多说直接上图，让你们感受一下。
2.炒粿条
粿条是潮汕人叫法，在外面一般叫河粉，但是要有点不一样，潮汕的粿条比较好吃，粿条炒好装好，再把芥蓝、牛肉翻炒勾芡淋在上面，一口什么味道都包含了。加上一份肉丸紫菜汤，完美！
3.肠粉
肠粉肠粉是我的最爱，从小吃到大永远吃不腻的之一，潮汕肠粉里面放的东西只有你想不到的，一般肠粉都会有鸡蛋、白菜、菜脯、肉末，酱的话，不同店不同酱汁，大多是芝麻酱、沙茶酱、蚝油酱、卤汁，都是自己调的，所以可能还加了什么神秘酱料。
4.卤鹅
潮汕人家家里的家常菜，也是宴请宾客的必上佳肴。很多潮汕人如果家里有条件、有设备的话，会自己在家里卤，下面的这张图就是过年我妈妈自己在家卤的。
5.春卷
春卷，潮汕孩子小时候的零食，每天放学在路上看到有人在炸，家长会买一个给孩子们先填填肚子，里面包着去了皮的豆，肉末，还有葱末，外面脆脆的的。
6.咸水粿
一个小小个的，也不贵。什么是用油翻炒过的菜脯，特别特别香。小孩子，大人，老人都喜欢。
7.翻沙芋头、翻沙番薯
喜欢吃甜食的小盆友的最爱，沙沙的，有时候吃到连午饭都可以不吃了！
8.潮汕甘草水果
在外面有好多打着潮汕甘草的名，但是都是没有灵魂的甘草水果。就只有水果本身的味道，潮汕的甘草水果，就是有用甘草、白糖浸过，搅拌过的。所以入口先是甘草味然后再是水果的味道。好食好食。
呀，不能上图了，那你们就百度百度吧，好了潮汕美食先介绍到这里吧！潮汕的美食是多到介绍不完的，而且每个地区还有很多不一样的，这些都是普遍的潮汕著名美食。
早春途中
潮汕菜最讲究食材原料新鲜和原汁原味。到了潮汕一定不可错过一下美食：
1、清蒸、生腌的海鲜
海鲜蒸熟，冷冻后直接沾蒜油或普宁豆酱吃，非常提鲜。而虾蟹贝壳类，基本直接生腌，醋、蒜蓉和特制的腌制酱料一拌就上桌，特别是血蚶还滴着血，但海鲜的原生态鲜美和甜嫩完全溢满舌尖。 
2、潮汕卤味
潮汕卤味是一绝，卤大肠、卤猪肚、卤鹅肝、卤掌翼等，浓郁诱人的卤水香整个楼道都能闻到。
曾经写过一只卤制狮头鹅可卖到680元，有的甚至上千元。狮头鹅体型巨大，一只大鹅可重达14公斤，鹅身肉质粗老不值钱，只能吃鹅头和鹅脖，所以天价。不过一只鹅头连着鹅颈剁下来有整整一大碟，鹅冠、两腮连着下巴都是丰富的胶原蛋白。
3、潮汕牛肉丸
牛肉丸，应该说还有猪肉丸、鱼肉丸等这些富有特殊弹性的丸子，地球人都知道来自潮汕。实打实的手工制作，每颗肉丸都经过了千锤百炼，爽口的纯肉香，做一碗肉丸汤，汤味极其鲜甜。 
4、潮汕牛肉火锅
又一次体现了潮汕人对生鲜的固执追求，通常凌晨宰牛，当天售卖，现场庖丁解牛，即片即涮，这样的肉类食材，不肥腻，直接涮出鲜味新高度。
5、果肉
果肉是潮汕特有的传统小食，薄脆腐皮为衣，内馅混合了五花肉、马蹄和方鱼。一口下去，香味馥郁，腐皮和肉糜的酥香都兹兹地融化在马蹄的甜脆里。
6、潮汕粿品
是潮汕地区极具特色的传统食品，米薯粉制品小吃，讲求糯、有韧劲，制作过程也是很花功夫。粿品有皮包馅的，如：红桃粿、韭菜粿、笋粿、鼠曲粿等；也有馅料糅合和在一起的，如：菜头粿、竽头粿、无米粿等。粿的范围很大，还有粿汁、粿条、发粿、草粿等各种甜的咸的粿品。
7、潮州甜品
潮州曾是全国最大的蔗糖产区，所以潮洲甜品多不胜数，做法特别，味道也是没谁了。最受欢迎的是糖砂番薯芋头，粘稠的挂糖衣和粉粉的地瓜芋头，甘甜而不腻，每次必签到的甜食。
自成一体的潮汕饮食文化博大精深，探无止尽，吃无止境。
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潮汕美食，没有川湘的香辣浓烈，但却清而不淡、郁而不腻。对于一枚真正的吃货，潮汕是一个不能不去的地方。
据不完全统计，潮汕小吃有230多种。（下图罗列了部分）
1、我认为，一定要吃的是正宗的牛肉火锅！潮汕的牛肉基本不冷冻，用牛骨熬制的锅底清汤一涮，配上沙茶酱即吃。
潮汕人把牛分的很精细，不同部位会有不同的口感。
涮火锅当然少不了潮汕出名的牛肉丸，弹力十足。
2、在潮汕，各种粿品也可以尝试一下！甜粿、草粿、咸水粿、粿汁、粿条、炒粿糕……大部分粿都是选择当下的草本植物，好吃又有保健作用。
3、蚝烙是潮汕的特色小食，鲜美酥香，脆而不软。央视综合频道播放了《舌尖上的中国2》第二集，澄海银屏蚝烙进入了全国观众视野。
4、潮汕肠粉风味独特，虽然与广州地区的肠粉制作方式相同，但是由于配料不同，因而口味也有较大差异。好吃又不贵，随时随地都可以吃到。
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潮汕算得上是国内美食首屈一指的大地区了，因为其涵盖了潮州、汕头、揭阳三个城市，三城有相通的美食，也有各自风味的特色美食，种类可以说是很丰富了。而且潮汕属于广东省，却不像是广州、深圳那样的大都市，有着小城的风情，各种美食和小吃价格也很是实惠。
说到潮汕美食，很多人会想到牛肉火锅、牛肉丸、蚝烙、肠粉、粿汁、鸭母捻、猪脚饭、砂锅粥、鱼生等等。据说经不完全的统计，潮汕说得上名的小吃就有200多种哟!
天使在汕头吃过的牛肉粿条
下面说说几样潮汕美食吧!
牛肉丸:
其实很多地方都有牛肉丸，但潮汕的牛肉丸可以说在国内特别有名的。因为潮汕的牛肉丸都是手锤打制出来的，因此口感也是弹牙爽口。记得小时候看过的一部周星驰的电影《食神》，里面提到的当作乒乓球来打的就是潮汕牛肉丸，可以说就是形容其的弹性了!在潮汕地区，牛肉丸除了会用在火锅中，也有不少小店就是以牛肉丸汤做为主打的。
天使在汕头吃过的牛肉丸汤
蚝烙:
天使在厦门生活了很多年，厦门、漳州、台湾等闽南地区一般都是吃海蛎煎（闽南语“o e jian”,曾看过的台湾偶像剧《转角遇到爱》就有大幅度介绍到）。而潮汕美食其实和闽南美食也有着一些相同，比如蚝烙。海蛎煎和蚝烙的相同点，在于其主料都是选用新鲜的海蛎（又叫蚝仔），配料也是鸡蛋、地瓜粉等，只是在做法上会有一些区别。比如潮汕地区的蚝烙就会煎得香香脆脆的，而厦门的海蛎煎则较为松软。
肠粉:
广东的肠粉大家一定不会陌生，特别是广州地区的，而实际上潮汕地区的肠粉也有着其独特的风味。潮汕的肠粉据说一开始也是源自广州，但后来进行当地的特色的搭配，已经形成了专属于自己的风味。潮汕肠粉的特色在于其配料，特别是在制作好的肠粉再淋上一些卤汁，口感也会更为咸香。
天使在汕头吃过的肠粉
天使美食探店
潮汕简直是美食界的一个明珠！如果内蒙新疆陕西是把肉类烹饪的技能点加满了，山东天津福建是把海鲜的技能点加满了，那么广东因为潮汕的存在变成了一个“美食双加”的地方！好吃的东西不胜枚举！
海鲜！汕头人有个鱼谚：
正月带鱼来看灯，二月春只假金龙。
三月黄只遍身肉，四月巴浪身无鳞。 五月好鱼马鲛鲳，六月沙尖上战场。 七月赤棕穿红袄，八月红鱼做新娘。 九月赤蟹一肚膏，十月冬蛴脚无毛。 十一墨斗收烟幕，十二龙虾持战刀。
这完全可以体现出潮汕人对于海鲜的执着和“不时不食”的饮食态度。细化到每个月份，编成朗朗上口的谚语，是老祖宗代代相传的智慧。
潮汕人做鱼饭、做鱼丸、做腌制海鲜，各种海鲜在他们手上能玩出花来！
至于肉类嘛！就更厉害了！现在火遍全国的潮汕牛肉火锅有没有听说过！？牛骨汤家家都会吊，牛肉家家都能买新鲜的，为啥要吃潮汕牛肉锅？因为这个地方已经把吃牛肉的部位看得比什么都重要了！胸口朥吊龙伴五花趾三花趾......这些专业名词在潮汕人眼里就和我们嘴里的“五花肉”“精瘦肉”一样平常。
另外！禽类！卤水鹅肝、潮汕的狮头鹅了解一下！鹅中之王，味道奇绝！
陈不诌
很多人以为潮汕是潮汕、汕头的简称，其实，潮汕由潮州、汕头、揭阳三个市组成。在潮汕，有古朴的历史文化建筑、悠久的民族文化历史，当然少不了为外地人所称道的潮汕美食。
1、正宗潮汕手打牛肉丸
潮汕牛肉丸是潮汕小食中的一种。牛肉丸讲究手工制作，可分为牛肉丸、牛筋丸两种。其中牛肉丸肉质较为细嫩，而牛筋丸则是在原来的基础上加入了一些牛的嫩筋，嚼劲较好。正宗的潮汕手打牛肉丸味道鲜美，口感爽脆，用来打火锅也是佳品。
2、卤味
卤味之中有卤鹅、卤鸭、卤猪脚、卤五花肉、卤鸡蛋等等，卤味在潮汕也有着不同的口味，但大体上都有一个卤汁的香味，另外有的偏甜，有的偏咸香。以酱油、冰糖、桂皮、砂仁、豆蔻、八角、南姜、加饭酒、蒜头、香菇等卤制而成。
3、蚝烙
用新鲜的生蚝和粉质细腻的地瓜粉、鸡蛋捞匀后进行煎制，装盘后配以香菜、鱼露、胡椒粉进行食用。蚝烙上桌后香气扑鼻，夹一块蚝烙放入口中，生蚝的鲜味伴着鸡蛋的香味溢满整个口腔，让人念念不忘。
4、生腌海鲜
很多人第一次接触这种做法的海鲜可能会不敢尝试，甚至抗拒。但潮汕人独爱生腌海鲜的鲜、甜、嫩。生腌海鲜是指将洗净的海产品放入由姜葱蒜盐、辣椒、香菜、鱼露、酱油、香油等按比例口味调好的酱汁，腌制 3 至 4 小时即可。这道菜能最大程度地保留海鲜的鲜甜，不过初尝生腌也得适可而止，以防肠胃不适。
嫣然Tang
到了潮汕可以尝试下卤水火锅，牛肉火锅，生腌以及海鲜。
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1.蚝烙
2.牛杂果条或者牛肉火锅
3.潮州春卷（小吃面点）
4.潮州卤鹅
5.腌蚶
6.鱼生
7.斋饼
8.糖葱薄饼
9.鱼丸
10.肉脯
楠子1224
潮州太多美食刚刚前几天去玩了四天、牛肉到官塘去吃非常捧、马蹄烙很好吃、还有潮州古城老柯家的反沙芋一级捧、蠔烙、蠔爽、也非常捧哦
爱自己25647121
潮州有什么好吃的？潮州的美食有什么样的特色呢?下面食城记就为大家推荐潮州十大特色美食小吃，吃货们赶紧来了解一下吧。

潮州菜可以说是享誉海内外，非常有名。比较有代表性的海鲜类菜式有：潮州墨鱼丸、鸳鸯膏蟹、明炉烧大海螺、油泡鱿鱼等。小吃以城北的胡荣泉为代表，有春饼、鸭母米念、白皮饼，还有流动摊担上的咸水稞、草稞。
而且，潮州菜用料广博，具有“三多”的特点：一、水产品多。二、素菜式样多且独具特色。三、甜菜品种多且用料特殊。
腐乳饼
关于腐乳饼的起源有个传说，昔年有一位高明的师傅，因愤于老板无情义，离店前夕，暗将厨房里的腐乳、酒、大蒜等物料乱混于大缸里的饼馅中，老板心痛不忍将其扔掉，制成饼，想不到却形成一种特殊的美味，受到顾客的欢迎，而有了腐乳饼。这是传说，不一定可信，但这种饼食历史悠久，本世纪四十年代，潮州林权记号的腐乳饼便出名了。
腐乳饼用料奇特多样，它以精面粉制成饼皮，饼馅有腐乳块、酒、白猪肉、糖、蒜头等，配料总共在十四种以上。制作上也十分考究，投料要先后有序、份量得当，烤焙也有章法。这样，饼皮才能薄而不裂，饼馅饱而不露，干润而柔软。独特的南乳、蒜头和酒的气味，香味浓郁，芳香可口，甜而不腻。目前，腐乳饼已加上漂亮的包装，每年均有出口。
鸭母捻
潮州传统名小食，首创于清代初年，类似于北方的汤圆，但潮州叫“鸭母捻”其实是取它的形状像母鸭在水上漂浮游荡的意思。鸭母捻传统制作要求严格，要求皮柔韧，馅软滑。鸭母捻有多种馅（绿豆、红豆、芋泥等），为便于区分，不同馅的鸭母捻都有自己的记号，如有的形状圆、有的椭圆，有的有红点。还可以把“鸭母捻”捞干，洒上花生芝麻碎，这样就成了另一种美食“凤凰春”。“鸭母捻”、“凤凰春”都可以在名店“胡荣泉”吃到，小店经常是门庭若市。
笋粿

潮州地区盛产竹笋，而且特别清嫩，笋粿这种民间小吃就是以竹笋为主要原料，加入猪肉、香菇、虾米，调进盐、味精、胡椒粉、蒜蓉等，然后包在用大米磨成的粉特制的粿皮中。蒸熟即可进食，也可蒸熟后再煎至两面金黄，食用时蘸浙醋，十分开胃。笋粿因主要原料为春笋，所以季节性较强，一般要在潮州盛产春笋的五六月才吃得到。
咸水粿

咸水粿相传在潮
州流传至今已有几百年的历史。像只厚厚的小碟，很洁净的白色，中间有个凹下去的地方，可以盛着加了辣椒酱、蒜蓉一起爆香过的潮州特产菜脯粒。冷冷的粿加上热热的菜脯，交织出特别的口感，粿滑润柔软，菜脯味芬芳咸香。卖主大都是推着小车在街上卖，一块钱就有十多个，是潮州小吃中比较廉价，却有很强生命力的小吃。
