文史坊
坐到南京美食的話，可能我們最熟悉的也就要數當地的牛肉鍋貼和鴨血粉絲湯了，每天人們早上的時候都特別喜歡來上二兩牛肉鍋貼，味道的話非常的不錯，現在南京的牛肉鍋貼確實都不如以前好吃了，工藝變了。因為吃的人多了。
供應不及，原來鍋貼是水油煎，底酥脆，皮鮮活，現在完全成了油炸，全硬皮，缺乏變化。原來半小時出一鍋，現在十分鐘出一鍋。二是原來是手打餡，蓬鬆吸滷，吃起來綿軟鮮嫩，現在改機打餡，瓷實，吃起來硬，也許叫Q彈，可能年輕人喜歡。
六合龍袍的牛肉鍋貼基本上是傳統工藝，李記店鍋貼剛出鍋還可以，帶回家就像吃麵咯瘩。餡調得很稀，吃不出多大牛肉味。總體皮不筋道用的麵粉可能是低筋麵粉，面揉的次數少所致，餡稀為了多掙錢，所以當時電視臺吹捧吃過兩次，再也不去買了。
商丘身邊事兒
草橋牛肉鍋貼店
位於七家灣11號，南京有很多家帶“七家灣”頭銜的牛肉鍋貼店，這家是最早的最正宗的，上過大名鼎鼎的《舌尖上的中國》，鍋貼煎得外皮焦黃酥脆，裡面牛肉餡鮮嫩多汁，最厲害的是吃起來不油膩。
李記
位於秦淮區評事街打釘巷1號，鍋貼個頭挺大，湯汁偏甜口。
馬祥興菜館
位於雲南北路32號，南京的老字號菜館，不只有牛肉鍋貼，其他小吃也很不錯。
蔣有記
位於秦淮區貢院西街12號，百年老店，秦淮河八絕之一。老門東那裡現在有一家分店，一樣的口味。鍋貼的麵皮是用棒子麵做得，配上醬料剛剛好。
李榮興
位於南湖東路27號，老字號，曾經的南京早點四絕之一。湯汁飽滿，肉餡香嫩。
金記
位於朝天宮西街67號，這一代類似的館子很多，金記能脫穎而出全因其肉質鮮美，分量足。
揚眼
在七家灣的鼎新路中段，有一個很高檔的小區地下停車庫進出口的小馬路對面，我經常去吃，人很多。那裡的鍋貼出鍋後，麵皮脆黃，鍋貼底部結一層薄薄的面鍋巴，咬一口鮮而不油膩的牛肉汁往外直冒，裡面的牛肉多，也很有嚼勁。據說老闆是用新鮮牛肉包的餡料，市面上大多數都是用凍牛肉做餡料，自然沒有他家的好吃。
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十多年前鼎新路沒改造沿七家灣一帶存在好多牛肉鍋貼店，大家都是正宗的七家灣鍋貼，各味各異，顧客多多，門前一大高鍋煮著牛骨湯都是正宗的。現在僅存兩家李記和草橋，各有特點，全靠食客自己品味。多說一句當時五隻鍋貼只收人民幣壹元。
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你好！草橋牛肉鍋貼。一號線張府園站下走500米大概就到了，那條街上還有一家李記清真館，也不錯，伯仲之間吧，看個人口味。
牛肉鍋貼在南京很常見，大多都打著七家灣的牌子，吃正宗還是去草橋。
