花落花开兮
很多人喜欢喝酸奶，酸酸甜甜的味道不错，对于糖尿病人来说，需要忌口的食物很多，特别是含糖量高的食物，绝对不能多吃。那么糖尿病人每天都会喝一杯酸奶，会有什么影响呢？是好是坏，下面就来揭晓答案！
一、每天一杯酸奶对糖尿病患者有影响吗
事实上不会有什么不利的影响。而且这对于糖尿病患者来说也是一种很好的习惯，对身体健康有利，并不会影响到患者们的血糖水平。
但前提大家喝的是原味酸奶！注意是原味酸奶！原味酸奶！重要的事情说三遍。大部分人对于糖尿病的认识吗，就是患上糖尿病以后，不能吃糖与含糖的食物，不然就会使血糖异常。其实这是不对的，我们人体是需要糖分来提供能量的，所以糖尿病患者在根据病情的情况下，需要适当吃糖。
如果糖尿病患者不确定自己是否适合吃某样食物，可以在吃食物的前后测一下血糖，这样就知道这种食物适不适合自己，吃多少的量比较合适了。
二、喝酸奶的好处
其实，糖尿病患者每天喝一杯酸奶不仅没有什么坏处，还具有很多的好处呢！
1、有利于肠道健康
有研究表明，如果肠道内的菌群失去平衡，是会影响到人体胰岛素抵抗，引发慢性病。但是酸奶中的双歧杆菌、乳酸菌能够改善肠道功能，同时加快肠道的消化吸收与提高免疫力。因此糖尿病患者每天一杯酸奶，有助于调节肠道菌群，有益健康。
2、有利于控制血糖
有外国研究发现，如果每天和一杯酸奶是有利于血糖控制的，因为酸奶含有的钙物质与乳酸菌，有助于减少患上II型糖尿病的可能性，并且能控制糖尿病患者血糖的提高，促进矿物元素的吸收。
3、有利于控制体重
糖尿病患者很忌讳的就是肥胖了，而酸奶具有饱腹的作用，在吃饭前30分钟，喝一杯酸奶，饭少吃点也不容易饿，体重也能得到很好的控制啦。
4、有利于改善乳糖不耐症
有些人可能有乳糖不耐症，就是空腹喝牛奶就会拉肚子的现象。但是喝酸奶并不会，因为酸奶的发酵的过程中，已经把乳糖大量的分解了，所以空腹喝酸奶并不会让出现乳糖不耐症的现象。
其实，喝酸奶还有助于糖尿病患者补钙，由于患者体内分泌激素出现紊乱，导致身体需要从体外才能补充足够的钙。最后要说的就是，糖尿病患者一天一杯酸奶的食用量要在150~200克之间。
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说起来糖尿病人喝酸奶的事情，我前些年也和家人纠结了好久。牛奶就喝了没有负担，但是酸奶喝起来甜甜的，家人总觉得有心理负担，我也是后来在逐渐的学习中，多查文献多请教营养大咖们，现在家人每天一杯酸奶、一杯牛奶，血糖控制的非常好。分享给大家：
1.建议糖尿病人每天喝酸奶
大家都知道糖尿病人可以喝牛奶，但是那酸奶在加工过程中经常要加入白糖，所以有人担心酸奶不适合于糖尿病患者食用，但是加糖酸奶的GI 也只有 48.0，仍属于低 GI 食物。这是因为酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。因此，糖尿病患者是可以喝酸奶的。
2.将酸奶作为营养加餐，很棒
牛奶、酸奶等奶类的 GI 都比较低，所以特别适合代替饼干、点心等来作为加餐食物。建议实行一日多餐的糖尿病人，把酸奶作为加餐单独或者与其他小食品搭配食用。
3.糖尿病人喝酸奶的益处
酸奶的好处大同小异，主要是促进肠道有益菌群的繁殖，抑制有害菌的生长，合成少量B 族维生素，改善便秘，并提高免疫力 。
而且有哈佛大学公共卫生学院2014年发表的研究指出，喝酸奶（400g左右）还能帮助我们预防糖尿病，但毕竟是国外的研究，中国人是否也可以每天喝一小杯酸奶远离糖尿病呢？还需要更多的研究来证实。但总归有这个可能哈！
4.喝酸奶，要认准蛋白质含量
与普通酸奶不同，市面上还有一大类发酵牛奶，即“风味发酵乳”。它们不是纯酸奶，只用部分（不低于 80%）牛奶或奶粉发酵，还添加了其他原料，如谷物、果蔬、胶质、色素、香料、营养强化剂等。风味发酵乳的营养价值（蛋白质含量≥ 2.3%）不及普通酸奶（蛋白质含量≥ 2.9%）。
作者：陈兰兰，国家二级公共营养师，广东医学微量元素学会理事，王兴国营养特训班5期学员。在健康管理行业从事营养师工作7年。
营养百事通
糖尿病人喜欢喝酸奶，每天都会喝一杯，会有什么影响吗？
酸酸甜甜的酸奶，含有健康菌群深受大众欢迎。可是作为需要严格控制血糖的糖尿病患者，能不能每天都喝上一杯自己喜爱的酸奶呢？
如果每天都喝一杯酸奶，会对自身病情有什么影响呢？
答案抢先知：
对于喜爱喝酸奶的糖尿病患者，每天喝一杯（约100-200ml）原味酸奶还是可以的，但最好饮用无糖酸奶或自制酸奶，这样更有利于控制病情。
饮用酸奶虽然有助于补充相关营养素，保持膳食平衡，但切记
糖尿病人饮用酸奶时还是要注意不可以大量饮用，以免影响血糖升高。
【什么是酸奶】
酸牛奶是指以牛乳或乳粉为原料，脱脂、部分脱脂或不脱脂，经发酵制成的产品，从配料及风味上它可分为纯酸牛乳、调味酸牛乳、果料酸牛乳三大类[1]。
而根据我国在GB2746《酸牛乳》中定义：
酸乳是以乳或复原乳为原料，添加或不添加辅料，使用含有保加利亚杆菌、嗜热链球菌混合菌种发酵制成的产品[2]。
根据两个定义，我们要与市售的乳酸菌饮料、酸奶饮料等进行区分，酸奶与其有本质的区别。
【酸奶含糖量与升糖指数】
酸奶与牛乳相比，营养成分更趋完善，更易消化吸收，内含的乳糖被部分分解为半乳糖和葡萄糖，后者进而转化为乳酸等有机酸，同时酸奶中还含有细胞壁外多糖、矿物质等，这些物质在提供机体营养、调节肠道微生态等方面都起着重要作用[3]。
现时市面上销售的酸奶大部分加入了大量蔗糖以调节其酸味，因此尽管酸奶在发酵过程中把乳糖大部分变为乳酸，但由于后期工艺中人为地加入大量蔗糖进行调味，让风味更佳，导致酸奶成品中含糖量也是较高的。
因此，尽管酸奶中糖尿病患者也不可大量饮用酸奶。
根据我国测定数据，酸奶的升糖指数（GI）为48，相较于主食米饭83、白面条81，其GI值还是较低的。
根据国家规定纯酸奶蛋白质含量应大于2.9克/100毫升[4]。因此酸奶中蛋白质含量也是较高的，由于蛋白质含量较高可降低胃排空率及小肠消化吸收，GI也因此相应较低[5]。
同时，由于存在蛋白质，会延缓酸奶加工过程中另外添加的糖消化吸收，延缓血糖升高速度。
除此之外，由于在发酵过程中，产生乳酸等有机酸，也有助于减缓胃排空时间，减缓血糖升高速度[6]。
【总结】
每日一杯普通原味酸奶，控制血糖指数较好的糖尿病患者还是可以较为安心的食用的，酸奶中富含B族维生素和钙，也有助于个人的膳食均衡吸收。
超哥建议：
各位糖友在选择酸奶时，尽可能选择不含糖的酸奶，或选择以甜味剂代替蔗糖不影响血糖指数的酸奶。
条件允许的情况下可以尝试在家中自制酸奶，用少许蜂蜜来代替蔗糖的添加[6]。既能品尝酸奶的美味，同时也不影响影响自身病情。
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参考文献
[1]周晓理. 酸牛奶的营养成份及生理功能评价[J]. 食品工程, 2000(3):42-42.
[2]GB2746-1999, 酸牛乳[S]. 国家技术监督局.
[3]宗宪峰. 酸奶的营养价值与保健功能[J]. 中国食物与营养, 2008(9):60-61.
[4]高福生. 喝酸奶有学问[J]. 质量指南, 2002(11):28.
[5]刘赫. 影响食物升糖指数的因素[J]. 实用糖尿病杂志, 2007, 3(6):63-63.
[6]李爽,范志红. 食醋对餐后血糖的调控作用[J]. 中国调味品,2017,42(01):153-156.
[7]刘燕萍. 牛奶、酸奶、奶粉 糖尿病患者怎么选[J]. 医药食疗保健, 2017(4):41-41.
超哥话食
酸奶是糖尿病朋友可以选择的奶制品之一，酸奶是经过牛奶发酵后的产物，牛奶中的乳糖成分被酸奶中的乳酸菌转化成了乳酸，其他的营养成分基本上大同小异；另外，冷藏酸奶中多了有益菌成分，如果摄入足量可以帮助人体肠道微生物菌群维持健康。不过要注意的问题是，选择酸奶的时候要注意“风味酸奶”和“原味酸奶”之间的选择，很多风味酸奶中其实添加了较高的其他添加成分，例如对于糖尿病朋友很不友好的葡萄糖、蔗糖等，还有麦芽糖浆、炼乳、油脂、果干等等多种，来让酸奶的口感更好，所以，平常我们喝到的很多酸奶的味道都是带甜味十足的，往往这些酸奶都是加了不少糖的。因为酸奶是发酵产物，其中乳酸丰富，因此多少为了口感，都会加入一些糖分，原味酸奶中也可能会加入少量糖分，不过如果适当食用的话，对于糖尿病患者来说不会对血糖影响太大。
购买酸奶的时候多看一下酸奶的营养标签，一般来说，营养价值较高的酸奶蛋白质含量不低于3%，钙质含量不低于200mg/100ml，注意后面的添加剂成分，如果含有糖类种类较多较高的话，最好还是不要饮用，以免对血糖造成较大影响。
王旭峰营养师
糖尿病患者可每天喝200～250毫升鲜牛奶或酸奶。以补充优质蛋白和钙等。喝牛奶注意事项：
1、不要空腹喝牛奶或酸奶。水在牛奶中占较大比重，空腹喝较多的牛奶，稀释了胃液，不利于食物的消化和吸收。另外，空腹时肠蠕动很快，牛奶很快经胃和小肠排入大肠，结果各种营养成分来不及消化吸收就被排出体。在喝牛奶之前应该先吃一些食物或边吃边喝牛奶，这样有利于营养成分的吸收。
2、不要与茶水同饮。牛奶中含有丰富的钙离子，茶水会阻碍钙离子的吸收。喝牛奶后2小时左右可以喝茶。
3、不要多饮冷牛奶或酸奶。冷牛奶会影响肠胃机能，引起轻度腹泻，使牛奶中的营养成分多数不能被人体吸收利用，牛奶可以加热后再喝，从冰箱取出的酸奶在室温下放置一会再喝。
4、不要在牛奶中添加果汁等酸性饮料。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，当牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或腹泻。牛奶和果汁应分开喝。
5、不要与含植酸的食物同食。含植酸的食物（如菠菜），能与牛奶及奶制品中的钙形成不易吸收的草酸钙，从而影响钙的吸收。把菠菜在沸水中焯1分钟后捞出再食用，可以减少草酸对钙的吸收。
6、不要用牛奶代替白开水服药。牛奶易在药物表面形成一个覆盖膜，使奶中的钙、镁等矿物质与药物发生化学反应，形成非水溶性物质，从而影响药效的释放及吸收。白开水服药最佳。
糖尿病之友
糖尿病人对于饮食来说要求的比较高，平时很多人都很注意忌口的，对于升高血糖的食物尤其是甜食要控制的很好。
众所周知，糖尿病人是可以喝牛奶的，酸奶是牛奶通过乳酸菌发酵而来，那么，它与牛奶相比较降解了一部分乳糖、蛋白质和脂肪，添加了B族维生素，能够抑制腐败菌的繁殖，因此它能够起到调节肠道菌群的作用，很多人都喜欢喝。
对于糖尿病人来说，酸奶是属于低升糖指数的食品，酸奶中的乳酸能够起到延缓胃排空的作用，从而可以起到控制餐后血糖的作用因此糖尿病人是可以服用的，一般可以将酸奶和饼干、点心等一样作为加餐食物，每天饮用150—200ml就可以的，不可以过量，在服用过程中，对于糖尿病患者来说，控制血糖保持血糖的稳定是非常重要的，因此每次饮用的量不可过多。
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医学慕课
酸奶是经过发酵的奶制品，冷藏酸奶除了含有奶类的营养价值，最大的特点当属含有大量的益生菌，益生菌在调节肠道健康方面具有一定的作用。同时，酸奶的乳糖被分解成乳酸，对于乳糖不耐受者来说，喝牛奶会出现症状，可以选择酸奶。目前还有常温酸奶，虽然不含活菌了，但保持了酸奶的风味。
奶类含有的糖类如乳糖，乳糖在在内分解成半乳糖和葡萄糖，对血糖影响没那么大。奶类的生糖指数低，对血糖影响较小，即使加了糖的酸奶仍然属于生糖指数低的食物，对于糖尿病患者来说，可以每天安排100-150毫升不等的酸奶作为奶类来源之一。对于我们普通人群来说，也可以每天安排100-150毫升不等的酸奶。
为了降低对血糖的影响，可以选择原味酸奶，用少量水果粒调味，如猕猴桃、蓝莓等，或者选用市售无蔗糖酸奶，一般用木糖醇作为调味剂。
儿童营养师刘长伟
糖尿病人如果在合理科学的饮食的前提下，每天喝上一杯酸奶对健康是非常有益的。
酸奶本身营养价值高，对于糖友们而言是非常推荐的健康饮品，最好选择无糖的酸奶。
酸奶可谓是出于牛奶，营养价值却优于牛奶。酸奶经过牛奶发酵而来，不仅乳糖不耐症的人群可以放心饮用，而且经过发酵之后酸奶中原有的矿物质更容易吸收。酸奶中还含有宝贵的调节肠道健康的益生菌。肠道健康对于糖友非常关键。
酸奶相比牛奶而言因为制作的时候加入糖，热量相比牛奶会高，而且含糖的酸奶相比无糖的酸奶和牛奶升高血糖的速度会高一些。所以建议糖尿病人选择无糖酸奶。
糖友们可以把酸奶作为加餐零食食用是非常好的选择。
总结一下就是，糖友的膳食确实要更加的严格控糖，控制整体的热量。在科学的膳食基础上增加酸奶是有利于健康的选择。
钱多多营养师
这个问题很好，酸奶营养又美味且老少皆宜，深受大家喜爱，糖尿病病人是可以喝酸奶的，但是有些注意事项。
中国居民膳食指南推荐每人 25-30 kcal/kg IBW/d 计算能量摄入，再根据患者身高、体重、性别、年龄、活动量、应激状况调整。其中碳水化合物提供的能量约为总能量的50%-65%，脂肪提供的能量约为总能量的20%-30%，蛋白质的摄入量约为总能量的15%-20%，这些能量按早中晚餐1/3、1/3、1/3或者1/5、2/5、2/5分配。如果糖尿病人要喝酸奶，那就要注意查看酸奶的热量，目前市面销售的口味较好的酸奶，一般为风味酸奶，而家家户户冰箱里储存的酸奶一般也都是风味酸奶，风味酸奶添加了果粒、麦粒、果汁、白糖等等，热量较高。下图是我家冰箱里的两种酸奶经计算热量分别为98和208kcal（1千卡(kcal)=4.2千焦（KJ）），而一碗2两的米饭（100克）热量约为116 kcal，看到这里估计很多朋友大餐后想用酸奶促进消化，防止美食转化为脂肪的美梦破灭了，大餐后的酸奶只会让人胖。如果某糖尿病患者每日所需热量为1500 kcal，按三餐平均分配每餐500kcal，他喝100克的小杯酸奶相当于吃一碗饭，那么当餐食物摄入总能量就相应要减少1/5。我自己在家做过酸奶，纯酸奶是非常酸的，要加很多很多糖才能调至能吃的口味，自那以后我就很少喝市面的风味酸奶了，想想加的那些糖我就望而生畏了。对于糖尿病患者来说，如果要喝市面销售的风味酸奶，一定要把酸奶的热量算到每日总热量中去，如果以为一小杯没什么问题，那就大错特错了，一小杯就是一碗米饭，每天多吃一碗米饭，您觉得对您的血糖不会有影响吗？
药事健康
糖尿病患者，每天喝一杯150毫升酸奶当然可以的。酸奶与牛奶相比，营养成分很好更容易消化吸收，牛奶中的乳糖会被部分分解为半乳糖和葡萄糖，从而转化为乳酸等有机酸。 酸奶中的乳酸能延缓胃排空，有帮助控制餐后血糖的作用。同时酸奶中还含有细胞壁外多糖、矿物质等，促进肠道有益菌群的繁殖，抑制有害菌的生长，合成少量B 族维生素，改善便秘，并提高免疫力还能增强钙的摄入。
但是现时超市里卖的酸奶大部分加入了大量糖来改膳口味，为了迎合大家口味糖（蔗糖也是越添加越多，导致酸奶成品中含糖量也是越来越高。这种酸奶并不建议糖尿病患者每天都吃。这用加入大量糖（蔗糖）的酸奶我不建议糖尿病患者每天都大量食用。
大家可以看一下下图这小盒它的糖含量就会有10克左右的添加糖，有的还添加了其他原料，如谷物、果蔬、胶质、色素、香料。口味也是更多选择炭烧味、咖啡味、抹茶味等等。糖尿病人最好不要选择不额外添加糖的酸奶，或是少糖或者是选择甜味剂代替蔗糖的酸奶。家中自制酸奶，保证卫生的情况下我也非常赞同的。若觉得自己做的酸奶太算可以添加少许蜂蜜或是水果丁进行调节，这样既可以品尝酸奶的美味，也不影响血糖。
作者：史晓毅/国家二级公共营养师/中式烹调技师/高级面点师/大连市营养学会理事/大连营养师俱乐部营养大使/大连营养师俱乐部培训讲师/辽宁电视台《健康一身轻》节目嘉宾/擅长营养配餐
