劍南春酒產於四川省綿竹縣，原名就是綿竹大麴，也是屬於濃香型的酒，是我國有名的歷史名酒。綿竹縣素有以產酒而有名，有“酒鄉”的美譽。綿竹縣在唐代屬於劍南道，所以生產的酒叫“劍南春”。其酒又稱“燒香春“。如唐代李肇《國史補》中記載；”酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽之窟春，富平之石凍春，劍南之燒春…...“
劍南春的釀酒歷史有1200年之久，它在唐代時就非常著名，號稱“七十二洞天福地“，它也是當時皇帝專享的貢品。李白曾在這裡留下”土解金貂，價重洛陽“的佳話。杜甫詩云：“聞道雲安曲米春，才傾一盞便燻人。”蘇軾也曾稱讚這種酒“三陽開甕香滿城”，“甘露微濁醍醐清”。由此可以看出此酒在唐宋時期的盛況，到清代康熙年間，山西三原縣人朱煜見綿竹水好，開辦朱天益作坊，釀製大麴酒，後相繼有楊、白、趙三家大麴作坊開業。從此大麴酒成為綿竹名產，遠近聞名。《綿竹縣誌》雲：“大麴酒，邑特產，味醇香，色潔白，狀若清露”。
秦代年末，綿竹有大麴酒坊17家。1919年間“有大麴房25家，歲可出酒十數萬，獲錢五六萬緡，銷路極廣”後發展為30餘家，有酒窖116個，最高年產350多噸。1922年綿竹大麴獲四川省勸業會一等獎，1982年獲四川省國貨展覽會獎章及獎狀，盛名鼎盛，行銷各地，時人贊有“十里香綿竹酒，天下何人不識君”的雅譽。1941年，酒坊有200多家，產酒200萬千克。享有盛譽的大麴燒房有乾元泰、大道生、瑞昌新、義和全、恆豐泰、天成祥、朱天益、楊恆順等38家，擁有九酒窖200個。小曲燒房有100餘家，其中以第一春、曲江春、永生春、得永春等作坊著稱。1951年朱天益等燒房基礎上建成綿竹酒廠，繼續生產大麴酒。1958年生產高檔白酒，由蜀中詩人龐石帚起名“劍南春”。1985年、1988年分別在全國第三、四、五屆品酒會上榮獲國家名酒稱號及金質獎。1988年還榮獲香港第六屆國際食品展覽會金花獎。1922年榮獲德國萊比錫秋季博聯會金獎。
劍南春酒以高粱、大米、小麥、糯米、玉米為原料，小麥制大麴為糖化發酵劑。其工藝有：紅槽蓋頂，回沙發酵，去頭斬尾，清蒸熟糠，低溫發酵，雙輪底發酵等，配料合理，操作精細而釀成。劍南春酒質無色，清澈透明，芳香濃郁，酒味醇厚，醇和回甜，酒體豐滿，香味協調，恰倒好處，清洌淨爽，餘香悠長，酒度分28度、38度、52度、60度，屬濃香型大麴酒。著名書法家啟功賦詩讚道：“美酒中山逐舊塵，何如今釀劍南春。海棠十萬紅生頰，卻是西川醉人”。作家劉心賦詩道“人間有酒香滿杯，難得劍南春滋味。艱辛獨留自己嘗，幸福贈與天下醉”。
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