跟著蝸牛去散步

農村山上有一種叫“觀音柴”的植物有什麼用處？

觀音柴，在浙江農村大山裡都有生長，過去農村人每到夏天都會上山採摘覌音柴柴葉，回家將柴葉清洗乾淨，然後用雙手使勁搓，把柴葉搓出汁液來，然後用紗布包起來使勁按，讓汁液流入盤子裡，再用這些汁液做成豆腐。

觀音豆腐既可以涼拌吃，也可放湯吃。涼拌加上白糖、薄荷葉就可以食用，喜歡吃辣的可放大蒜辣椒和其他佐料，小孩子夏天吃了觀音豆腐絕不會長痱子，具有清熱解暑的功效。觀音柴除可以做豆腐外，農村人夏天也會採摘些回家曬乾用於泡水喝，能起到防暑解暑的作用。

大家聽了我一番介給，都說好東西，吃了不會長痱子給我也來一塊。這下可熱鬧了，大家都爭相購買了，你一塊我一塊，大媽十幾塊觀音豆腐一下子就賣光了。最後，我也買了一塊，大媽說不要錢了，免費送給我吃，但我還是把六塊錢給她，60多歲的老人又要上山採樹葉，又要回家搓汁液，晚上還要做豆腐多不容易啊！我怎麼好意思白吃人家大媽的觀音豆腐呢。

農村山上有一種叫“觀音柴”的植物有什麼用處？老孃舅告訴你，用他的嫩葉搓出汁液來可以做觀音豆腐，也可以用柴葉泡水喝，吃豆腐夏天不會長痱子，泡水喝可以防暑解暑。觀音柴是農村常見的中草藥，其葉子根莖都可以入藥，具有清熱解暑的功效。臨床常用於疔瘡、癰腫、毒蛇咬傷，既可以煎水內服也可以外敷。

其實，“觀音柴”的用處還很多，你知道的也可以和大家一起前來說一說，讓更多年輕人知道“觀音柴”的功效和作用。

老孃舅說事

它可以吃，還可以做藥。

觀音柴的正式中文名字其實叫“豆腐柴”，它還有其他俗名，比如：臭黃荊、土黃芪、豆腐草、觀音草、止血草、腐婢等。而它的學名是：Premna microphylla。它是馬鞭草科的一種植物，是直立灌木。它的幼嫩枝條有柔毛，而變老的枝條卻變為無毛。它的葉子揉破後有臭味，所以它的一些俗名裡帶了“臭”字。它的花序是聚傘花序組成頂生塔形的圓錐花序。它的果實為紫色核果，球形至倒卵形。它的花果期都在5-10月。它主要產於我國華東、中南、華南以至四川、貴州等地方，常常生長在山坡林下或林緣。

而在有些地方，當地人會拿它的葉子來做小吃，其中一種就是著名的“觀音豆腐”。觀音豆腐是種綠綠的豆腐，在當地很出名，比如安徽的大別山。有興趣可以去嘗試一下。至於藥用作用，《中國植物誌》記載：“根、莖、葉入藥，清熱解毒，消腫止血，主治毒蛇咬傷、無名腫毒、創傷出血。”。但是，千萬不要自行去採來當藥吃，生病的時候一定要去看醫生，一定要遵醫囑。

翦翳翎

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三七8113

農村山上有一種叫“觀音柴”的植物，有什麼用?

觀音柴，中藥名：腐婢，又名：豆腐木、臭黃荊、臭娘子……各地叫法不同。

觀音柴，具體清熱解毒、殺菌消炎的功效，對治療瘧疾、腹瀉有很好的效果。

淡泊清雅Li

農村山上有一種叫"觀音柴"的植物有什麼用處？

"觀音柴"我們當地人稱為"豆腐菜"，“觀音柴"是一種野生灌木，它的再生能力極強，觀音柴樹一般都是生在山坡、路旁、林下、荒山灌木從中的。

觀音樹為直立灌木類的，幼枝有柔毛，老枝沒有柔毛。觀音樹主要分佈在江西地區和貴州的東部地區野生多見，每個地區叫法有所不同，例如:斑鳩樹、臭黃荊、豆腐菜、觀音柴等不同叫法。我們當地把"觀音柴"叫成"豆腐菜"，主要是它的葉子經過前期處理後，能做出碧綠色豆腐供人們食用而得名"豆腐菜"。

用"觀音柴"葉子做出來的綠色豆腐，入口後，一股香滑涼潤細膩，而且在炎熱的夏天吃，還有清涼解毒作用，營養價值很高。"觀音柴"葉子除了能做豆腐吃外，葉片還可以製作成茶葉泡水喝，'觀音柴"的根部還是一味很好的中藥材，中藥名子:瘸婢，它用於清熱、消炎、消腫的功效。還可以治於瘧疾、瀉疾、痛療、腫毒、創傷出血等症作用，用途十分廣泛。

總之，"觀音柴"的樹葉營養價值含量非常高，它含各種維生素、膳食纖維、蛋白質、果糖等營養成分，用“觀音柴"葉子做出的綠色豆腐，呈半透明膠狀，涼調熱炒都可以食用，老少皆宜，是夏天餐桌上消暑的上等佳品，而它的營養價值十分豐富，用途也十分廣泛。

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農戶開心果

觀音柴，即豆腐柴，是一種直立灌木，因其葉子可以製作類似於豆腐的食品而得名，又有傳說此樹是觀音為救助眾生用甘露撒播而成，所以又有“觀音柴”一稱。

這種植物在我國南方各地均有分佈，還有臭娘子、土常山、涼粉葉、臭黃荊、六月凍等形象的別名。

用觀音柴嫩葉的汁液混合了草木灰可以製成青綠色的、類似果凍般的食物“觀音豆腐”，也叫“柴豆腐”，含有大量的果膠、蛋白質和纖維素，葉綠素和維生索C。

1、觀音豆腐屬性寒涼，含有豐富的膳食纖維，具有清熱解燥，潤腸排毒的功效。

2、觀音豆腐中含有豐富的植物蛋白，很容易被人體吸收和利用，能快速轉化成能量，也能加快人體代謝促進細胞再生，有增強體質的功效。

3、觀音豆腐中含有多種人體必需的氨基酸，特別是天冬氨酸以及賴氨酸和甘氨酸等物質的含量比較高，這些物質能有效提高腦部功能，對提高記憶力，促能智力發育均有不錯的效果。

觀音柴的中藥學名為腐婢，可在春、夏、秋採收其根、莖、葉，鮮用或曬乾入藥。

有清熱解毒、消腫止血的功效，可以用來治療瘧疾，瀉痢，癰腫，疔瘡，創傷出血等疾症。 據民間中藥典籍記載：

1、將腐婢葉用水煎湯，在瘧發前二小時服下，可以有效治療瘧疾。

2、用新鮮腐婢葉，搗爛敷於刀斧創傷處，有止血止痛的作用。

3、用腐婢鮮葉加紅糖搗爛外敷，可以治癰腫。

4、用腐婢鮮葉搗爛調蜜外敷，可以治療瘡。

5、將腐婢煎湯清洗患處，可以治丹毒，洗時須避免當風。

6、用腐婢鮮葉、根煎湯洗，可以治鉤蚴侵入皮膚作癢(鉤蟲皮炎)。

7、將腐婢葉曬乾研末，用黃醋調敷，可以治療腫毒。

8、用青樹根皮或葉，曬乾研末，用菜油調製塗抹，可以治療小面積輕度燒傷，半小時左右可止痛，每天塗抹兩次，一週後可痊癒。

陌上花開且緩歸

農村山上有一種叫“觀音柴”的植物有什麼用處？

觀音柴又名豆腐木、臭娘子、臭黃荊、臭常山、涼粉葉、臭茶等。這是一種在農村裡，常常在山坡林下或者是樹林邊緣很常見的植物，它的學名很少有人知道，叫腐婢。從它各地的叫法就可以看出來，這種植物的有種臭味的，尤其是觀音柴的葉子更是有股濃烈的臭味，而且吃起來還有點苦味。在過去常常以觀音柴的莖枝幼嫩和新鮮的葉子來食用。

在民間，觀音柴之所以有這個名字，那是因為有傳說故事說觀音柴和觀音菩薩有關係，是它變化出來給老百姓充飢用的。大家可不要小看了觀音柴哦，在農村裡它可是大有用處的。

首先，觀音柴在民間是可以用來做豆腐的，非常的美味。用觀音柴的葉子做出來的豆腐也叫觀音豆腐，不僅非常的爽口又好吃，而且還有清熱解暑的功效。在過去，農村裡很多人家都會做，而現在生活條件好了，想吃到一回觀音豆腐實在是太難了。

觀音柴的葉子還是可以用來泡水喝的，同樣有清熱解暑的功效。其實，觀音柴的藥用價值也是很高的，常常用於治療瘧疾、洩瀉、痢疾、醉酒頭痛、癰腫、疔瘡、丹毒、蛇蟲咬傷、創傷出血等多種症狀。在民間就常常用觀音柴的葉子和葛花煎水喝，用來治療酒醉不醒，效果也是很明顯的。

除了可以內服以外，觀音柴還可以外用。比如對於蛇蟲咬傷，可以把觀音柴的葉子搗爛了敷在傷口處，或者是煎水來清洗傷口，都是有解毒功效的。

在您的家鄉，觀音柴叫什麼呢？您還知道觀音柴的哪些功效呢？

農夫也瘋狂

農村山上有一種叫“觀音柴”的植物，它有什麼用處？

觀音柴其實不常見，小編的家鄉也有，但沒有做觀音豆腐的習慣，可能我們老家人不會做。其實觀音柴在安徽的分佈最廣，流傳的觀音柴豆腐也是和安徽的民間傳說有關。

不用豆子做豆腐是很奇怪的，但是弄明白了做觀音柴豆腐的原理也就很簡單了。觀音柴又叫腐婢，是一種野生的小灌木，可以長到2米到6米高。可以通過下圖認識一下觀音柴的面貌。

觀音柴是可以做成一種綠色豆腐的，就是所謂的觀音豆腐。相傳觀音柴和地藏王和觀音菩薩都有關係，是民間解餓的一種野生植物製作的豆腐。

觀音柴製作觀音豆腐很簡單，把洗乾淨的觀音柴反覆的在盆子裡揉搓，揉搓出青色的濃汁然後在開水鍋內加熱，然後把葉子過濾出來，最後用草木灰來凝固成豆腐。凝固成豆腐呈現為翡翠狀很好看。

觀音豆腐的營養價值很高，是很好的保健營養品，被稱為森林蔬菜。可以涼拌打湯，也可以和臘肉一塊煮著吃。

除了做豆腐吃，觀音柴還可以作為藥用。作為一種野生小灌木，功效自然不會那麼神奇，至於副作用，資料不詳，請自己謹慎食用。

農民妹子一枝花

農村山上有一種叫“觀音柴”的植物有什麼用處？

這“觀音柴”在民間是可採來製作豆腐食用的一種多年生小喬木。多分佈於長江流域以南地區的山坡、疏林或林緣地帶。其種子繁殖能力並不強，野地亦並不多，但其扦插成活率能達到80%。人們又稱其為觀音豆腐、涼粉柴、臭黃荊、腐婢。據傳是民間鬧饑荒，觀音賜予人們的“救命草”，人們感恩觀音善行，因此稱其為觀音柴、觀音豆腐。藥食兩用。

一、食用

春、夏、秋為觀音柴生長旺盛期。這段時間，人們若是在山上遇見，常將其鮮葉採回，加工製作成豆腐，輔以調料食用。其色澤嫩綠，口感爽滑，清涼解暑。富含果膠、纖維素、葉綠素、維生素、蛋白質、氨基酸等，是夏日裡消暑解乏的民間風味小吃，有“森林蔬菜”之稱。在我們這兒小縣城的農貿市場，偶爾會有製作好的觀音豆腐售賣，3元/斤，稱的人還挺多呢。

二、藥用

“觀音柴”的根、莖、葉可入藥。春、夏、秋均可採收。可鮮用，亦可將其洗淨，切段，曬乾，收存備用。其性寒，味苦、辛，歸肝和大腸經。有清熱解毒、止血消腫的功效。多用於治療瘧疾、痢疾、洩瀉、疔瘡、癰腫、丹毒、蛇蟲咬傷和創傷出血等。可內服，可外用。內服以10—15克煎服，亦可焙乾研末沖服；外用取適量，搗泥貼敷，亦可研末調敷或煎汁水洗。

1.強身健體 健腦益智 豆腐柴營養豐富，含人體所需的大量果膠、蛋白質、維生素C、氨基酸等營養物質，可提高人體免疫功能，自覺抵制致病菌入侵，起著強身健體的作用。其所含的大量氨基酸還可直接作用於大腦，助益大腦發育，增強記憶，提高智力。

2.清熱排毒 潤腸通便 “觀音柴”入大腸經，富含纖維素，有清熱的功效。其中的纖維素可有效促進腸胃蠕動，改善腸道環境，起著寬腸通便、排腸毒的作用。

3.醒酒治醉 人們常有因喝醉酒而人事不省的時候，此時可取豆腐柴9克，葛花6克，煎汁沖服。此方《食物中藥與便方》有載。

4.治痔瘡 豆腐柴有清熱解毒、消腫止血的功效。可用於治療痔瘡便血。將豆腐柴焙乾，研末，每次3克，以米湯送服，每日3次。此方《食物中藥與便方》有載。

五、治疔瘡癰腫 豆腐柴有清熱、解毒、消腫的功效。取適量鮮豆腐柴葉洗淨，搗泥，敷患處即可。亦可焙乾，研末，調敷。

豆腐柴，既是民間風味小吃的食材，又是具有很好藥用功效的藥材，是大自然的饋贈，亦是“觀音善心”所賜，小瞧不得。

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