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农村山上有一种叫“观音柴”的植物有什么用处？

观音柴，在浙江农村大山里都有生长，过去农村人每到夏天都会上山采摘覌音柴柴叶，回家将柴叶清洗干净，然后用双手使劲搓，把柴叶搓出汁液来，然后用纱布包起来使劲按，让汁液流入盘子里，再用这些汁液做成豆腐。

观音豆腐既可以凉拌吃，也可放汤吃。凉拌加上白糖、薄荷叶就可以食用，喜欢吃辣的可放大蒜辣椒和其他佐料，小孩子夏天吃了观音豆腐绝不会长痱子，具有清热解暑的功效。观音柴除可以做豆腐外，农村人夏天也会采摘些回家晒干用于泡水喝，能起到防暑解暑的作用。

大家听了我一番介给，都说好东西，吃了不会长痱子给我也来一块。这下可热闹了，大家都争相购买了，你一块我一块，大妈十几块观音豆腐一下子就卖光了。最后，我也买了一块，大妈说不要钱了，免费送给我吃，但我还是把六块钱给她，60多岁的老人又要上山采树叶，又要回家搓汁液，晚上还要做豆腐多不容易啊！我怎么好意思白吃人家大妈的观音豆腐呢。

农村山上有一种叫“观音柴”的植物有什么用处？老娘舅告诉你，用他的嫩叶搓出汁液来可以做观音豆腐，也可以用柴叶泡水喝，吃豆腐夏天不会长痱子，泡水喝可以防暑解暑。观音柴是农村常见的中草药，其叶子根茎都可以入药，具有清热解暑的功效。临床常用于疔疮、痈肿、毒蛇咬伤，既可以煎水内服也可以外敷。

其实，“观音柴”的用处还很多，你知道的也可以和大家一起前来说一说，让更多年轻人知道“观音柴”的功效和作用。

老娘舅说事

它可以吃，还可以做药。

观音柴的正式中文名字其实叫“豆腐柴”，它还有其他俗名，比如：臭黄荆、土黄芪、豆腐草、观音草、止血草、腐婢等。而它的学名是：Premna microphylla。它是马鞭草科的一种植物，是直立灌木。它的幼嫩枝条有柔毛，而变老的枝条却变为无毛。它的叶子揉破后有臭味，所以它的一些俗名里带了“臭”字。它的花序是聚伞花序组成顶生塔形的圆锥花序。它的果实为紫色核果，球形至倒卵形。它的花果期都在5-10月。它主要产于我国华东、中南、华南以至四川、贵州等地方，常常生长在山坡林下或林缘。

而在有些地方，当地人会拿它的叶子来做小吃，其中一种就是著名的“观音豆腐”。观音豆腐是种绿绿的豆腐，在当地很出名，比如安徽的大别山。有兴趣可以去尝试一下。至于药用作用，《中国植物志》记载：“根、茎、叶入药，清热解毒，消肿止血，主治毒蛇咬伤、无名肿毒、创伤出血。”。但是，千万不要自行去采来当药吃，生病的时候一定要去看医生，一定要遵医嘱。

翦翳翎

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三七8113

农村山上有一种叫“观音柴”的植物，有什么用?

观音柴，中药名：腐婢，又名：豆腐木、臭黄荊、臭娘子……各地叫法不同。

观音柴，具体清热解毒、杀菌消炎的功效，对治疗疟疾、腹泻有很好的效果。

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农村山上有一种叫"观音柴"的植物有什么用处？

"观音柴"我们当地人称为"豆腐菜"，“观音柴"是一种野生灌木，它的再生能力极强，观音柴树一般都是生在山坡、路旁、林下、荒山灌木从中的。

观音树为直立灌木类的，幼枝有柔毛，老枝没有柔毛。观音树主要分布在江西地区和贵州的东部地区野生多见，每个地区叫法有所不同，例如:斑鸠树、臭黄荆、豆腐菜、观音柴等不同叫法。我们当地把"观音柴"叫成"豆腐菜"，主要是它的叶子经过前期处理后，能做出碧绿色豆腐供人们食用而得名"豆腐菜"。

用"观音柴"叶子做出来的绿色豆腐，入口后，一股香滑凉润细腻，而且在炎热的夏天吃，还有清凉解毒作用，营养价值很高。"观音柴"叶子除了能做豆腐吃外，叶片还可以制作成茶叶泡水喝，'观音柴"的根部还是一味很好的中药材，中药名子:瘸婢，它用于清热、消炎、消肿的功效。还可以治于疟疾、泻疾、痛疗、肿毒、创伤出血等症作用，用途十分广泛。

总之，"观音柴"的树叶营养价值含量非常高，它含各种维生素、膳食纤维、蛋白质、果糖等营养成分，用“观音柴"叶子做出的绿色豆腐，呈半透明胶状，凉调热炒都可以食用，老少皆宜，是夏天餐桌上消暑的上等佳品，而它的营养价值十分丰富，用途也十分广泛。

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观音柴，即豆腐柴，是一种直立灌木，因其叶子可以制作类似于豆腐的食品而得名，又有传说此树是观音为救助众生用甘露撒播而成，所以又有“观音柴”一称。

这种植物在我国南方各地均有分布，还有臭娘子、土常山、凉粉叶、臭黄荆、六月冻等形象的别名。

用观音柴嫩叶的汁液混合了草木灰可以制成青绿色的、类似果冻般的食物“观音豆腐”，也叫“柴豆腐”，含有大量的果胶、蛋白质和纤维素，叶绿素和维生索C。

1、观音豆腐属性寒凉，含有丰富的膳食纤维，具有清热解燥，润肠排毒的功效。

2、观音豆腐中含有丰富的植物蛋白，很容易被人体吸收和利用，能快速转化成能量，也能加快人体代谢促进细胞再生，有增强体质的功效。

3、观音豆腐中含有多种人体必需的氨基酸，特别是天冬氨酸以及赖氨酸和甘氨酸等物质的含量比较高，这些物质能有效提高脑部功能，对提高记忆力，促能智力发育均有不错的效果。

观音柴的中药学名为腐婢，可在春、夏、秋采收其根、茎、叶，鲜用或晒干入药。

有清热解毒、消肿止血的功效，可以用来治疗疟疾，泻痢，痈肿，疔疮，创伤出血等疾症。 据民间中药典籍记载：

1、将腐婢叶用水煎汤，在疟发前二小时服下，可以有效治疗疟疾。

2、用新鲜腐婢叶，捣烂敷于刀斧创伤处，有止血止痛的作用。

3、用腐婢鲜叶加红糖捣烂外敷，可以治痈肿。

4、用腐婢鲜叶捣烂调蜜外敷，可以治疗疮。

5、将腐婢煎汤清洗患处，可以治丹毒，洗时须避免当风。

6、用腐婢鲜叶、根煎汤洗，可以治钩蚴侵入皮肤作痒(钩虫皮炎)。

7、将腐婢叶晒干研末，用黄醋调敷，可以治疗肿毒。

8、用青树根皮或叶，晒干研末，用菜油调制涂抹，可以治疗小面积轻度烧伤，半小时左右可止痛，每天涂抹两次，一周后可痊愈。

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农村山上有一种叫“观音柴”的植物有什么用处？

观音柴又名豆腐木、臭娘子、臭黄荆、臭常山、凉粉叶、臭茶等。这是一种在农村里，常常在山坡林下或者是树林边缘很常见的植物，它的学名很少有人知道，叫腐婢。从它各地的叫法就可以看出来，这种植物的有种臭味的，尤其是观音柴的叶子更是有股浓烈的臭味，而且吃起来还有点苦味。在过去常常以观音柴的茎枝幼嫩和新鲜的叶子来食用。

在民间，观音柴之所以有这个名字，那是因为有传说故事说观音柴和观音菩萨有关系，是它变化出来给老百姓充饥用的。大家可不要小看了观音柴哦，在农村里它可是大有用处的。

首先，观音柴在民间是可以用来做豆腐的，非常的美味。用观音柴的叶子做出来的豆腐也叫观音豆腐，不仅非常的爽口又好吃，而且还有清热解暑的功效。在过去，农村里很多人家都会做，而现在生活条件好了，想吃到一回观音豆腐实在是太难了。

观音柴的叶子还是可以用来泡水喝的，同样有清热解暑的功效。其实，观音柴的药用价值也是很高的，常常用于治疗疟疾、泄泻、痢疾、醉酒头痛、痈肿、疔疮、丹毒、蛇虫咬伤、创伤出血等多种症状。在民间就常常用观音柴的叶子和葛花煎水喝，用来治疗酒醉不醒，效果也是很明显的。

除了可以内服以外，观音柴还可以外用。比如对于蛇虫咬伤，可以把观音柴的叶子捣烂了敷在伤口处，或者是煎水来清洗伤口，都是有解毒功效的。

在您的家乡，观音柴叫什么呢？您还知道观音柴的哪些功效呢？

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农村山上有一种叫“观音柴”的植物，它有什么用处？

观音柴其实不常见，小编的家乡也有，但没有做观音豆腐的习惯，可能我们老家人不会做。其实观音柴在安徽的分布最广，流传的观音柴豆腐也是和安徽的民间传说有关。

不用豆子做豆腐是很奇怪的，但是弄明白了做观音柴豆腐的原理也就很简单了。观音柴又叫腐婢，是一种野生的小灌木，可以长到2米到6米高。可以通过下图认识一下观音柴的面貌。

观音柴是可以做成一种绿色豆腐的，就是所谓的观音豆腐。相传观音柴和地藏王和观音菩萨都有关系，是民间解饿的一种野生植物制作的豆腐。

观音柴制作观音豆腐很简单，把洗干净的观音柴反复的在盆子里揉搓，揉搓出青色的浓汁然后在开水锅内加热，然后把叶子过滤出来，最后用草木灰来凝固成豆腐。凝固成豆腐呈现为翡翠状很好看。

观音豆腐的营养价值很高，是很好的保健营养品，被称为森林蔬菜。可以凉拌打汤，也可以和腊肉一块煮着吃。

除了做豆腐吃，观音柴还可以作为药用。作为一种野生小灌木，功效自然不会那么神奇，至于副作用，资料不详，请自己谨慎食用。

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农村山上有一种叫“观音柴”的植物有什么用处？

这“观音柴”在民间是可采来制作豆腐食用的一种多年生小乔木。多分布于长江流域以南地区的山坡、疏林或林缘地带。其种子繁殖能力并不强，野地亦并不多，但其扦插成活率能达到80%。人们又称其为观音豆腐、凉粉柴、臭黄荆、腐婢。据传是民间闹饥荒，观音赐予人们的“救命草”，人们感恩观音善行，因此称其为观音柴、观音豆腐。药食两用。

一、食用

春、夏、秋为观音柴生长旺盛期。这段时间，人们若是在山上遇见，常将其鲜叶采回，加工制作成豆腐，辅以调料食用。其色泽嫩绿，口感爽滑，清凉解暑。富含果胶、纤维素、叶绿素、维生素、蛋白质、氨基酸等，是夏日里消暑解乏的民间风味小吃，有“森林蔬菜”之称。在我们这儿小县城的农贸市场，偶尔会有制作好的观音豆腐售卖，3元/斤，称的人还挺多呢。

二、药用

“观音柴”的根、茎、叶可入药。春、夏、秋均可采收。可鲜用，亦可将其洗净，切段，晒干，收存备用。其性寒，味苦、辛，归肝和大肠经。有清热解毒、止血消肿的功效。多用于治疗疟疾、痢疾、泄泻、疔疮、痈肿、丹毒、蛇虫咬伤和创伤出血等。可内服，可外用。内服以10—15克煎服，亦可焙干研末冲服；外用取适量，捣泥贴敷，亦可研末调敷或煎汁水洗。

1.强身健体 健脑益智 豆腐柴营养丰富，含人体所需的大量果胶、蛋白质、维生素C、氨基酸等营养物质，可提高人体免疫功能，自觉抵制致病菌入侵，起着强身健体的作用。其所含的大量氨基酸还可直接作用于大脑，助益大脑发育，增强记忆，提高智力。

2.清热排毒 润肠通便 “观音柴”入大肠经，富含纤维素，有清热的功效。其中的纤维素可有效促进肠胃蠕动，改善肠道环境，起着宽肠通便、排肠毒的作用。

3.醒酒治醉 人们常有因喝醉酒而人事不省的时候，此时可取豆腐柴9克，葛花6克，煎汁冲服。此方《食物中药与便方》有载。

4.治痔疮 豆腐柴有清热解毒、消肿止血的功效。可用于治疗痔疮便血。将豆腐柴焙干，研末，每次3克，以米汤送服，每日3次。此方《食物中药与便方》有载。

五、治疔疮痈肿 豆腐柴有清热、解毒、消肿的功效。取适量鲜豆腐柴叶洗净，捣泥，敷患处即可。亦可焙干，研末，调敷。

豆腐柴，既是民间风味小吃的食材，又是具有很好药用功效的药材，是大自然的馈赠，亦是“观音善心”所赐，小瞧不得。

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