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農村俗語並不是空中樓閣，而是經過千百年人們從生活經驗中總結出的智慧結晶，就像這句俗語“餐前飯後食六顆，不打郎中門前過”，郎中就是咱們現在稱呼的醫生。在以前農村缺醫少藥的年代，郎中很少，所有人們對身體有幫助的動植物格外關心，只有自己關心自己，才能生活的更好。
那咱麼這裡說的“六顆”是什麼呢？
山區的朋友可能更熟悉一些了，上面說到的“六顆”是一種植物，就像我們平日裡見過的蒜苗根部的蒜頭，在南方叫做“藠頭”，讀音jiào。
藠頭在南方比較多見，這種小東西野生的居多，在北方很稀少，可能環境不適合吧。在我們這農村老家，還把藠頭叫做野蒜，因為跟家裡種植的大蒜很像，但是不屬於同一種，所以叫它野蒜了。估計幾百年前它們倆是沾親帶故的吧。
藠頭真有那麼神奇嗎？
藠頭的營養價值挺高的，吃起來口感好是不用多說了，藠頭中含有人體需要的豐富的維生素，還有蛋白質，以及人體必需的鈣、磷、鐵等微量元素，此外還具有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等物質。藠頭含有這麼豐富的營養物質，是不是能對得起開頭說的那麼神奇呢？
作為中草藥的藠頭，還具有消食健胃、通氣並且還具有防癌等不錯的藥用功效呢，在有些老中醫那裡，藠頭還被稱為“草中靈芝”呢，這樣來看小小的藠頭確實具有不少的作用。
在我們這裡，藠頭一般都是涼拌著吃，清清爽爽的，洗乾淨，切成絲狀，撒點蔥花，倒上油，根據自己的口味撒點辣椒油，當作下酒菜也是必備佳餚呢。
您哪裡有藠頭嗎？都是怎麼來對待這個小植物的呢？是不是發揮出它最大的食用價值了呢？
最三農
您好，科學興農為您解答。
看到這句話大家好奇的應該是這個“六顆”吧，到底是說的要吃六顆什麼呢？還是說餐前飯後要吃一種叫做“六顆”的東西呢？是不是讓你想起來那一句“一日仨棗，長生不老”？
“六顆”是什麼？
“餐前飯後食六顆”這當中的“六顆”其實很多人都吃過，尤其生活在有山的地方的農村人，對這種食物一定不陌生。這裡面的“六顆”其實也就是我們經常見到的“藠（讀作“叫”音）頭”。
“藠頭”是什麼呢？
藠頭其實是南方比較常見的一種蔬菜，北方也有，不過多是野生的，人工種植的還比較少，而南方人工種植的就比較多一些了。藠頭還有幾個別稱，我們這邊多把它叫做野韭菜、火蔥等，還有的地方叫做“蕎頭”，尤其是廣東地區多稱之為蕎頭，有時候祭祀的時候還會專門用到這種蔬菜。還有的地方叫做薤白等。
藠頭屬於石蒜科的植物，葉子長的有些像小香蔥，屬於中空的，會長出花梗，開的花有些像韭菜的花，顏色是淡紫色的。根部很像蒜頭，但是大小比較小，有大拇指的大小。經常炒制食用，或者做湯，或者醃製，味道都非常不錯。
藠頭有什麼作用？
既然問題中說到“餐前飯後食六顆，不打郎中門前過”了，說明藠頭的作用不小啊。那麼藠頭的作用如何呢？藠頭屬於一種保健食品，藠頭不僅口感很好，關鍵是藠頭還具有豐富的營養價值，藠頭當中含有豐富的維生素，蛋白質，以及鈣、磷、鐵等人體必需的微量元素，此外還具有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等物質。藠頭當中的營養元素對身體具有一定的好處。
另外就是藠頭還具有一定的藥用價值，藠頭具有消食、除膩、散結、下氣以及防癌等藥用功效。因此藠頭還有一個美譽是“菜中靈芝”，這樣來看小小的藠頭確實具有不少的作用。
藠頭如何做好吃？
這裡推薦一個我自己比較喜歡的藠頭的做法——涼拌藠頭。把新鮮的藠頭清洗乾淨，將葉子和鬚根都剪掉，晾乾水分，切成絲，放上適量的鹽，然後加入辣椒油調味。如果不嫌麻煩的話還可以用熱油潑一下，味道更好。（三）
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“餐前飯後食六顆，不打郎中門前過”，第一眼看到這句老話，大家一定會想是吃六顆啥這麼神奇啊，連郎中都不用瞧了。是六顆大棗還是六顆枸杞，亦或是六顆花生？這些都是養生佳品，但老話所指並非此物。
其實這俗語中說的吃上六顆就不用瞧郎中的正是北方的“小野蒜”，在南方叫藠頭（jiao頭）。這種東西不知大家有沒有吃過，南方可能吃的比較多，北方大概是吃慣了大頭蒜和大白蔥，看不起這小小的藠頭，其實它真的是又好吃又治病，是名副其實的“菜中靈芝”。
記得今年春天跟老媽和幾個阿姨一起出遊，其中一位阿姨在午飯時拿出了一個很精緻的餐盒，打開一看就是這“小野蒜”，白白胖胖，加上用醋和糖醃製過，酸酸甜甜略微帶一點蒜辣，特別爽口好吃，我差點給人家連醃蒜的湯都喝了。阿姨說
這小野蒜有著很好的助消化、健脾胃的作用，還能增強人體免疫力，延緩衰老，它對治療冠心病、動脈硬化、慢性胃炎都有幫助，所以有了“餐前飯後食六顆，不打郎中門前過”的說法。
大家如果有吃過這醃製的小野蒜的一定都會說好吃，別說吃六顆了，吃六十顆都停不下來。
小十六123
農村俗語“餐前飯後食六顆，不打郎中門前過”，說的是什麼？這句農村俗語“餐前飯後食六顆”中，六顆指的是什麼？六顆指的是一種蔬菜，名字叫藠頭。藠頭的分佈範圍極廣，它對生長環境的要求不高，在我國長江以南的大多數地區都有種植。每年的端午前後，農村人飯桌上就開始出現這道菜，可涼拌，可清炒，可入罈子做酸辣藠頭，味道鮮美可口。
藠頭，是一種草本百合科植物，葉子像韭菜又像蔥，中間是空心的，成熟時開著淡紫的小花兒。藠頭的食用價值很高。中含糖，富含蛋白質，碳水化合物，多種維生素，礦物鹽以及鈣，鐵，磷等微量元素。素有“菜中靈芝”的美譽。藠頭也是一款藥食同源的好食材。常食用藠頭具有消食，消除油膩，健脾開胃，順氣的作用，對於懷孕的孕婦也有一定的安胎作用。同時藠頭能夠降低膽固醇合成和降低血壓，具有消炎抑菌作用，對老人常見的心血管疾病具有預防以及輔助治療的作用。另外藠頭中含有一種有機硫化物，類似於同為蔥屬植物大蒜中的活性成分-蒜素，因此藠頭還具有防癌抗癌的作用。
知道了句中“六顆”的含義所指，那麼，這句話就不難理解了。
“餐前飯後食六顆，不打郎中門前過”說的就是藠頭。意思是每天餐前和飯後吃六顆藠頭，那麼就會身體很健康，再也不用去找郎中。
網友們，你可對藠頭這道菜有所瞭解了嗎？
我是凡塵觀生活！謝謝！再見！
凡塵觀生活
這句俗語其實說的是南方一種類似於蒜頭的植物“藠頭”，也叫“藠果兒”。具有很高的營養保健價值和藥用功效。下面就簡單介紹一下，僅供參考：
藠頭是我國南方一種重要的食材，味道比較酸甜可口而且汁多，有點像蒜瓣。也是我們重要的出口蔬菜之一。
藠頭含有豐富的蛋白質、糖分、維生素C、鈣鐵磷等營養成分，是名副其實的食療佳蔬！
一般可以採用醃漬、糖醋漬等方式將藠頭製作成鹹藠頭和糖醋藠頭等罈子菜。另外，也可以像花椒、大料一樣作為調味品。
二、藠頭的藥用功效，被譽為“菜中靈芝”
藠頭也是一味重要的中藥材，具有消食、防癌的功效。可以增食慾、助消化、健脾胃、解疫氣、降脂消炎以及預防心血管疾病等。
對於蔬菜的藠頭，在咱們傳統中醫學裡，其含有的一些成分可以對冠心病、心絞痛、腸胃炎、慢性支氣管炎等病症具有不錯的治療或輔助作用。算是蔬菜在的藥用珍品，因此也被譽為“菜中靈芝”。
而民間俗語“餐前飯後食六顆，不打郎中門前過”，就是以老百姓通俗易懂的大白話方式形象的描述了藠頭的食療功效。
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龍百曉生
農村俗語“餐前飯後食六顆，不打郎中門前過”，說的是什麼？
養生觀念真是從古至今就已經存在了，比如”餐前飯後食六顆，不打郎中門前過“，那麼這是飯前飯後吃什麼呢？
說起這個東西相信很多人都吃過，在東北叫做小根蒜，在南方叫做藠頭。藠頭多為野生，在北方開春的時候田地裡便會長出來很多。藠頭可以生吃，也可以用來炒菜包餃子，那麼飯前飯後吃藠頭，真的會有好處麼?
藠頭中含有豐富的蛋白質、鈣、磷、胡蘿蔔素、維生素C等營養物質，常吃藠頭可以促進食慾，幫助消化，健脾開胃、舒筋活血等作用。正是因為藠頭的這些作用，人們常吃藠頭會強身健體，增強體質，從而少生病。
以前人們的生活條件條件差，常吃沒有營養的東西就很會很容易生病，所以聰明的農民會藉助最普通的食材來強身健體，這句俗語”餐前飯後食六顆，不打郎中門前過“就是最直白的體現。
