祈福152870901
用蘿蔔做素餡料的比較少，用胡蘿蔔的倒是多些。可以推薦給您2個餡料的製作方法，看看是不是您喜歡的。
一、蘿蔔粉條蝦米餡
1、白蘿蔔、粉條、蝦米、蔥末、薑末、生抽、醬油、香油、花生油、耗油、料酒、鹽、十三香、花椒水(花椒用開水泡)
2、先把蘿蔔插成絲放少許的鹽淹5分鐘，出水後把蘿蔔絲攥幹，備用。
3、蝦米用開水泡軟後攥幹切成末，備用。
4、粉條用開水燙軟後，撈出切成小小段，備用。
5、炒勺裡放油，油開後放十三香，蝦米，蔥末，薑末，炒香，備用。炒好後放入蘿蔔絲，粉條，再加入生抽，香油，花生油，耗油，花椒水，料酒，鹽，攪拌均勻。
建議做蒸餃，會更好吃一些。
二、蘿蔔絲豆腐素餡餃子
豆腐切小塊放平底鍋加少許油煎到表面焦黃
蘿蔔擦成絲放少許的鹽淹5分鐘，出水後擠掉水份，備用。
豆腐蘿蔔放在一起，放入生抽、糖、鹽、蔥末、雞精、白胡椒粉，攪拌均勻就可以了。
3、和麵、擀皮、包餃子！
素餡的，建議做成蒸餃或者煎餃，味道會更香一些。當然還需要看個人的喜好了！
超能幼稚園
我是【鄉村關中】，我們農村人吃餃子，大多都是自己包，自己煮，再說了，農村自家地裡的時令蔬菜非常多，大多上集市買菜少，都是自家地裡有什麼菜，只要不發生食物相剋，就吃什麼青菜。
看來題主是位素食家。那麼包餃子配什麼青菜呢，【鄉村關中】這裡一帶的人，大致都搭配以下的青菜，不妨可以借鑑：
第一，與韭菜。白蘿蔔切塊狀後，韭菜切小段，白蘿蔔撒少許鹽，沙去其水份，然後調料與韭菜拌勻。第二，與菠菜。把菠菜切碎，與碎蘿蔔和餡。第三，與芹菜。
第四，與大白菜。第五，與蒜苗。第六，包菜。第七香菜。第八，酸菜。第九，
大葉青。 等等，好多。
還有與野青菜，比如灰灰菜、馬齒莧、頭髮菜、苦菜，薺薺菜……總之，很多。
要知道，常吃蘿蔔，對身體非常有益，變著法吃，不但能提高食慾，還能有助於身體健康。我是【鄉村關中】，在這裡祝你身體健康，全家幸福。
我是頭條號[鄉村關中]，鄉村文化傳播者，民俗文化學者，我將以自己所學、所見、所聞、所記，耐心認真回答每一個問題，您的點贊和關注是對我最大的支持。
