说到有文化的吃货，在当代，第一要说蔡澜，第二个能说的上的可能就要数陈晓卿了。
而当吃货与吃货的碰撞，有时候不用山珍海味，可能一份街边小吃就能让他们惺惺相惜，就如蔡澜遇上陈晓卿，一锅再普通不过的羊蝎子就能让陈晓卿感慨良多：
记得第一次在北京见蔡澜先生，他下飞机住进酒店已经很晚了，但仍然嚷嚷要吃北京小吃。结果只好在酒店旁边一家商场地下，找到一条不伦不类的“美食街”，要上了一锅羊蝎子。我满心愧疚，蔡先生却津津有味嘬得山响。用他的话说，了解一座城市，最好的办法，就是去街边吃最普通的饭菜。后来，每次吃小吃的时候，我都能想起他说的这句话。
两季的《舌尖》不仅让人看到了美食背后的文化与传承，也让陈晓卿这个名字家喻户晓。
对于自己，他是这么定义的：几年前，因为拍摄了一部美食题材纪录片《舌尖上的中国（A Bite of China）》，生活里很多朋友开始称我为美食家。每次遇到这样的情形，我都摇摇头，我真的不是一个美食家，充其量算是一个热爱食物的馋人罢了。
简而言之，在他的心里，自己其实就是个吃货。
面对这个世界，他一直秉持着这样的态度：从有记忆起，我就对食物有着格外的热情，嘴馋得很，永远用一个巨大而空洞的胃面对这个世界。对我来说，食物确实给我带来足够的能量补充和口舌之欢的享受，更多的，它也是我认识世界的一个通道。
对于吃，他更有着自己的一套理念，饭馆里没人不行，人太多也不行。他说，人最多的，肯定是写字楼里那种饭店，又便宜，有什么都有，环境又装逼，肯定难吃。
最好就是一大片都没有饭馆，突然有一个，人特别多，或者一大片连续都是饭馆，只有这一家人多。也要看饭馆名字，“川鲁粤淮扬”就不行，地名详尽才好，“四川绵阳高水杨米粉”这种一般比较靠谱，因为一般不会把自己老家拿出来丢人。
因为他，我才知道，原来吃竟然是一件这么下功夫的事。不知道你有没有看过《圆桌派》，陈晓卿去的那一期，让我第一次认识到，原来火锅料不讲新鲜，但是它要炒制的时间，越长越久越好。
他说，舌尖里大家也看过，炒火锅料是一个最粗笨，最没有技术含量。但是最要功夫的活，就是炒，就是反复地炒要炒一宿，第二天这个火锅才会好吃。你火锅好吃与不好吃，不是那个，它一定要先把这个香味，一层一层地炒出来。
就像老北京人炸酱面，一定是两次加热，卸了酱先蒸，蒸完了再炒酱，一定是两次。所以多一次烘焙、加热的过程，它就多一次香味的释放，这个做美食的总是这样，就是好多东西是时间。好多东西都可以工业代替，但是时间是工业代替不了的。
你可以看出来，对于吃，他有着自己的一套见解，同时也有着自己的坚持。如果说韩国美食界有白钟元，那么中国美食界绝对就不能少了陈晓卿。听说老陈的《风味人间》十月末就要播了，看来又可以搬着小板凳和小饭碗来刷下饭综艺了！
爱吃又会吃，同时还能将各地的美食以精美传神的拍摄形式传播给大众，真的是吃货不可怕，就怕吃货有文化。
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