說到有文化的吃貨，在當代，第一要說蔡瀾，第二個能說的上的可能就要數陳曉卿了。
而當吃貨與吃貨的碰撞，有時候不用山珍海味，可能一份街邊小吃就能讓他們惺惺相惜，就如蔡瀾遇上陳曉卿，一鍋再普通不過的羊蠍子就能讓陳曉卿感慨良多：
記得第一次在北京見蔡瀾先生，他下飛機住進酒店已經很晚了，但仍然嚷嚷要吃北京小吃。結果只好在酒店旁邊一家商場地下，找到一條不倫不類的“美食街”，要上了一鍋羊蠍子。我滿心愧疚，蔡先生卻津津有味嘬得山響。用他的話說，瞭解一座城市，最好的辦法，就是去街邊吃最普通的飯菜。後來，每次吃小吃的時候，我都能想起他說的這句話。
兩季的《舌尖》不僅讓人看到了美食背後的文化與傳承，也讓陳曉卿這個名字家喻戶曉。
對於自己，他是這麼定義的：幾年前，因為拍攝了一部美食題材紀錄片《舌尖上的中國（A Bite of China）》，生活裡很多朋友開始稱我為美食家。每次遇到這樣的情形，我都搖搖頭，我真的不是一個美食家，充其量算是一個熱愛食物的饞人罷了。
簡而言之，在他的心裡，自己其實就是個吃貨。
面對這個世界，他一直秉持著這樣的態度：從有記憶起，我就對食物有著格外的熱情，嘴饞得很，永遠用一個巨大而空洞的胃面對這個世界。對我來說，食物確實給我帶來足夠的能量補充和口舌之歡的享受，更多的，它也是我認識世界的一個通道。
對於吃，他更有著自己的一套理念，飯館裡沒人不行，人太多也不行。他說，人最多的，肯定是寫字樓裡那種飯店，又便宜，有什麼都有，環境又裝逼，肯定難吃。
最好就是一大片都沒有飯館，突然有一個，人特別多，或者一大片連續都是飯館，只有這一家人多。也要看飯館名字，“川魯粵淮揚”就不行，地名詳盡才好，“四川綿陽高水楊米粉”這種一般比較靠譜，因為一般不會把自己老家拿出來丟人。
因為他，我才知道，原來吃竟然是一件這麼下功夫的事。不知道你有沒有看過《圓桌派》，陳曉卿去的那一期，讓我第一次認識到，原來火鍋料不講新鮮，但是它要炒制的時間，越長越久越好。
他說，舌尖裡大家也看過，炒火鍋料是一個最粗笨，最沒有技術含量。但是最要功夫的活，就是炒，就是反覆地炒要炒一宿，第二天這個火鍋才會好吃。你火鍋好吃與不好吃，不是那個，它一定要先把這個香味，一層一層地炒出來。
就像老北京人炸醬麵，一定是兩次加熱，卸了醬先蒸，蒸完了再炒醬，一定是兩次。所以多一次烘焙、加熱的過程，它就多一次香味的釋放，這個做美食的總是這樣，就是好多東西是時間。好多東西都可以工業代替，但是時間是工業代替不了的。
你可以看出來，對於吃，他有著自己的一套見解，同時也有著自己的堅持。如果說韓國美食界有白鍾元，那麼中國美食界絕對就不能少了陳曉卿。聽說老陳的《風味人間》十月末就要播了，看來又可以搬著小板凳和小飯碗來刷下飯綜藝了！
愛吃又會吃，同時還能將各地的美食以精美傳神的拍攝形式傳播給大眾，真的是吃貨不可怕，就怕吃貨有文化。
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