餃子皮蔥花餅，從名字就能知道這是用剩餃子皮做的蔥花餅，對於用餃子皮製作蔥油餅在我家是常見的事了，之前我也分享過製作方法，很多人都會覺得很新奇，家裡的剩餃子皮還能這樣吃？自己動手嘗試過之後，發覺味道還不錯，而且很省事，非常適合廚房小白，省去了和麵團的過程，簡單幾步就能吃上香噴噴的蔥花餅，非常實用得一個麵食小攻略。廚房小白值得一試哦
而今天我要分享的是用餃子皮做蔥油酥餅，用餃子皮製作把和麵的功夫都給省下了，只要抹上油酥和蔥花，下蔥油鍋裡煎至金黃酥脆，做起來超簡單，吃起來卻酥到掉渣。重口妹子可以再蘸點油潑辣子，鹹香脆口，酥脆過癮～強烈推薦哦!喜歡的趕緊行動起來吧!!
【食材清單】:香蔥適量、麵粉50g、鹽2g、餃子皮21個(買現成的)、食用油適量
香蔥去根洗淨，蔥白和蔥綠分切開，蔥綠切成蔥花備用。 2、熱油鍋，放入蔥白炸蔥油，待蔥白炸至焦黃時撈出，蔥油留用。
製作油酥:取一空碗，放入50g麵粉和2g鹽混合均勻，淋入45g熬好的熱蔥油調勻。
取3張餃子皮連接排好，連接重疊處可抹少許油酥，使3張餃子皮更好粘連
捲起呈長條狀，再盤成圓形，收口末端旋轉一下墊在下方。
塗抹上薄薄的一層油酥，撒上適量蔥花。
用掌心按扁，喜歡薄點的可再用擀麵杖擀薄
平底鍋溫熱，倒入適量蔥油，溫鍋冷油，放入蔥油酥餅，中小火煎至兩面金黃，控油取出裝盤即可
香酥可口的蔥油餅就做好了，是不是很簡單
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