“蝦棗”，屬於廣東潮汕地區的一種民間傳統美食，也作為潮汕比較有代表性的美食之一，在潮汕幾乎家家戶戶過年都會自制這種美食。是舊時潮汕地區請客必不可少的一道佳餚！
鮮美海蝦肉和清甜的荸薺，外加豬板油，蔥，簡單的幾樣食材搭配在一起，卻是鮮美無比的味道，
顏色金黃，滋味鮮美，入口酥鬆，時不時還能嚼到一粒粒的蝦仁非常彈牙。
這是一道吃一粒就能讓你愛上的潮汕菜，做起來相對繁瑣，但有時間做來解解饞也是值得的。
這道蝦棗也就是過年或者一些重大節日，還有老人過壽家裡才做。真是一道傳統菜，必須學會。
雖說現在做潮菜的地方，大到酒樓，小到路邊攤，幾乎都有道【潮汕蝦棗】，做法雖然大同小異。
可到目前為止，我都沒有在這些店吃到過味道、口感能比上我阿嬤做的。這大概就是童年最深的記憶。
這蝦棗，一個個圓圓的，過年吃很合適啊，有著“團團圓圓”的寓意。一家人聚在一起，自己動手做，闔家團圓、其樂融融。
炸好的蝦棗，要蘸上【橘油】才美味，這才是真宗的潮汕吃法。
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