一直以来，青椒一直是以配角的角色出现在各大餐桌，更多时候还将以剩菜残羹的结局被倒掉，真的觉得太可惜了！青椒含有促进维生素C吸收的维生素P，而且即使青椒经过高温加热，维生素C依然不会流失，维生素P还能强健毛细血管，预防动脉硬化与胃溃疡等疾病的发生，青椒的绿色部分来自叶绿素，叶绿素能防止肠内吸收多余的胆固醇，能积极的降胆固醇排出体外，从而达到净化血液的效果。青椒还具有促进消化，加快脂肪代谢等功效。维生素C含量位居蔬菜之首的蔬菜却很少被作为主菜来食用，你说可惜不可惜？
其实青椒单独来做菜，或者搭配鸡蛋、木耳一起炒，是特别开胃下饭的！尤其是厚皮的青椒，我喜欢用它做虎皮青椒或者青椒塞肉，遇到必买，有时候连价格都不问，更别说讲价了。这不，昨天买菜，看到老板刚进了一大袋厚皮青椒，赶紧买了几个回家做。很多人都喜欢用青椒做青椒肉丝，其实青椒离了肉，一样能够独当一面，而且风味更独特。我今天就用木耳来炒青椒，炒了一盘子，竟然不够吃的！
【木耳炒虎皮青椒】
食材：厚皮青椒5个，木耳10克，蒜瓣5个，生抽1勺，醋0.5勺，白糖0.5勺，食用油适量。
【步骤】
1、做虎皮青椒的话选用这种厚皮青椒更好吃，水分更丰富，口感厚实。
2、厚皮青椒清洗干净，切段。如果不能吃辣，就将里面的籽儿和筋去掉。
3、木耳提前泡发。木耳泡发最好用温水或者热水，泡发后立刻清洗干净。久泡的木耳并不好，容易滋生细菌。
4、锅中倒油，油温五成热，转小火，放入沥干水的青椒小火煎。
5、将青椒表面煎至虎皮状。盛出备用。
6、锅中留底油，倒入切好的蒜末，翻炒出香味。
7、倒入木耳翻炒，木耳一定要炒熟，否则容易吃坏肚子。
8、倒入煎好的虎皮青椒翻炒。
9、入小半勺白糖、小半勺米醋、一勺生抽翻炒均匀出锅。一勺生抽咸味够了，无需放盐。口味重的可以尝尝咸淡再决定放不放盐。
简单到三两下就炒好的一道菜，但是绝对是非常好吃的下饭菜！青椒、木耳都是低脂低热量的食物，都有促消化、通肠润便的功效，多吃也不会长肉的，不妨试一试哦！
亲爱的读者朋友们，感谢您阅读我的文章，我是美食原创作者若愚妈妈，更多美食菜谱与您分享！期待你的关注、留言和转发！
閱讀更多 若愚媽媽在廚房 的文章
