山东单县地方传统名吃，吊炉烧饼

吊炉烧饼是山东单县地方传统名吃，制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口。一般制作烧饼的工具是烧饼在上面，火在下面烤，而吊炉则是烧饼在下面，火在上面，先用火将炉烤热，然后利用扛杆将火炉吊起放入烧饼，上烧下烘而成。

其外观呈圆形，比一般烧饼直径小很多。选用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻盐及各种佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥里嫩，香酥可口，外型 美观，深受单县城乡及周边群众的喜爱。

吊炉烧饼以徐家吊炉烧饼最为正宗，现在单城刘隅首经营徐家老吊炉烧饼的徐启尚为第三代传人，他严格遵照传统工艺，制作讲究，深受广大消费者的喜爱。使徐记吊炉烧饼这一老字号食品更是焕发了青春，为广大消费者乐选乐道。现在单县吊炉烧饼做法正在准备申请市级非物质文化遗产，

使这一老字号食品得以更好的保留和传承，我们期待单县的吊炉烧饼焕发新的青春。