农村路边的野菜种类很多，农民再熟悉不过了，现在人吃腻了大鱼大肉，偶尔吃一次野菜做的美食，倒是挺有一番滋味的。在吃野菜的季节，农民们不仅会挖野菜回家吃，剩下的还会拿到集市上面售卖，绿色健康的野生蔬菜成为了市场上的抢手货。
你知道吗？有些农民非常聪明，看中了野菜的市场，已经开始人工种植野菜了。在武汉有一位老农叫做彭开友，他把路边常见的野菜“搬到了”大棚里，在大棚里面种植野菜，野菜成熟之后，拿到市场上出售，那么这样的创业项目农民能信吗？
在河北保定徐水搞野菜种植的王大叔一共种植5个大棚，每个大棚里面种植的不是常见的青菜、萝卜、青椒等蔬菜，而是野菜。比如田七、野生菠菜、马齿苋、野生芹菜、野生菊花、紫背天葵等等，一共有十几个品种，等到野菜成熟之后一部分卖给上门收购的小贩，一部分亲自拉到市场上售卖。
根据王大叔自己说，一般他的野菜可以卖到10元一盆，买了之后每周都可以掐，所以有人愿意买。他种植的新西兰马齿苋一斤就卖10元，而其他的野菜平均下来也能达到6元一斤，卖野菜的季节一天就能售出500斤，毛利达到3000元左右。
野菜不同于普通的蔬菜，野菜的种植时间一般比较自由，一年四季都可以种植，比如春天和秋天的时候，天气不是很冷，那么就可以用拱棚或者是露天的方式栽培，如果是夏天种植，天气比较炎热，那么就可以使用遮阳网或者是选择喜欢阳光的野菜种植。
野菜的种类有很多，特点也不一样，但是野菜的生命力往往比较强，容易种植，只要土壤疏松保持肥力，一般生长地都会十分旺盛。只要看农村野外的野生植物就知道了，没有人工管理都长得特别好，何况还有人工管理了呢？野菜的抗病能力强，很少有生病的，故此一般都是绿色无污染的，不需要施肥和喷洒农药。
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