現在人們的生活水平提高，餐桌上一定不會缺少的就是肉了，而我們在餐桌上也有這樣一句話：無肉不歡！一提到肉，我們大家首先想到的肯定是是豬肉。豬肉是我們餐桌上最為常見的肉食，是人們餐桌上重要的肉食之一。我們都知道豬的身上幾乎所有的地方都是可以食用的，人們現在也將豬身上的所有地方都用到了極致，並且豬肉的做法多種多樣，不同部位還有不同的吃法，各大廚師們也將豬各個部位的肉，做得十分精緻，讓人們吃到了不同的美味。
因為豬肉中含有豐富的蛋白質和微量元素，可以用來補充人體的日常所需，豬肉當中含豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣和鐵等成分，具有補虛強身、滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。另外，豬肉纖維較細軟，結締組織較少，肌肉組織中肌間脂肪較多，烹調加工後非常鮮美。
我們確實經常吃豬肉，吃豬肉的方法十分簡單，大多我們在家的吃法就是簡單的買一塊豬肉，一般用來燉湯就會選擇豬排骨或者是豬腳，另外豬腳還可以用來燉著吃，或者用來紅燒，當然這時候我們一般選用帶皮的五花肉，做起來味道十分好吃，之前小編也跟大家分享過，怎麼做能使五花肉更加香嫩且不膩。又或者可以買一塊兒小瘦肉然後跟青菜一起炒著吃，既營養又美味，操作簡單易學，比如芹菜炒肉、青椒炒肉、西葫蘆炒肉、苦瓜炒肉。或者稍微複雜一點兒的。
但是，我們在做豬肉的時候，都會遇到一個令人苦惱的問題，那就是豬肉做出來會感覺硬硬的，乾乾的，很柴，口感十分不好，如何把豬肉做的又香又嫩又可口，一點兒都不柴呢？該怎麼炒，才能更加好吃呢？
小編給大家分享一個從大廚那兒學來的小秘訣：我們一般做豬肉的時候都會將豬肉過用清水焯一下，其實，最好的方法是將肉洗乾淨切好，然後再滾燙的熱油（用蔥薑蒜爆香之後的油）中過一下，大概10秒鐘就可以了，太久了會讓肉質變硬，變得不好吃，然後就直接備用就可以了，這一招是從特別會做飯的老爸那兒學來的，真的十分管用哦！將腥味兒都能去除的乾乾淨淨呢！
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