風雪150072123
近年來，隨著人民生活水平的不斷提高和傳統中醫藥養生的興起，人們的保健養生意識也越來越強，有些人把鐵皮石斛當作日常保健品，但如何科學地使用卻存在一些問題。
鐵皮石斛的使用方法
既然鐵皮石斛有這麼多的功效，那麼在我們日常生活中如何食用它呢？下面介紹幾種鐵皮石斛的食用方法。
第一，鮮枝鐵皮石斛可直接口嚼，營養成分基本不損失，易於人體吸收，起到益胃生津、滋陰健脾的作用。
第二，可泡茶、榨汁、煎湯、藥膳食用。將鐵皮石斛洗淨去衣切碎，單獨煎煮，或與雞、鴨或豬肉一起文火燉60分鐘，連渣食用或燉湯飲用，具有清熱生津的作用，作為保健茶用於口乾舌燥；還可根據陰虛症狀的輕重辨證加入玉竹、黃精等滋陰藥。
第三，可浸酒食用，單味藥或者其他滋補藥材一起浸入高濃度酒中，密封，3個月後即可飲用。
鐵皮石斛不宜過量，幹品每日用量為6～12克，鮮品一般為15～32克。
鐵皮石斛的禁忌人群
鐵皮石斛也有其禁忌、不適合的人群，錯用只會加重病情，達不到治病、防病、養生保健的效果。
●鐵皮石斛與凝水石、巴豆相剋，不能與殭蠶、雷丸一同食用。
●鐵皮石斛不宜與蘿蔔同食，因蘿蔔會加強腸道蠕動，具有排便通氣的作用，而鐵皮石斛需要時間慢慢地被吸收消化，兩者同食會促進其排洩。
●脾胃虛寒的人不能食用鐵皮石斛。
●溼溫病未化燥的人不能食用鐵皮石斛。
●熱病早期陰未傷的人也不能食用鐵皮石斛。
——追隨您的心聲 提供專業回答——
中老年保健雜誌
鐵皮石斛是多年生草本植物，為一種名貴的中藥材，自古被稱為“滋陰聖品”，在民間，有“救命仙草”之譽。其藥效能提高人體免疫能力，增強記憶力，補五臟虛勞，抗衰老，抑制腫瘤，改善糖尿病症狀，抗缺氧，對放化療以及菸酒過度者有顯著效果。那麼，鐵皮石斛應該怎麼食用？
鐵皮石斛的幾種吃法，可供參考：
1、鮮吃——先將鐵皮石斛洗淨，然後直接放入口中細嚼，少量餘渣吞嚥即可。大量醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
2、鮮榨汁——鐵皮石斛鮮榨汁，如榨西瓜汁、橙汁、蘋果汁一樣，不僅比較充分地利用、吸收鐵皮石斛的有效成分，對於夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用。
3、煎湯——洗淨切碎或拍破加水入鍋，用文火先煎煮30分鐘，放入1-2克西洋參再煮30分鐘，重複煎煮連渣食用。
4、泡茶——洗淨後切薄片，用開水沖泡飲用，可重複沖泡，並且連渣食用。鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉嚨清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。
5、浸酒——洗淨切碎拍破、單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。功效：補腎養陰、生精祛風。
6、熬膏——洗淨去衣切碎或拍破可加其他中藥材加水煎，連煎兩次，棄渣後用小火濃縮，再加冰糖或蜂蜜，繼續熬製成膏狀飲用。功效：對勞損虛弱、肢節多痛、體乏、夜多盜汗等症狀有顯著療效。
7、入膳——洗淨切碎或拍破和雞鴨等材料一起文火燉2-3小時，連渣食用。或用文火煎煮後取汁備用，加入其他原料可煮粥、做羹、煲湯等。功效：養陰生津、抵虛熱、微汗、筋骨痠痛等常見體虛症。
需要特別注意的是，鐵皮石斛性屬清潤, 清中有補, 補中有清, 故最宜虛而有熱者, 凡虛而無火或實熱症、舌苔厚膩、腹脹者均不建議服用。
家庭醫生在線網
初秋的雪822
鐵皮石斛為蘭科植物鐵皮石斛的乾燥莖。鐵皮石斛具有益 胃生津、滋陰清熱的功效。用於熱病津傷，口乾煩渴，胃陰不足，食少乾嘔，病後虛熱不退，陰虛火旺，骨蒸勞熱，目暗不明，筋骨痿軟等。
食用方法主要包括：
1. 入茶
取新鮮的鐵皮石斛切薄片或切段拍裂，配紅棗或枸杞煮水喝或直接沸水衝飲。
2. 入膳
取新鮮的鐵皮石斛適量，煲雞、鴨、骨頭湯等。
3. 入酒
取新鮮的鐵皮石斛配枸杞、西洋參浸泡白酒。
4. 打汁
新鮮的鐵皮石斛洗淨用打汁加如蜂蜜，酒前酒後飲有醒酒護肝、減輕頭痛作用。
當然鐵皮石斛配伍一些其他藥物，療效會更佳，常見配伍如下：
1. 配天花粉：治胃熱津虧、消渴、虛熱舌絳少津；
2. 配麥冬：治胃陰不足之胃脘不適、乾嘔、舌紅；
3. 配麥冬、沙參：治熱性病口乾渴；配忍冬藤、白薇：治風溼熱痺；
4. 配沙參、枇杷葉：治肺陰不足、乾咳氣促、舌紅口乾等症；
5. 配白薇、知母、白芍：治熱病後期虛熱微煩、口乾、自汗等症；
6. 配南沙參、山藥、生麥芽：治胃陰不足而見少食乾嘔、舌上無苔等症；
7. 配北沙參、麥冬、玉竹：治肺胃虛弱、舌紅口乾或無咳無痰、呼吸急促；
8. 配生地、麥冬、百合、秦艽、銀柴胡：治陰虛內熱之乾咳、盜汗低熱口渴舌紅脈細數等症；
9. 配生黃芪、焦白朮、茯苓、白芍：益氣養陰、健脾和肝，治療慢性肝炎見有面黃、消瘦、乏力、氣短、口乾苦、便溏等氣陰兩傷、脾胃虛弱者；
10. 配生地、當歸、白芍、丹參、枸杞子、沙參：有養血柔肝的功效，可用於肝陰肝血不足，症見面色萎黃、肝區隱痛、勞後加重、目眩目幹、視物不清或見夜盲、身倦肢麻、失眠、婦女月經澀少或經閉、唇舌色淡、脈沉細；
11. 配生地、當歸、白芍、夜交藤、木瓜（或加知母）：養血柔肝、緩急舒筋，治療肝血虛所致暈厥、痙攣、抽搐等。
藥事健康
鐵皮石斛具有滋養陰津、增強體質、補益脾胃、護肝利膽、強筋降脂、降低血糖、抑制腫瘤、明亮眼睛、滋養肌膚、延年益壽九大功效。下面雲藥通網小編“海多多”為大家介紹6種鐵皮石斛的食用方法。
在幾千年來的封建社會獨為皇室享有，現在逐漸走入人們的視野，隨著鐵皮石斛產業的不斷髮展，鐵皮石斛不再僅僅作為中國傳統中藥材的身份出現在中醫藥方里，鐵皮石斛美食也走上了人們的餐桌。
鐵皮石斛入膳，打破了傳統的養生方法，把古老的藥食同源理念經現代化的演化運用到日常的飲食中，最終為人們所享用，享用美食的同時無形中改善人們的健康。下面為大家精心創出六道鐵皮石斛菜品，以饗饕客。
一、鐵皮石斛凍
特點：清淡可口，清涼解暑，生津滋陰
原料：鐵皮石斛鮮條數根、鐵皮石斛花數朵
做法：
1、鐵皮石斛鮮條和石斛花洗淨備用;
2、鐵皮石斛鮮條榨汁倒入容器內，將石斛花按照一定距離點綴在石斛汁中;
3、將盛放石斛汁的容器放進冰箱冷藏一小時。
4、將已凍結好的石斛凍取出，分成小塊裝盤，點綴後即可上桌。
二、傣味石斛手撕雞
特點：酸辣開胃，健胃益脾
原料：新鮮雞胸肉一塊、鐵皮石斛鮮條1根(帶葉子)、小米辣3個，檸檬汁少量
做法：
1、新鮮的雞胸肉冷水下過，放入一小勺鹽，開火煮熟後撈出晾涼。
2、順著雞肉的紋理把雞肉撕成條;
3、鐵皮石斛鮮條切片，葉子完整留下備用;
4、小米辣切成圈狀備用;
5、將雞肉和石斛片和小米辣倒在一起，加入檸檬汁、香油、鹽、生抽等調勻裝盤;
6、將完整的石斛葉裝點在盤內即可。
三、鐵皮石斛燒豬蹄
特點：豬蹄軟糯，汁水鮮美，豐富的膠原蛋白和石斛多糖，美容效果好
原料：豬蹄2個、鐵皮石斛3至4根、鐵皮石斛花數朵、白糖15g、姜1塊
做法：
1、新鮮豬蹄洗淨斬斷，冷水浸泡幾分鐘去血水後，撈起備用;
2、鐵皮石斛鮮條和花洗淨，鮮條切成約1釐米長的段，石斛花保持完整;
3、鍋內放油後即刻放入白糖，炒至冒泡變色，倒入豬蹄翻炒至上色;
4、將豬蹄倒入高壓鍋，放入切好的鐵皮石斛段和姜塊，加入適量水，烹煮30分鐘盛裝;
5、點綴上鐵皮石斛花即刻。
四、鐵皮石斛雞蛋羹
特點：滑軟細膩,花香淡雅,營養豐富,適合老人和小孩食用
原料：雞蛋3只、鐵皮石斛花6朵、蔥花少許
做法：
1、雞蛋打入容器內，加入少許鹽油，攪拌均勻上蒸鍋;
2、雞蛋液蒸約3分後，插入石斛花，繼續蒸2分鐘出鍋;
3、灑上蔥花即刻。
五、鐵皮石斛清蒸鱸魚
特點：魚形完整,魚肉軟嫩,鮮香味美,湯清味醇
原料：鱸魚1條、香菇2朵、薑片、蔥絲少量、鐵皮石斛鮮條2根
做法：
1、將鱸魚去除內臟，收拾乾淨，擦淨身上多餘水分放入蒸盤中;
2、再將薑片、蔥絲放入魚盤中將筍片大小相近的片，碼在魚身上，香菇用溫水泡發，去蒂，切片，也碼在魚身及周圍處;
3、鐵皮石斛鮮條切成約4釐米段擺放在魚身上;
4、大火燒開蒸鍋中的水，放入魚盤，大火蒸5-8分鐘，關火後，別打開鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫“虛蒸”5分鐘後出鍋，
5、小碗內倒入兩湯匙生抽，一湯匙醋，一湯匙蠔油、三湯匙紹酒、香油少許，攪拌成調料澆汁。
六、鐵皮石斛牛肉羹
特點：補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨
原料：牛肉末適量、榨菜、鐵皮石斛鮮葉和花
做法：
1、新鮮牛肉剁肉末成備用;
2、榨菜切成細丁放入牛肉末內，根據口味調入澱粉和適量油、鹽、味精等、攪拌均勻;
3、放在容器內上火蒸熟;
4、將鐵皮石斛葉和花分別點綴。
雲藥通網
歷代藥學經典對鐵皮石斛的藥效記載有:《本草綱目》將鐵皮石斛列為藥用，《神農本草經》將其列為上品，指出鐵皮石斛具有生津、止渴、鎮痛、消除水腫之功效，主治熱病陰虛、目暗、胃弱、聲音嘶啞等疾病，對聲帶疲勞、聲音嘶啞，恢復其美音有特殊療效。
鐵皮石斛說實話有很多吃法，下面為大夥兒分享一下~
NO.1鮮吃
第一種是比較原始的方法直接嚼服，這種方式可以很大程度上保留其中的自然精華，具體操作是洗乾淨後入口咀嚼，或者拿來泡茶將味道提煉出來，不建議將它生吞。
NO.2熬湯
這一種是常規做法煲湯粥放入一些，這是廣東人很典型的做法。在廣東，煲湯是每家每戶必備的，你可以把它洗淨切開，然後放在湯水裡邊煲湯，或者當你燉雞燒魚的時候也可以適當放一些，這樣的湯喝起來別有一番風味。
NO.3鮮榨
如果你想增強石斛的口感和吸收效果的話我建議您用榨汁的方式服用，石斛汁裡再加些蜂蜜，口感極佳而且營養豐富，尤其在夏季這樣做的話，清爽解渴，最關鍵是感覺很高大上哈哈哈！
NO.4泡酒
鐵皮石斛作為中藥材的一部分，拿來泡酒最適合不過了。洗淨切塊放入在40°左右的白酒裡邊泡大概三個月，當然中間還可以添加一些其他中藥材，不過在添加的時候切記藥性要相輔相成不要互衝，這樣的藥酒喝起來會很傷身體。
在怎麼吃的方面我做了以上幾種建議，當然如果你還有更好的建議歡迎來留言謝謝哈！
夜深月明時
專業醫學團隊解答，請點右上角關注！
鐵皮石斛受中醫藥文化推崇，歷代諸多具有影響力的醫學專著和典籍均收入其中，稱其為“藥中之上品”。《神農本草經》：“味甘，平。主傷中，除痺，下氣，補五臟虛勞贏弱，強陰，久服厚腸胃”。《道藏》：“鐵皮石斛、天山雪蓮、千年人參、百二十年首烏、花甲之茯苓、蓯蓉、深山靈芝、海底珍珠、冬蟲夏草為九大仙草”。《本草綱目》：“石斛除痺下氣，補五臟虛勞羸瘦，強陰益精，久服，厚腸胃，補內絕不足，平胃氣，長肌肉，定志除驚，輕身延年”。
鐵皮石斛從古流傳至今就能證明其藥用價值非同一般，所以，鐵皮石斛成了現如今很流行的滋補品，那鐵皮石斛怎麼吃效果才好？
1.鮮吃
新鮮鐵皮石斛最大程度保留了其自然之精華。
現代醫學證明：鮮食可以清熱、養陰、生津，可攝入大量石斛多糖和石斛鹼，清除體內垃圾和毒素、淨化血液、再生細胞、加速傷口復原、抑制細胞的變異、促進人體新陳代謝。
具體操作：取新鮮鐵皮石斛若干，洗淨入口細嚼；或搗爛和開水吞服，或用開水煎煮服用，味甘而微黏，清新爽口。
直接功效：一般每天服用10到20克，早、晚空腹嚼咽。對各種發燒引起的發熱可起到退燒作用，也可用於成人治虛火牙痛。
2.鮮榨汁
鐵皮石斛鮮榨汁，不僅能比較充分地利用吸收鐵皮石斛的有效成分，對於夏季飲用而言，更能起到消暑解渴的作用。
具體操作：取10克左右新鮮鐵皮石斛，先用冷水浸泡洗淨，去衣，切成短條（大約5釐米或稍短）。
榨汁分兩次完成。第一次加4分之一升左右的水，與鐵皮石斛鮮條一起開機榨汁（可加幾塊食用冰塊），大概30秒後暫停，加入1升左右的水，繼續大概1分鐘，最後過濾一下就可飲用了。
3.煎湯
鐵皮石斛宜浸泡後久煎，內酯類生物鹼水解後更易吸收。近代名醫張錫純說：“鐵皮石斛最耐久煎，應劈開先煎，得真味”。
具體操作：取新鮮鐵皮石斛，洗淨去衣切碎或拍破加水入鍋文火煎煮一個小時左右，連渣早晚服用。為方便，可取三日量（約50克）同煎，低溫冷藏，服前加熱即可。
直接功效：促進胃液、幫助消化。
4.泡茶
鐵皮石斛入茶，能品出特有的草木清香，甘甜清涼的滋味令喉頭清爽、身心舒暢，長期飲用對健康極其有益。最常見的還是使用鐵皮石斛幹品中的鐵皮楓鬥進行煮、泡飲。
具體操作：取鐵皮楓鬥若干（根據需要取3-5個左右），直接用開水多次沖泡飲用，或是煎煮飲用，最後連渣嚼服。
直接功效：清嗓潤肺，滋陰益胃，用鐵皮石斛花泡飲的話，還能清心解鬱。
5.入膳
民以食為天，藥補不如食補，鐵皮石斛藥食兩用，將鐵皮石斛加入日常飲食中，邊吃邊補，這可能是大家最樂意的吃法吧！
具體操作：將鮮鐵皮石斛洗淨去衣切碎或敲扁後煮粥、做羹、入菜，可一同煲雞、煲鴨、煲骨、煲魚。
6.浸酒
具體操作：取鐵皮石斛，洗淨去衣切碎拍破，單味或和其他物料一起浸入40度以上酒中，3個月後即可食用。但切記不要用使用蕎酒，嚴重影響口感。
直接功效：更重祛溼。
7.磨粉
鐵皮石斛楓鬥，經超細微粉碎為鐵皮石斛超微粉。可每天服用1 克左右，可加入開水、牛奶、豆漿、和各種煲好的湯中服用。同時可以根據不同體質諮詢醫生，配以西洋參、珍珠粉、靈芝粉、花粉、蜂蜜等一起服用。
注意事項
鐵皮石斛性屬清潤，清中有補，補中有清，故最宜虛而有熱者，凡虛而無火或實熱症、舌苔厚膩、腹脹者均忌服；
本品能斂邪氣，使邪不外達，故溫熱病不宜早用，如感冒初起；
石斛能助溼邪，若溼溫尚未化燥者忌服。
專業醫學團隊解答，請點右上角關注！
醫壽延年
石斛目前（首答時間為1/17）還歸類為保健食品，即藥店有售，但無許可普通市場不允許銷售，所以雖然很常見的用去煲湯什麼的，但在沒有列入藥食同源目錄前食用應瞭解清楚再吃。
石斛
為蘭科植物金釵石斜 Dendrobium nobile Lindl、鼓槌
石斛或流蘇石的栽培品及其同屬植物近似種的新鮮或乾燥莖。
主產於四川、貴州、雲南等地。全年均可採收，以秋季採收為佳。鮮用者除去根和泥沙；幹用者採收後，除去雜質，用開水略燙或烘軟，再邊搓邊烘曬，至葉鞘搓淨，乾燥。切段，生用。
【性味歸經】甘、微寒。歸胃、腎經
【功效】益胃生津，滋陰清熱
【臨床應用】
1.胃陰虛證治熱病傷津之低熱煩渴、舌乾薹黑之證，常與天花粉、地黃、麥冬等滋陰清熱藥配伍，如清熱保津法；治陰虛津虧，虛熱不退，常與地骨皮、黃柏、麥冬等配伍，如石斛湯；治胃熱陰虛之胃脘疼痛、牙齦腫痛、口舌生瘡可與地黃、麥冬、黃芩等配伍
2.腎陰虛證治腎陰虧虛，目暗不明，常與枸杞子、熟地黃、菟絲子等配伍，如石斛夜光丸；治腎陰虧虛，筋骨痿軟，常與熟地黃、山茱萸、杜仲等補肝腎、強筋骨藥配伍；治腎虛火旺，骨蒸勞熱，可與地黃、枸杞子、黃柏等滋腎陰、退虛熱藥配伍
【性能特點】本品甘而微寒，質滋潤，入胃、腎經，功善養胃陰、生津液、退虛熱，鮮品作用強，為治療胃陰不足之佳品，兼虛熱證尤宜。且能滋腎陰而養肝明目、強筋骨，常用治療腎虛目暗、視力減退，或腰膝軟弱之證
【使用注意】能斂邪，故溫熱病不宜早用；又能助溼，若溼溫病尚未化燥傷津者以及脾胃虛寒，大便溏薄、舌苔厚膩者均忌用之。
三口山陳姐
目前,鐵皮石斛的食用方法也呈現出多樣化,但食用方法和方式的不同,對其功效與作用的發揮是有所影響的。鐵皮石斛是我國古文獻中最早記載的蘭科植物之一久煎入藥，煎水是傳統的中藥服用方法，該方法一直得到中醫界的認可，它利用水能作為溶劑與分子受熱運動速度加劇的原理，促使石斛在經過水煎後有效成分儘可能多的溶出到水中，人就能通過喝水來吸收，而人體2/3均由水組成，水對人來講是最親近的物質了，以水作為載體來吸收石斛的有效成分是再好不過的選擇，產於安徽省霍山縣的霍山石斛是鐵皮石斛中的極品，膠質飽滿、久嚼無渣、個頭沉實、藥效最佳。但是霍山石斛生長環境苛刻，產量稀少，市面上只有少數像福臨門鐵皮石斛這樣的老牌能買到真正的霍山石斛。
石斛典籍
據醫書記載:鮮品較幹品清熱生津力大，熱病傷陰多用，一般陰虛症多用幹品。1.本品益胃滋陰生津，治熱病津傷煩渴，常以鮮品配鮮生地、麥冬、天花粉等藥同用，治胃陰不足之舌幹口渴，常與沙參、玉竹、麥冬等同用，如祛煩養胃湯。2.本品滋腎陰而退虛熱，治陰虛津虧虛熱不退，常與生地、麥冬、白薇、地骨皮同用。3.本品滋陰耳聰目明、輕身，使人肌膚潤澤，精力旺盛，不易衰老、強腰膝，治陰虛視弱，常配菊花、枸杞子、菟絲子、熟地等同用。治腎陰不足之腰膝軟弱，常與熟地、枸杞子、牛膝、女貞子等同用。
