穎食營養
很多人可能都聽過石斛這個名字，但都不熟悉。在羋月傳裡就提到了這個神奇的東西，羋月去探望腰收到了風寒而疼痛的衛良人，建議他用石斛和杜仲煎藥，早晚都喝一碗。實際上，鐵皮石斛不僅能夠緩解風寒疼痛，緩解風溼。而且它還有更多功效，在中藥上廣泛被運用，它是一種生津藥材，多用於修復胃黏膜，另外能夠有殺菌效果，所以經常用於預防胃炎和胃潰瘍，如要之後能夠提高腸道健康，促進消化能力，預防消化不良。
鐵皮石斛也是一種滋陰藥材，能夠保護肝臟，清肝利膽。適當使用石斛能夠提高肝膽功能，預防病變。因此用藥時，鐵皮石斛經常作為肝炎、膽囊炎等常見肝膽疾病的輔助治療藥材，也能夠起到很好的效果。鐵皮石斛中含有豐富的多糖、石斛鹼，利於吸收消化。
平常可以直接鮮食石斛，把採集的鐵皮石斛洗淨，就可以直接入口細嚼直接吞服，每天可以少吃一些，如10~20克左右，如果是病症調理的需要，可以增加10g~20g。鮮吃鐵皮石斛可以清熱生津，也能夠養陰，其中膳食纖維豐富，還能預防便秘。
也可以把鐵皮石斛榨汁喝，20g左右能夠兌500ml左右的水喝，但是要注意如果有腹瀉或者腸胃虛寒的朋友最好是加熱飲用，由於石斛膳食纖維豐富，很容易加重腹瀉。當然，既然可以生吃，也可以熟吃，把鐵皮石斛用來熬粥煮湯都是可以的，能夠補中益氣，調理腸胃。最後還能夠磨成粉食用，磨成粉後更容易吸收，可以兌水，加入飯菜，也是可以的。
只有營養師知道
相信很多人聽說過鐵皮石斛，它是一種藥用植物，現代醫學研究證明，它對咽喉疾病、腸胃疾病、眼科疾病、心血管疾病、糖尿病等有治療作用。它還能夠增強免疫力，並有抗衰老、抗疲勞、護眼明目的作用，尤其是滋陰潤肺的效果較好。特別適合菸酒過度、勞累過度、夜生活過度、用眼用腦過度、用嗓過度的人食用。
那鐵皮石斛怎麼吃好呢？
1.直接吃，將鐵皮石斛洗淨後嚼服即可，這樣吃能夠攝入大量石斛多糖和石斛鹼，有助於清除體內代謝垃圾。
2.榨汁吃，將鐵皮石斛剪成小段，放入榨汁機中榨汁。通常20克石斛可兌500毫升的水，用溫水兌更適合易受涼腹瀉、脾胃虛寒者。
3.煮粥吃，可將新鮮鐵皮石斛與白米熬粥，能夠補益氣血，調理腸胃。
4.炒肉吃，鐵皮石斛還可與雞肉、牛肉、豬蹄等燒菜，具有獨特的風味和養生功效。
5.泡茶，將鐵皮石斛切成薄片後用沸水沖泡，可反覆沖泡多吃，也可食用泡完水後的石斛渣。
6.磨粉，磨粉後食用起來更方便，也更易於吸收，用石斛粉泡水時還可加少許蜂蜜，口感更佳。
食用鐵皮石斛的注意事項
1.鐵皮石斛性微寒，滋陰生津作用較強，脾腎虛寒者或脾虛溼盛者不宜多食，否則會消化不良或腹瀉。
2.感冒初期不宜吃，否則不利於感冒的恢復。
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石斛只不過是一味普通的中藥材，但現在卻被炒成了仙藥，包治百病，自然價也飛漲上去了。中醫藥注重對症下藥，有句話叫話可以亂說，藥可不能亂吃的，偏向於一種藥長期的吃，總不是好事，甚至會吃出病來。
