歷史以來，按照如皋習俗，結婚之前還有個訂婚，而訂婚也是很隆重的。
訂婚之前，在定好日子以後，男孩帶上禮物去女孩親戚家帶人（邀請），還要去男孩的親戚家帶人，當然還要帶禮物的（每家一般是四樣：1箱酒、前腿肉、紅糖、茶食盒）。
首先是小訂婚（又叫：為一），那天把兩方的介紹人（媒人）請到家裡來吃飯，如果是自談的，也要找個介紹人。那天男方要把買來的金項鍊金手鐲金戒指金耳環帶來給女方，女方把買的襯衣，領帶，皮帶和戒指當媒人的面給男方，雙方父母再給兩個人叫錢（紅包）。
訂婚當天兩家的主要親屬都到男方家，男方父母要給女方親屬裡的孩子紅包（俗稱：打惜膩子，也就是第一次來的意思）。吃飯正常是8冷8炒6湯2甜品，上的菜最好是大氣點，也就是菜要硬。
吃完後請個會寫書法的，把雙方的生辰八字之類的寫在紅紙上，回家壓在香爐下，要天天燒香的，直到結婚後才可以拿出來，然後當天男方要給女方禮金的，一般28800左右。然後吃晚飯，各回各家。
如果看的時辰是夜裡，那男方夜裡來的時候，還要帶上一本黃曆，新買的胸花和胭脂水粉，紅繩給女方臨走時用，女方最好白天上街盤頭時從鮮花店買一束鮮花留著晚上抱在身上帶走，男方帶花來了，女方也要回個花。
現如今，如皋很多年輕人覺得訂婚習俗繁瑣，已經省去這一環節了。但是一般還是會在結婚喜宴前一天吃甜酒，其實也是補訂婚的意思。
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