留在味蕾上的美好记忆
易县舌尖的家乡味
是一抹始终无法淡去的乡愁
一道易砚烹汁小牛肉
易州狮子头
易水湖野生鱼头
……
来到易县带你品尝各种特色美食时
让你不知不觉感受到浓浓的易州情
舌尖上的乡情与乡愁
——最美易乡味道
民以食为天。易县美食，自古有名。上承古燕国“鱼盐枣栗”之美，近代融合晚清的满汉饮食精华，形成了如今易县山水、田园、乡土、清真、满家乐等多个菜系，每年吸引着来自全国各地的食客竞相品尝。
一道易砚烹汁小牛肉，小麻小辣，不失本味，香嫩厚重。其原料精选于易水河畔自然放养的黄牛身上最为滑嫩的里脊肉，一头牛最多只能出到5斤。厨师施以传统刀功，辅以天然配料，古法12小时腌制，再优选上等青花椒、辣椒丝、酱油等佐料，先煎后烹，再爆合而烹之，滑嫩爽口，再配以久负盛名易州特产易水古砚台为盛器，文化与美味尽融，让人回味无穷。
易州狮子头，经过多年的研究与多次调试制作而成。取材当地农村散养的黑猪五花肉和猪脆骨，肉切小丁，加红薯团粉，再配以优质糯米，经过人工摔打两小时使其自然上浆。先经过四小时的炖制，然后再放入特制的器皿，上蒸屉蒸制两小时，使猪肉脱脂软糯，即可。此菜品酱香浓郁，入口即化，且偶有脆骨感觉。枣红色的色泽加上圆润之形态，意喻团团圆圆，幸福合满。
易水湖野生鱼头，选自易水湖自然生长的鲤鱼、草鱼或白鲢，用烧、炖、涮、羹等不同烹调方法，肉质鲜美，以鱼头和鱼籽最有特色，成为外地游客必点菜肴。
来到易县，山水风光自然流连。但当你品尝各种特色美食时，让你不知不觉感受到的是浓浓的易州情，地道的家乡味，这就是最美的易县味道。
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