2018年3月28日，以色列耶路撒冷的人們開始著手準備他們的神聖的節日(他們算的是他們的歷法，即他們正月十四日開始節日）——逾越節。這名猶太男子在黃昏時分到來的逾越節前將盤子和餐具浸在沸水中淨化。事實上，新約的禮俗還包括洗足儀式。
節日期間最重要的活動就是逾越節晚餐了，因為逾越節是黃昏時分開始，所以晚餐就顯得尤為重要。為了這頓晚餐，人們必須準備好食物，食物必須是去除發酵劑的，含有發酵小麥、燕麥、大麥、黑麥或者多種含酵食物混合的東西都不能吃。因此，無酵食物的做法非常嚴格。關於為什麼要吃無酵食物，這裡面就有一段說法。
當年，以色列人在埃及被役使，沒有尊嚴和自由，神決定拯救他們，於是選召80歲的摩西下去帶領以色列人離開埃及，脫離奴役。在離開埃及向沙漠進發之前，以色列人準備食物，但是時間不多，於是等不及麵食發酵，他們就上路了，吃的就是無酵餅。無酵餅對他們來說是記錄著苦難與難忘歷史的食物，所以，節日裡吃無酵餅也是感懷過往。
也許有人會覺得，逾越節這樣的習俗真是找罪受，不發酵的食物吃起來。其實每個地方都有其特定的文化和習俗，互相之間未必認同，但必須互相尊重。就像有人不理解人們在岡仁波齊的轉山朝拜一樣，不理解可以，尊重就好。
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