很多人对鸡蛋中的胆固醇了解不全面，大家都看到了鸡蛋中胆固醇较高的一面，的确，鸡蛋中的胆固醇高，一个鸡蛋（50~70g）含有的胆固醇就有300mg左右，膳食指南推荐每日摄入胆固醇是500mg，一个鸡蛋下肚子基本上一天的胆固醇一大半的就没的吃了。不过人体的胆固醇分外源性（外界摄入）和内源性（自己合成分泌）两种，而外源性胆固醇只占总胆固醇的20~30%，而且外界食物中越多摄入胆固醇，最终吸收的胆固醇就会随之不断下降，所以最终吸收的胆固醇其实并不多；但内源性胆固醇占70~80%，主要由肝脏合成分泌，所以，调解自己内分泌的正常运转和保护肝脏健康才是真正要做的正事。美国FDA在2015年已经取消了对每日胆固醇摄入量的限制，不过中医依然有对胆固醇限制的规定。所以高胆固醇患者应该从饮食和药物干预两方面一起抓，光靠饮食调整可能并不能起到明显效果。

鸡蛋和胆固醇是有联系，不过鸡蛋和血糖的联系就较小了，因为鸡蛋中并没有丰富的碳水化合物也不含蔗糖葡萄糖，糖友可以放心吃鸡蛋，只是因为糖友，特别是二型糖尿病人要注意日常饮食少油低脂，而

只有营养师知道

首先，鸡蛋本身是没有降血糖的作用。但是如果通过合理的食用方式，可以有效降低餐后血糖。

如果您餐前半小时小量食用含有碳水化合物或者蛋白质的食物，可以产生餐前负荷的作用，刺激胰岛素分泌来吻合正餐后血糖比较高的现象。有研究显示：对2型糖尿病患者应用早餐前负荷点心的方法，发现其可降低40%的餐后血糖反应。

这是为什么呢？

因为2型糖尿病患者普遍存在胰岛素分泌延迟的现象，如果采用餐前半小时少吃点淀粉类（如饼干）或者蛋白质类（如鸡蛋）可以刺激胰岛素分泌让其来吻合正餐时血糖上升的高峰。但是，需要注意的是：这个加餐是从正餐里挪出来的一小部分，而不是在正餐饮食外增加的部分。

该方法助于短期控制2型糖尿病患者血糖，也同样适用于妊娠糖尿病患者，但是不适用于1型糖尿病患者。

有什么问题大家可以在评论区留言，我看到就会回复的。

以上答案由微糖注册营养师宋明月老师提供

微笑面对糖尿病

作为糖尿病患者，只要是吃粮食，就会造成血糖波动。粮食是碳水化合物，而碳水化合物就是一种以多糖形式存在的物质，所谓不含糖，只是不含葡萄糖和蔗糖。虽然人体对多糖吸收比单糖更慢，对血糖影响小，但是碳水化合物被吸收后最终还是会转化为血糖，只要是吃了这些食物，血糖就会升高，只是升高的幅度没有含糖食品那么迅猛而已。为什么常说让糖尿病人“管住嘴，迈开腿”其意义正在于此，少吃就是少摄入糖，多运动就是多代谢糖。

所谓“降糖”之说，无非就是让患者少摄入，多代谢的过程。“其实，不是血糖被降下来了，而是从源头上不再制造产生血糖的机会，随着机体的代谢，血糖想不降都难，这就是个‘此消彼不长’的道理。”

并没有所谓的降糖食品、降糖鸡蛋，只能说某些食品更适合糖尿病人而已。很多医生会向患者推荐一些所谓的降糖食品，诸如全麦、荞麦、豆制品、鸡蛋等，其实也只能称之为‘控糖’，而绝非‘降糖’。全麦中的麸皮，

鸡蛋降血糖？头一回听说。

好吧！

在给患者的讲课中还没有遇到有问这个问题的？

由于鸡蛋是属于蛋白质含量比较多的物质，所以说，鸡蛋对于升高餐后血糖的确起着很小的作用，但是这并不代表鸡蛋能够降低血糖。

经常会提到蛋白质食物，蛋白质食物。

那么人体的蛋白质主要是什么作用呢？

蛋白质是维持我们身体的不可缺少的部分，没有蛋白质就没有生命。

蛋白质的主要功能是维持细胞中组织的生长，更新和修补，还有参与多种重要的生理活动，比如免疫，催化，运动等，最次要的功能才是提供能量。人体每天的能量仅有18%是由蛋白质中获得的。

一个鸡蛋大约有50克，其中蛋白质能够占到7克左右，脂肪占到4~5克，碳水化合物不到2克，所以鸡蛋的能量相对很低，而且碳水化合物的含量也特别少，升高血糖也特别少，但还是那句话，这并不代表，他就不能升高血糖。

看鸡蛋升不升高血糖，一个是看鸡蛋本身的成分，还有就是看怎么烹饪，如果煮鸡蛋的话，它的升糖效果几乎是很少的，但是如果拿大量的油来炒鸡蛋，或者是荷包蛋等，那升糖指数就会很高。 而且这样做出来的鸡蛋的营养素的保留，也没有煮鸡蛋的营养素保留的好。但是也不能天天吃煮鸡蛋啊！

其实鸡蛋的做法好多，适当的换一下花样OK，但切记，无论是否是糖尿病患者，都不要用过多的油来做鸡蛋哦！

作者简介: 李实 国家二级营养师 王兴国特训班五期学员 糖尿病教育专员 高级育婴师 护师

实在爱营养

鸡蛋是我们生活中很常见的一种食物，而且营养丰富，是我们日常饮食中优质蛋白质的重要来源之一。其蛋白质含量为13％左右，脂肪含量约为10％～15％，碳水化合物含量较低，约1.5％；维生素含量丰富，种类齐全，包括所有的B族维生素、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、微量的维生素C；矿物质含量为1.0％～1.5％，其中以磷、钙、铁、锌、硒含量较高。

一些糖尿病患者对饮食治疗存在一定的误区，认为通过食用某种事物就会起到降低血糖的作用，如秋葵、苦瓜、鸡蛋等食物，其实每种食物都含有一定的能量，进入人体后都会引起血糖波动，只是不同的食物对血糖的影响不同。

糖尿病患者想要控制好血糖，关键是要掌握合理的饮食方式，而不是通过一种食物来发挥降低血糖作用。糖友需要限制总的能量摄入，然后保证营养均衡，每天的饮食中都应该包括碳水化合物、蛋白质、少量脂肪、维生素以及一些矿物质如铁、钙、钾等。其中鸡蛋就是蛋白质以及一些维生素及矿物质的来源，因此，糖尿病患者是建议食用鸡蛋的，但要注意摄入量，因为鸡蛋的蛋黄中胆固醇含量较高，摄入过量容易引起血脂异常。一般对于未合并冠心病的糖尿病患者，建议每天食用一个鸡蛋，对于已经合并冠心病的患者，具体食用鸡蛋量，还需听取医生的意见。

糖尿病之友

健康先知：任何食物，包括鸡蛋，都没有降血糖的作用，只有均衡膳食才能平稳血糖，提高糖尿病患者生活质量，预防糖尿病并发症的发生。

糖尿病为慢性代谢性疾病，其生理病理为人体分泌胰岛素减少或人体对胰岛素不敏感所致的血糖升高，干预糖尿病的重点是在合理用药的基础上通过改善生活方式平稳血糖，提高糖尿病患者生活质量，预防糖尿病并发症的发生。

目前，没有任何食物，包括鸡蛋，能起到降血糖的作用，均衡饮食才能平稳血糖，当然鸡蛋被人们认为是营养丰富的食物，糖尿病人亦可食鸡蛋，但食物并无治疗作用，只能为人体提供所需营养而已，另外需注意任何过食任何食物都有害健康，中国居民膳食指南建议每日摄入40-50g蛋类，相当于1个鸡蛋的量，且推荐水煮蛋或蒸鸡蛋，不推荐煎鸡蛋。

糖尿病的生活方式干预，在饮食上需控制总热量，均衡膳食，减少糖、脂类食物摄入，在运动上推荐三餐30分钟后散步20分钟以平稳血糖，切勿不可亲信任何食物或保健品可以治疗糖尿病、降血糖。

薇健康

鸡蛋属于高蛋白物质，对糖尿病患者而言是没有降血糖作用的！

虽然问题是鸡蛋能否降血糖，但仍然想就糖尿病患者的鸡蛋进食方式一，做一个简单的介绍，方便大家日常生活中的取舍。

鸡蛋富含蛋白质及多种营养物质，尤其在健脑方面有不俗的表现，所以即便没有降血糖方面的作用，但仍是糖尿病患者的常选食物。

有糖尿病合并症存在的糖尿病患者，饮食更需谨慎。

不同阶段的糖尿病患者，鸡蛋的进食原则是不同的。

简单的讲，单纯的高血糖，无并发症产生时，是可进食鸡蛋的，一天一个到两个可以。（一定要吃两个，可以是两个蛋白，一个蛋黄）

糖尿病患者合并血脂高时甚至是冠心病时，每天最多不超1个。

糖尿病患者合并肾病时，需在医生指导下食用鸡蛋，否则容易出现肾功能衰竭时！

糖尿病患者进食的鸡蛋以蒸、煮为主，

杨医生闲话健康

对于题主的自问自答我表示疑惑🤔，是谁给你的勇气，让你以这样的方式提问？你这样的提问方式好特别，特别的让我无言以对了。

茗志见解

糖尿病吃鸡蛋是不能降血糖的。鸡蛋本身是不不能降血糖的，它只是一种营养丰富的食物，而蛋黄中又含有丰富的胆固醇，不宜多吃。

有研究说吃鸡蛋对糖尿病有三点好处1、提供优质蛋白质2、供给身体营养素3、微量元素。每天吃一个蒸水蛋或蛋花汤最好。

糖尿病吃鸡蛋，需按病情而定。仅血糖高每天可吃一个。在伴有肾病时。不可吃鸡蛋，过多蛋白能增加肾脏负担。

糖尿病患者最重要的是饮食中总能量的摄入量。:所以对很多食物摄取要控制量或禁止摄入。

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