9月14日，在位于澄昌路的剡为面小吃店内，工作人员正在忙着赶制“醉小笼”小笼包。“这几天，‘醉小笼’订单不断，今天就要赶制6000个小笼包。”剡为面嵊州小吃品牌创始人裘娜兴奋地告诉记者，中秋礼盒定制能如此受欢迎，她自己都没有想到。
据了解，这是“醉小笼”为迎接中秋佳节，与浙江资溪面包有限公司、绍兴市秦望茶叶有限公司和浙江圣塔绍兴酒有限公司合作推出中秋礼盒，并采用联合销售模式，利用各公司经营上丰富的经验和资源，快速打开了市场。“小笼包携手月饼、黄酒、茶叶，变成中秋送礼佳品，这是传统小吃与传统佳节的一次完美邂逅。”裘娜如此评价这次合作。
记者在采访中了解到，中秋礼盒中的“醉小笼”与传统小笼包有所不同，是“喝”了绍兴黄酒的小笼包。去年，裘娜与浙江圣塔绍兴酒有限公司合作，在传统手艺上植入新工艺，开始研制“醉小笼”，但黄酒遇到高温，酒精挥发，酒香就没了。黄酒多了，吃了后又会导致酒驾。为了破解这一难题，裘娜把圣塔把各个年份的黄酒都试了个遍。
“前后研发了近一年时间，黄酒都用掉了两三百公斤，今年4月份才找到了适合小笼包的黄酒比例，酒精遇到高温也很好地进行了蒸发，大家可以放心食用。” 裘娜笑着介绍，现在，“醉小笼”制作中关于选何年份的黄酒，何时加黄酒，加多少比例合适等一连串的问题，都基本制定了相应操作流程和标准，并通过了相关部门的食品安全监测，已经可以正式全面推广。
“这是古老的绍兴黄酒文化新体验，继黄酒奶茶、黄酒棒冰后，‘黄酒+’的小笼包——‘醉小笼’，必将成为新‘网红’。” 裘娜谈到未来“醉小笼”发展，充满信心。如今，经过半年火爆试销后，“醉小笼” 已经开始批量化生产。同时，还有不少商家向裘娜抛出橄榄枝，主动要求加盟“醉小笼”品牌。
当前，剡为面嵊州小吃品牌还和浙江圣塔绍兴酒有限公司正式敲定“醉小笼”市场推广行动计划，邀请上海品牌策划公司，对“醉小笼”进行品牌推广，现已初步完成设计稿。依照该计划，到年底，将在全国范围内发展20家以上品牌加盟店。这也意味着，融合两大传统产业特色的“醉小笼”，将迈上标准化、产业化、品牌化发展之路。
閱讀更多 嵊州發佈 的文章
