第一步洗干净羊肉，下冷水， 放入花椒粒 ，姜片等， 焯水。
第二步羊肉焯水。
第三步烧开水， 当肉表面变色 ，血水融出起浮沫时 ，关火。
第四步洗净羊肉， 将花椒， 姜片捡出丢掉 ，沥干备用。
第五步放入食用油， 烧热 ，依次放入大料， 辅料， 炝锅爆香等调料。
第六步翻炒放入的羊肉1分钟。
第七步小火翻炒 放入的黄冰糖，直到冰糖融化。
第八步冰糖融化后，肉看上去有反光。
第九步接下来 放入适量的燃料，翻炒上色 。
第十步然后，加入啤酒。
第十一步然后加入花椒水，去肉的膻味。
第十二步烧开后 ，加入青蒜打成的结， 小火炖煮40分钟至60分钟。
第十三步烧熟 装盘 。
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