第一步洗乾淨羊肉，下冷水， 放入花椒粒 ，薑片等， 焯水。
第二步羊肉焯水。
第三步燒開水， 當肉表面變色 ，血水融出起浮沫時 ，關火。
第四步洗淨羊肉， 將花椒， 薑片撿出丟掉 ，瀝乾備用。
第五步放入食用油， 燒熱 ，依次放入大料， 輔料， 熗鍋爆香等調料。
第六步翻炒放入的羊肉1分鐘。
第七步小火翻炒 放入的黃冰糖，直到冰糖融化。
第八步冰糖融化後，肉看上去有反光。
第九步接下來 放入適量的燃料，翻炒上色 。
第十步然後，加入啤酒。
第十一步然後加入花椒水，去肉的羶味。
第十二步燒開後 ，加入青蒜打成的結， 小火燉煮40分鐘至60分鐘。
第十三步燒熟 裝盤 。
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