商丘身边事儿
商丘的高炉烧饼当然算得上商丘有名的美食了，说到高炉烧饼应该算是我国的豫东、鲁西北和皖北地区特别爱吃的一个美食，其实说到烧饼的话还是有很多的，还有和烧饼非常像的火烧和各种肉馅的锅盔，但是都没有老家商丘的高炉烧饼好吃。
大街小巷上随处可见打烧饼的摊位，作为本地人最爱吃的美食，有时候它就可以替代馒头了，而且个头还是挺大的，一个大烧饼配上菜就够一个成年人吃了，说到烧饼夹菜还是要配垛子羊肉好吃，在商丘农村给老人贺寿一定要来俩烧饼夹肉。
说到烧饼夹肉啦，其实不同的地方吃的东西也都不一样的，像商丘的东部和西部吃法都不一样，商丘东部的永城和夏邑当地人喜欢喝啥汤，吃烧饼夹肉的时候爱往里面夹狗肉，而商丘民权、柘城、睢县和宁陵这块人们喜欢夹羊肉，到了开封那块人们又喜欢烧饼夹牛肉。
商丘身边事儿
商丘高炉烧饼确也算是商丘的特产，不仅是商丘人的一大”牙祭”，也是外地人莅商的牙惠。
烧饼。由大茴香面，酱料，有的也加上点肉末做馅，一般底面大而上面小，饼边起”梗”，做饼高手连馅层的边梗都有馅料，发面，饼成，在背对锅贴一面讲究的连梗上粘上芝麻粒，然后上炉烘烤，有转炉和定炉两种。
等到锅贴和饼面焦黄生香，饼就成了，用锅铲铲下来，就可以销售了。最好买刚刚出炉的新鲜的烧饼，既新鲜又好吃。新鲜的烧饼外焦里嫩，香酥可口，在商丘人的记忆里无不有烧饼的一席之地。
烧饼价格也见证了中国经济发展的历程，从上个世纪五六十年代的二分钱一个烧饼，到后来的五分钱一个，一毛钱一个，五毛钱一个，一块钱一个，有的甚至两块钱一个。而且越是单价小时烧饼越是个大料足，
经营理念，制作技术造就了商丘高炉烧饼的跨世纪的历史沿革。
中原水之岸
商丘的高炉烧饼是当地特产，走过很多地方，没有可比的，商丘烧饼是用发面在油盘里搓柔，用调好葱花，肉沫，大茴面做陷，包进面团内，用手在油盘旋转按压成型，在用菜刀在烧饼的边沿切花，然后用手粘芝麻粒撒在上面，放进高炉烘烤，烤至焦黄即可。吃着是又酥又香又筋，又味美。大部分出远门的时候，都是买好多带着。
