會喝茶的人都知道光有好茶不一定能泡出好茶，還得有一定的泡茶技巧才能泡出一泡好茶，要說這泡茶我就是寫幾萬字也不一定能完全概述，今天我就簡單的給大家說一下幾個要點。
要泡好武夷巖茶，必須多喝、多泡、多看、多聽。只有學習別人不同的沖泡方法，分析總結其中的道理，才會提高自己的品鑑水平。
一、對水的選擇
首先是對水的選擇。水是茶之母。沒有好水，肯定泡不出好茶。就目前來說，所有的自來水幾乎都不適合泡茶，加裝過濾器後也不是很完美。市場上的桶裝水也品質不一，有幾點可以參考：高原水好喝，但不一定適合泡茶，礦泉水過硬時也不適合泡茶，某些品牌的泉水適合泡茶，純淨水相對適合些。每個人對水的要求不同，可以在對比中找到合適的。
二、茶具的選擇
其次是對茶具的選擇。武夷山茶人泡巖茶几乎都是用蓋碗。筆者平時也是喜歡用蓋碗泡茶。很少用紫砂壺。紫砂壺泡茶可以使茶湯更醇和好喝，但從品鑑的角度來看，不能較全面準確地把握茶性，唯有蓋碗最適宜。
三、泡茶過程中的注意事項
最後是沖泡時的幾點注意事項。第一，水溫，要求一定用沸水沖泡。第二，時間，出水時間的長短，可以根據茶的特徵實來決定，這需要從實踐中來。第三，每次出水後，蓋子必須蓋上，不能打開。
反覆用不同的手法沖泡，比較各自的優劣，長此以往，就可以掌握到最適宜的方法了。
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