肉桂茶是巖茶的一種。對於巖茶，很多茶友存在以下幾點誤區：香的誤區、火的誤區、品種及等級的誤區及比對的誤區。
1、香的誤區
很多剛剛接觸巖茶的朋友容易認為只要茶葉聞起來香、喝起來也清甜就是好茶，其實不盡然，巖茶的香講究馥郁而純淨的名樅花香甚至果香，這種香很特別、只有上等巖茶才具備，巖茶的香不但要聞的到，最關鍵是要喝的到，好巖茶的香最主要在水裡，壓在水底，有時會在3~4泡後才逐漸展現，必須靜心體會泡到最後才不至“牛嚼牡丹”。
2、焙火的誤區
巖茶一火遮百醜。很多普通的巖茶依靠高火甚至傷火給人似乎湯水醇厚濃郁的錯覺，甚至以為這種香就是茶香、這種味就是茶味，其實只是濃重碳火香味而已，而不是真正茶香、茶味。武夷巖茶，以其獨特的“三道火”焙法甲天下，在茶界享有盛名。那麼，巖茶的“三道火”是怎樣貫穿製作過程的？
第一道火，即初焙，也就是茶青炒揉後再送到焙間烘焙，俗稱“走水焙”，注意，初焙的溫度要控制好，一定要高溫，有經驗的製茶老師傅用手背便可測定出來。
第二道火，即復焙，俗稱“中足火”。其目的是為了將揀剔後的茶葉焙至所要求的程度，這樣就可以防止茶葉黴變和減少茶葉的苦澀味，茶葉的醇厚度就提高了。
第三道火，即燉火，俗稱“燉火”，也就是茶在足乾的基礎上，進行文火慢焙的過程。若是好的正巖茶，因為內質豐富，再經過低溫慢焙，便促進了茶葉內含物的再一次的轉化和穩定。
3、品種及等級的誤區
巖茶的品種多樣化，即使是老行家也只能吃透少量品種，品種名稱不是主要的，主要的是原料好壞、工藝的好壞。至於等級，要輕鬆識破丹巖充半巖、半巖冒充正巖一類的茶葉是不輕鬆的。需要長期對比品悟。
4、對比的誤區
巖茶是獨特的茶系，儘管是烏龍茶的祖先，但是和現在的鐵觀音風馬牛不相及，和普洱也大相徑庭，巖茶應該和巖茶比，新老也各有千秋，正巖特級也分茶人眼光高下，品種更是各有千秋。最關鍵還是要看山場、看做工、同時對比沖泡等等。
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