8月1日梭子蟹開捕，
漁民大哥們已經蠢蠢欲動
不過，在這之前
你們海蜇吃上了嗎？
7月18日起開始，
東海海域進入海蜇捕撈期，
開捕期為
7月18日00:00至7月27日24:00。
也就是說，
過了今晚12點，
海蜇捕撈就結束了！
近日，定海區金塘鎮17艘獲批海蜇專項特許捕撈資格的小機船，從洋地收網回港，又忙碌地裝載網架準備駛往洋地。
今年定海區共有30艘漁船獲得海蜇專項特許捕撈資格。作業水域範圍為浙江省管轄海域指定區域，捕撈許可證審批作業類型為張網類，捕撈海蜇需使用專用海蜇網，禁止捕撈海蜇之外的其它品種。
為了在有限的許捕時間內有個好收成，漁民們蓄勢待發、日趕四潮，搶時作業。
雖然是在伏休期，這些漁船為什麼就能被特批出海捕撈呢？
（▲8月之後開捕漁船一覽表）
因為現在正值東海進入海蜇捕撈旺季！也就是說，現在不捕撈，過了禁漁期就晚啦！
為了能捕撈到當季的海蜇，漁政部門才為漁民們特批了專項捕撈資格。
題外話：
海蜇上岸之後，
漁民大哥告訴你！
第一步：頭礬海蜇
把捕獲之鮮海蜇，頭與皮切開。割去頭與皮連接之項頸。同時剝下海蜇皮表層的那層薄衣，將蜇頭與蜇皮分別入艙。頭子加礬0.4%，蜇皮加礬0.6%，4-5小時後海蜇內汙血排出，用海水洗滌再入艙加礬0.2%，即成頭礬海蜇。
第二步：二礬海蜇
將頭礬海蜇盛入竹籮1-2小時，瀝去辣滷水，然後將蜇頭冠朝上，蜇皮反向平放入缸，撒鹽礬混合物。鹽20%，礬0.25%，混合拌勻，層鹽礬層海蜇。海蜇頭還需在缸內踏實，上層勻封鹽礬。十天後即成二礬海蜇。
第三步：三礬海蜇
把二礬過的蜇頭加鹽18%，礬0.3%；蜇皮加鹽20%，礬0.25%，最後拌勻，層鹽礬、層海蜇醃入缸，一月後即成三礬海蜇。
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