不久前，讓眾多國人期待已久的美食紀錄片《舌尖上的中國第三季》終於開播。然而，期望越大失望就越大，種種原因導致這部期待已久的紀錄片沒能像前兩季一樣給觀眾們帶來對美食的渴望與追求，以致於現在很多人一提起《舌尖3》，就是一副嫌棄的表情。
就在人們還停留在對《舌尖3》的嫌棄中時，Netflix悄悄上線了一部原創美食紀錄片：《Ugly Delicious》（中文譯名：《美食不美》），雖然這部紀錄片上線很低調，但卻在小圈子裡迅速流傳，並且豆瓣評分達到8.8分，遠超《舌尖3》的4.1分。
要知道，在這個看臉的時代裡，食物彷彿也要精緻起來才能受歡迎。
但這部紀錄片卻反其道而行——導演沒有將鏡頭停留在那些做工精美或是由珍貴食材所做成的美食，而是把鏡頭對準了許多美國日常生活中所謂的“不中看”的美食。
這些生活中隨處可見的食物，似乎都和精緻講究搭不上邊，但卻是人們日常生活中最離不開的食物。
比如：披薩、烤肉、炸雞、炒飯、餃子等這類很常見的食物。這些食物我們甚至不屑於把它們與美食相提並論。但其實，這些不中看的美食，才是我們生活中離不開的食物，它就像白開水一樣，流淌在我們的身體裡。
所以才有了這個片名，這些食物也許看起來ugly，但嚐起來卻非常delicious。這些非常接地氣的食物，雖然不中看但卻是最中吃的。
說實話，這部紀錄片有點不像是一部美食紀錄片，因為在整部片中，有一半的時間我們是在看一個韓裔美籍胖子和他的朋友們聊天，但奇怪的是，這種聊天卻讓人十分想看下去。
這個胖子名叫張錫鎬，是美國近幾年非常火的一位明星廚師，桃福連鎖餐飲的創建者。
在這部紀錄片的每一集中，張錫鎬都會和他的朋友們聊一種美食，這個美食通常是來自於我們日常生活中的三餐或是大眾化、平民化的街邊小吃，而他的朋友們也都不同尋常，除去那些美食專家，還有《行屍走肉》中格倫的扮演者史蒂文·元、著名主持人吉米·坎摩爾等等。
這些人物湊在一起聊天本身就是一件十分好玩的事，更好玩的事他們不止是坐在那裡空聊，而是親身前往接觸他們所聊到的這些美食。
該劇一開場便是介紹披薩，這在人們的生活中很常見，當他們聊到不同地區間披薩的差異，然後張錫鎬和他的朋友們就直接去了意大利、比利時、日本去探尋各種風格的披薩，甚至還去了擁有92年曆史的披薩店託託諾那裡瞭解更多關於披薩的故事。他們在探討美食的同時也探討美食背後的文化。
而說起我們都知道的“炸雞與啤酒”，你只瞭解炸雞種類繁多，各種風味五花八門。可是你知道炸雞是與種族歧視有關的嗎？
在黑人被奴役時期，因為被禁止養牛養豬，所以他們唯一能吃到的肉類就是雞肉。所以炸雞在美國也被認為只有“奴隸”才吃，充滿了種族歧視。
這些都是我們在《舌尖3》中瞭解不到的，而這也正是《美食不美》這部紀錄片的魅力所在。張錫鎬和朋友們的探索、思考兼具美食專業性和社會人文深度。
這是一部充滿活力、充滿思想碰撞，讓人垂涎欲滴的美食、人文紀錄片。這部紀錄片不只是停留的食物的表面，而是將我們引入更深的層面，我想這些遠比食物本身要重要的多。
所以，這樣一部極具深度的紀錄片，值得一看！
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