jessica宣
豆腐是補益清熱的養生食品!據現代醫學證實,食用豆腐可補中益氣,清熱潤燥,生津止渴,增強食慾等好處。同時,豆腐中的鈣含極高,可以促進牙齒,骨骼的生長,對小孩生長髮育十分有益。那麼豆腐怎麼做給孩子吃最好?
下面給大家分享兩道營養更豐富,美味又下飯,適合孩子食用的豆腐簡單做法:一,豆腐炒雞蛋
材料:
豆腐、雞蛋、蔥
做法:
1,將購買回來的豆腐放入清水中浸泡半個小時,然後切小塊。
2,雞蛋打入碗中,加入少許鹽,打成雞蛋液。蔥切蔥花。
3,熱鍋下油,油燒熱後,倒入豆腐煎至金黃色,加入蔥花,少許鹽翻拌均勻。
4,倒入雞蛋液,稍凝固後,用鍋鏟向內推動,全部凝固後,翻炒均勻即可關火,出鍋裝碟。
二,肉末豆腐
材料:
嫩豆腐、肉末、蔥末、薑片
做法:
1,嫩豆腐切小塊,放入開水中焯水20秒,撈出瀝水。
2,肉末中加入薑片,少許生粉拌均勻醃製十分。
3,熱鍋下油,油燒熱後放入蔥白,肉末翻炒至變白,加入生抽,蠔油翻炒均勻。
4,加入適量清水,豆腐,適量鹽,蓋著燜煮五分鐘。
5,放入蔥花收汁即可關火,盛碟。
提點:
1,除了以上這兩道菜以外,大家還可以做豆腐蒸雞蛋,豆腐釀肉等給孩子食用。
2,豆腐雖好,但不建義大家天天食用或過量食用!
有關豆腐的做法就分享到這裡,喜歡的朋友們多多點贊和關注,謝謝閱讀!
濤濤巧媽
豆腐是我們最家常的食材之一了,而且豆腐富含豐富的蛋白質和鈣,也是非常適合列入孩子的營養輔食菜單中的,萌媽分享幾款美味的豆腐輔食食譜。
豆腐蒸肉餡
食材:豬肉裡脊,嫩豆腐,鵪鶉蛋;
做法:
1、選豬肉的裡脊部分,肉質細嫩,切成肉餡狀;
2、肉餡中加入適量的醬油和鹽調味,攪拌均勻後,醃製15分鐘;
3、將嫩豆腐切成小塊狀,放入盤中;
4、再將醃製好的豬肉餡放在豆腐上;
5、在肉餡上打入兩個鵪鶉蛋;
6、將食材裝盤後,上鍋蒸15分鐘即可。
媽媽餵養經:這款豆腐蒸肉餡,有豆腐的鮮嫩,肉餡的香味,再加上鵪鶉蛋的美味,保證能勾起孩子的胃口,食材都是蒸的,最大限度地保留了食材的營養價值。
豆腐蒸蝦仁
食材:日本豆腐、蝦仁
做法:
1、將日本豆腐去包裝後,切成小圓柱狀(考驗媽媽們刀工的時候到了);
2、鮮蝦去頭去殼,關鍵要去掉蝦線,以免影響口感;
3、看蝦仁的大小,我選擇的對蝦個頭較大,就將蝦仁切成小段;
4、將切好的蝦仁一個一個擺放在豆腐上;
5、蒸鍋內加冷水,將豆腐蝦仁放入鍋內,大火蒸8-10分鐘即可。
媽媽餵養經:這款豆腐蒸蝦仁,做過的媽媽都感嘆做法真是超級簡單,但是因為這道菜的造型非常可愛,每一塊豆腐上都配有一顆蝦仁,孩子更喜歡造型奇特的輔食,保證是一道讓孩子吃得光盤的美味輔食。
希望我的回答對你有所幫助。
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萌媽百寶箱
豆腐營養豐富,含有鈣、鐵、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白,素有“植物肉”之美稱。那麼豆腐怎麼做給孩子吃最好?給孩子吃最好是不用油炸,不用紅燒,可以做豆腐菌菇湯,將豆腐和菌菇放一起熬製出來的湯,味道鮮美有營養。也可以做肉末蒸豆腐 ,有葷有素,營養好,味道佳,用勺子舀著吃,鮮香味美,口感富有彈性並細膩均勻,好吃清淡不上火。做法也很簡單,看一遍就會。
準備材料:嫩豆腐300克 肉末100克 蔥 姜(適量)
蔥切粒。
姜切沫。
把姜沫,蔥花放入肉末中,加入小半勺鹽,1勺生抽,半勺料酒,1勺香油,適量胡椒粉,拌勻。
豆腐用勺子搗碎成小塊,不需要要太碎哦!
豆腐里加入肉末,拌勻。
將拌好的肉末豆腐倒入深盤中,防止溢出。(一會兒蒸熟了會有少量出水)
放入蒸鍋,開中火蒸20分鐘。
小碗里加入半勺生抽,半勺香油,調勻。
豆腐蒸熟了會出水,倒出少量水。
將調好的醬汁淋入。
撒上蔥花,美美的,開吃吧!用勺子舀著吃,鮮香嫩滑,燙嘴才好吃。喜歡的朋友趕緊收藏吧!
小魚私廚
秒殺飯店!孩子超愛吃的5款豆腐,簡單又營養~
豆腐的營養價值很高,不僅含有豐富的大豆蛋白,還有多種氨基酸,口感也十分細嫩綿軟,非常適合孩子食用。今天推薦五款豆腐料理,絕對秒殺飯店裡的麻婆豆腐,不僅孩子喜歡吃,家裡請客也有面子。
肉末嫩豆腐
原料:嫩豆腐一塊;肉餡100-150g;料酒2勺;黃豆醬1勺;澱粉3勺;食用油、鹽、香油、薑末;蔥花、香菜少許;
做法:將嫩豆腐切成均勻的大片,碼在盤子上備用;肉餡加入2勺料酒、1勺澱粉抓勻備用;嫩豆腐放蒸鍋或微波爐大火蒸3-4分鐘;鍋裡放少許油燒熱,轉中小火,下入肉餡翻炒至變色,加入1勺黃豆醬繼續翻炒兩下,用2勺澱粉加適量清水調成水澱粉,加入鍋中轉小火,攪拌均勻,加入鹽、蔥花、香菜;關火後滴入1-3滴香油,澆在豆腐上即可;
提示:豆腐在蒸制後可能會出一些水,可以將水儘可能撇掉,口感更佳;
蟹黃豆腐
原料:嫩豆腐一塊;鹹蛋黃1-2個;澱粉3勺;清水100ml;蔬菜丁、食用油、鹽少許;
做法:將嫩豆腐切成大小均勻的小塊;鹹蛋黃用勺子在碗中搗碎備用;鍋內放少許油燒熱,保持中小火,下入蔬菜丁翻炒1分鐘後加入鹹蛋黃,儘量用鍋鏟碾碎鹹蛋黃;加入豆腐塊和100ml的清水,煮開;用3勺澱粉調成水澱粉,加入鍋內輕輕攪拌;加入適量的鹽調味即可;
提示:嫩豆腐容易出水所以不用加太多的水;蔬菜丁可以按照自己口味選擇,較硬的蔬菜需要多煸炒一會變軟,更能搭配豆腐的口感;
蝦仁豆腐
原料:嫩豆腐一塊;蝦仁250g;胡蘿蔔丁100g;豌豆100g;料酒1勺;澱粉4勺;食用油、胡椒粉、鹽、薑末、香油少許;
做法:豆腐切塊備用;蝦仁用清水洗淨,將多餘的蝦線、蝦皮剔除乾淨,加入1勺料酒、少許胡椒粉、薑末和1勺澱粉抓勻備用;鍋內加入少許食用油燒熱,大火放入胡蘿蔔丁翻炒1分鐘,轉中小火放入豌豆繼續翻炒1-2分鐘;加入事先醃製的蝦仁,注意火候不要太大,快速翻炒1分鐘,蝦仁變色則加入豆腐塊,轉小火,輕輕翻動;用3勺澱粉加適量的清水調成水澱粉,倒進鍋裡輕輕攪動;出鍋前放入適量的鹽調味即可。
提示:豆腐易碎,烹飪時鍋鏟可以採用推的手法,以保持菜品美觀;
客家釀豆腐
原料:北豆腐一塊;肉餡150g;香菇50g;料酒2勺;澱粉2勺;蠔油1勺;醬油1勺;食用油、鹽、蔥花、蒜末、薑末少許;
做法:將北豆腐切成約4cm見方的大塊,用勺子或者挖球器挖去中間部分;香菇洗乾淨剁成碎末;肉餡加入2勺料酒、1勺澱粉和少許蔥花、薑末和剁好的香菇碎末攪拌均勻備用;將肉餡小心填入豆腐裡;鍋裡放一些油,燒熱後轉小火,放入填好肉餡的豆腐塊,小火煎1-2分鐘;將豆腐塊翻個面,繼續煎,煎到兩面金黃關火。鍋裡留少許底油,放入蒜末、蔥花爆香,轉小火,加入1勺蠔油、1勺醬油,將1勺澱粉加入適量清水調成水澱粉,倒入鍋中,攪拌均勻倒入煎好的豆腐,繼續翻動1分鐘左右,出鍋前加入少許鹽和蔥花調味即可;
提示:這道菜儘量避免選擇過嫩的豆腐,不易成型;煎豆腐時儘量少攪動,可以用鍋鏟輕碰豆腐塊的底部邊緣查看火候;
宮保豆腐
原料:北豆腐一塊;黃瓜丁、胡蘿蔔丁各50g;大蔥段、花生米10g;川味豆瓣醬1-2勺;糖2勺;醋1勺;醬油2勺;食用油、鹽、花椒粉少許。
做法:將豆腐切成約1cm見方的小塊,淋幹水分備用;鍋裡放適量的油,將豆腐塊炸制六面金黃撈出備用;鍋內留少許底油,放入花椒或花椒粉、川味豆瓣醬小火煸炒半分鐘,加入大蔥段、胡蘿蔔丁、黃瓜丁和花生米繼續翻炒1分鐘左右;將炸好的豆腐倒入鍋中,加入糖、醋、醬油轉大火迅速翻炒半分鐘,關火,加入少許鹽調味即可。
提示:豆腐在油炸前淋幹水分可以避免油炸時被油迸濺,或者也可以裹上一層薄薄的澱粉。
伊頓家長大學
一般給孩子吃,最好不要吃辣的。我推薦的一道豆腐的做法是濃香蝦仁豆腐羹。
首先,我們需要的材料有:豆腐,鮮蝦,料酒,蔥薑末,鹽,糖,白胡椒粉,芝麻油,生粉。
1.將蝦肉和蝦頭掰開,油鍋冷油加熱,放入蝦頭,煉製紅油備用。
2.豆腐加鹽焯水撈出備用。
3.將切好的蝦仁放入碗中,加入白胡椒粉醃製去腥。
4.小碗中加入鹽,生粉,水調製成芡汁備用。
5.倒入煉出的蝦油,小火煸炒蔥薑末,倒入料酒,倒入悼好的豆腐,淋上芡汁。
6.倒入切好的鮮蝦粒小火燜煮,出鍋後,撒上蔥花就開吃了。
好簡單的,感興趣的小夥伴可以嘗試做做看喔!
蝸牛生活圈
導讀:添加豆腐輔食時要注意什麼,豆腐有哪些營養,輔食初期、中期和完成期豆腐怎麼做寶寶愛吃?
豆腐的營養價值
豆腐含有優質的蛋白質和脂質,有很高的營養價值。蛋白質是器官、頭髮、皮膚、指甲等身體髮膚不可或缺的營養素。
除此之外,豆腐含有人體所需的九種氨基酸、礦物質、維生素、鈣、鉀等多種營養素。
鉀能排出堆積在體內的多餘的鹽分和水分,能降低血壓。
鈣能促進骨頭和牙齒得生長髮育,強化骨骼和關節。
豆腐中含有維生素(B1、B2)能幫助維持皮膚或粘膜的健康,促進糖質、脂質和蛋白質的消化與吸收,維生素E有抗氧化作用。
如果寶寶比作大廈,這些營養素就是奠基石。豆腐不僅營養價值高,還軟滑可口,比較日常的食材,做起來也簡單快捷,用來做是比較理想的輔食食材。
豆腐輔食如何推進
豆腐通常在寶寶輔食初期的5~6個月就能添加了。
寶寶的第一口輔食是含鐵的嬰兒米粉,在慢慢習慣了米粉、爛粥、菠菜、蘋果等食材後再給寶寶豆腐吃。
在輔食初期,豆腐要磨碎,煮熟,一次大概給20g這樣的量。
進入中期7-8個月,切成2MM大小,一次的量約30-40g。
進入後期9-11月,切成5MM大小,一次給50g。
豆腐輔食這樣做寶寶愛吃
豆腐南瓜羹(輔食初期)
材料:水豆腐一塊(約20g),瘦肉湯兩大匙,南瓜一小塊(約15g)
步驟:
1.豆腐洗淨,煮熟後,磨碎。
2.南瓜洗淨,去皮去籽,蒸熟後磨碎。
3.最後倒入滾燙的瘦肉湯,豆腐南瓜攪拌均勻放涼就能給寶寶吃了。
蘋果豆腐撈(輔食中期)
材料:豆腐30g,蘋果15g
步驟:
1.豆腐用淡鹽水浸泡半小時,然後切成1cm大小,用耐熱碗在微波爐加熱30秒。
2.蘋果洗乾淨,去皮,煮軟,用榨汁機榨成泥糊狀。
3.最後把蘋果醬淋在豆腐上就可以了。
客家豆腐釀(1歲以上)
材料:香菇兩個,滷豆腐300g,香蔥一根,彩椒三分之一個(約30g),澱粉和醬油適量,瘦肉80g,鹽少許。
步驟:
1.香菇和彩椒洗乾淨,切成丁狀。
2.瘦肉剁成肉沫
3.把香菇放進肉沫裡,再放少許澱粉,攪拌均勻
4..滷豆腐用鹽水浸泡半小時,切成約4.5cm長的方狀,用調羹在中間把豆腐挖出來,然後把肉沫香菇碎塞進挖出的小坑裡,壓實。
5.開火,熱油,把豆腐塊放下去,小火慢煎,豆腐底部呈金黃色後,飯過來煎另一面,這面也變金黃色了,用筷子夾到砂鍋裡,放適量澱粉和醬油到大半碗清水攪拌均勻,放到鍋裡,然後在豆腐面撒上彩椒,用小火燜七八分鐘,撒上蔥花就能上鍋了。
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美媽很帥
主料:
豆腐1塊,肉絲適量
輔料:
小蔥兩顆,大蒜3個,豆瓣醬一大塊,鹽適量,雞精適量,澱粉適量
配方;
1.準備好材料 過水的豆腐(豆腐切塊加鹽開水煮三分鐘) 還有肉絲 小蔥 大蒜 豆瓣醬 準備好備用。
2.平底鍋放油 肉絲炒至白色。
3.然後依次加入小蔥 大蒜炒出香味。
4.然後放入豆瓣醬在翻炒。
5.最後放入事先準備好豆腐翻炒兩分鐘 (最後放半碗澱粉水)翻炒收汁。
廚藝美食
豆腐蛋花羹
雞蛋和豆腐含有豐富的鈣,吃起來又軟又嫩,特別適合6個月左右的寶寶吃。
原料:雞蛋1個,豆腐100克,骨湯150毫升,蔥末少許。
做法:1、雞蛋打散,豆腐搗碎,骨湯煮開。
2、豆腐下入骨湯內文火煮,倒入蛋花,最後蔥花點綴。
吉吉媽媽
豆腐營養豐富,而且口感細膩柔嫩,適寶寶吃的豆腐做法:
1、豆腐雞蛋羹
過濾蛋黃1/2個、豆腐2小匙、肉湯1大匙。將過濾蛋黃研碎;把豆腐煮後控去水分後過濾,然後將蛋黃和豆腐一起放入鍋內,加入肉湯,邊煮邊攪拌混合。
2、牛奶豆腐
豆腐1大匙、牛奶1大匙、肉湯1大匙。把豆腐放熱水中煮後過濾,然後放入鍋內加牛奶和肉湯均勻混合後上火煮,煮好後撒上一些青菜。
3、曙光豆腐
過濾豆腐1大匙、西紅柿末兒1大匙、肉湯1小匙、鹽少許。把豆腐放熱水中煮一下後放竹筐內控去水分,然後放入鍋內,再加入切碎的西紅柿和肉湯,邊煮邊混合,煮好後加少量鹽,使其具有淡淡的鹹味。
4、南瓜豆腐糊
豆腐、南瓜各1大匙、肉湯2小匙、黃油1/4小匙。把豆腐放熱水中煮後過濾;將南瓜煮軟過濾,然後和過濾後的豆腐一起放入鍋內,再加肉湯均勻混合後放火上煮,煮片刻後加入黃油。
5、豆腐蛋湯
過濾蛋黃1/2個,海味湯1/4杯,豆腐少許。把過濾蛋黃和海味湯一起放入鍋內,然後上火煮,邊煮邊攪,待開鍋後放入少許豆腐即停火。
桃源秘廚
豆腐富含優質的植物蛋白和鈣質,週歲後的寶寶,媽媽在給寶做輔食時候可以適當的添加點幫助寶寶身體生長,提高免疫力。
推薦兩道我給家裡寶寶做的有添加豆腐的輔食。適用年齡1週歲以上寶寶。
一 蝦仁豆腐蒸蛋羹
食材準備:鮮蝦8只 雞蛋2個 豆腐1塊 胡蘿蔔1小段,蔥花適量
製作方式:
1鮮蝦去殼起頭去沙線,豆腐切小塊,胡蘿蔔去皮切細絲。
2 雞蛋敲入碗內加適量溫水攪拌均勻。拌勻後加入豆腐塊冷水上鍋蒸5分鐘左右定型。
3定型後再加入蝦仁和胡蘿蔔絲蒸至熟透就好了。
4最後可以撒點蔥花和寶寶醬油就好了。(這一步是可選的)
二 豆腐餅
食材準備:雞蛋1個 豆腐1塊 低筋麵粉適量 胡蘿蔔碎丁蔥花適量
製作方式
1 用勺子把豆腐弄碎,然後敲一個雞蛋到豆腐裡去拌均。
2 胡蘿蔔碎丁 蔥花加到拌勻的豆腐雞蛋液裡去繼續攪拌均勻。
3 篩入適量的麵粉到雞蛋液裡攪拌均勻。麵糊最後的狀態是舀起來粘稠易滑落。
4 平底鍋刷點油用勺子舀入麵糊開小火煎熟出鍋就好啦。
諾,煎出來的豆腐餅是很鬆軟的,適合寶寶咀嚼。
這兩道輔食的詳細做法我也有在我的頭條號裡發表過,感興趣的夥伴可以去看看。