大蒜是我們生活中常見的食材，可以當做調料也可以直接食用，味道辛辣，有刺激性氣味。最近微信朋友圈有關於大蒜養生的文章，說大蒜能治百病，可以起到防癌、抗菌、降血脂、降壓、預防心血管疾病等等功效，事實真的是這樣嗎？
現代醫學上，目前有很多關於大蒜的研究，也取得了一些新的發現。很多試驗都證明了大蒜和提取物的抑菌作用。但對於大蒜防癌這件事，存在很多爭議，有的只是一些細胞或動物實驗的結果，不能簡單地推到人身上。
所以說不要太過相信大蒜抗癌相關的保健品，僅僅靠一種食物來達到控制癌症和心血管疾病是不可能的，食用不當還有可能把身體吃壞。
一、大蒜怎樣吃對心臟最好？
1、直接生吃：
很多人喜歡直接生吃大蒜，這也是很健康的吃法，但最好是把大蒜搗碎成泥，在空氣中放置十幾分鍾，跟空氣充分接觸後，這樣才能產生更多對身體有益的大蒜素和硫化氫等物質，它能促進人體血液的流通，對心臟病和老年性痴呆都有很好的預防作用。
2、炒菜時放大蒜：
這裡說的炒菜時放大蒜可不是熗鍋的時候放，因為熗鍋時溫度普遍較高，很容易將有益成分破壞掉。我建議您最好在出鍋前放大蒜，這樣可以最大限度地保留大蒜中的營養物質。同時，出鍋前放的大蒜也要提前切好放置幾分鐘，這樣保健效果才是最好的。
二、大蒜吃的越多越好嗎？
雖說吃大蒜的好處有很多，但並不是吃得越多越好，最好不要空腹吃大蒜，大蒜對腸胃刺激大，還容易導致脹氣。蒜作為一種熱性食物，過多食用會引起肝陰、腎陰不足，從而引起口乾、視力下降等症狀。
四、哪些人不宜吃大蒜？
肝病、胃病患者及部分腹瀉患者不宜食用，原因是大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人和胃病、腹瀉患者的病情。
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