想想一年前我做市委書記秘書時
哪裡能想到
有一天會跑到異國他鄉的街頭
攤煎餅…
作者：禪小瑾。出生河北，熱愛海南，曾工作在江蘇，目前生活在新西蘭，自由撰稿人。喜歡文字、旅行與藝術，熱愛創造美的工作，崇尚標準簡單、經歷豐富的生活方式。
繫上圍裙，帶好手套，拿起小木棒，一勺麵糊澆在鍋中央，T字型小木棒把麵糊熨盪開來……一天的工作就這樣開始了。
生長在河北，自幼早餐的記憶裡就充滿了煎餅果子的味道，曾經無數次站在攤煎餅阿姨的三輪車前，看著她用小木棒將面推開，總是很想親手試一試。
不曾想有一天，在異國他鄉，竟以此為業。
在國內的時候，和很多姑娘一樣，四體不勤五穀不分。上學時忙著分數，上班後忙著加班，家裡的葷菜幾乎都是長輩給備好的。
做公務員時，請同事來家裡吃飯，桌上三分之二的菜都是叫的外賣。好在小夥伴們也都理解，因為大家都半斤八兩。
來到新西蘭之後，生存壓力倒逼下，首先迸發的，是包餃子的技能。
爹媽包餃子的速度有如神助，從和麵到包好餃子，分分鐘搞定。
基本技法我都會，但因為速度極慢，每每被爹媽嫌棄，攆出廚房。我便樂得自在，看著電視劇等著餃子出鍋……
因此，這麼多年的餃子算白吃了，待嫁為人妻也依然只會一點兒皮毛。好在我嫁到揚州，那裡的人們普遍不會和麵擀皮。
到新西蘭後，一方面想念家鄉的味道，另一方面老外實在熱愛餃子。於是我們每週包一次餃子。
雖然在河北論包餃子我是扶不上牆的阿斗，但在新西蘭絕對餃子大神！
豬肉白菜、雞肉玉米香菇，輪番上陣，洋人房東吃得合不攏嘴，搬著鍋到單位分享給同事，左鄰右舍也紛紛來家裡訂購。
後來考慮到無證經營的法律風險，便停止出售，只自給自足。
繼餃子之後，我還學會了蒸包子。
一次搬家之後，我們與基督城最大中餐廳的麵點大廚成了舍友。在大廚的悉心指導下，我迅速掌握蒸包子技巧，並發現蒸包子比包餃子快多了，更加省時省力。
在朋友圈裡曬包子的照片，以前國內的同事紛紛表示驚歎，這還是當年每天都在考慮點哪種外賣的娃嗎？
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後來機緣巧合，去基督城唯一一家煎餅店工作，會做煎餅之後徹底從以前靠吃外賣維生的姑娘，變成了麵食界的“能豆子”！（我本不知“豆子”是什麼鬼，據同事講是誇讚我的揚州話。）
第一天報道，看著同事一圈一圈轉小木棒，童年時站在煎餅攤前的願望騰騰蹦了出來，按耐不住，擼起袖子，繫上圍裙，自己上手。
這麼多年的煎餅似乎沒白吃，第一次上手，在廢掉兩張之後，第三張就合格了。
攤煎餅真的是一件很有魔力的事，很容易找到自己的節奏，越攤越嗨，那個“藥藥切克鬧”的調調，原來不是憑空來的。
一箇中國姑娘買煎餅，穿過大半個基督城跑來，就為了吃煎餅，吃到這口久違的家鄉味道。
當我一勺麵糊在鍋上盪漾開來，姑娘的眼睛都發直了。還忍不住一邊晃動一邊默唸“切克鬧，煎餅果子來一套……”
我也隨著嗨起來，我倆一邊唱一邊扭，還沒唱到“我說雞蛋你說要”，我就已經不小心多扔了一個雞蛋進去。
待我反應過來，看向老闆，老闆只得笑著說，姑娘送你一隻雞蛋了。於是我倆繼續嗨唱……
越做越熟，慢慢練就了三個鍋同時攤煎餅的絕技，一鍋在前，兩鍋在後，打蛋，抓菜，在鍋之間旋轉，猶如跳舞，竟攤出了一種持續不斷的愉悅感。
我攤煎餅，常引得老外駐足，還時常有人拿著手機對著我鍋上的煎餅拍照錄像，那煎餅彷彿是剛下飛機被記者圍堵的明星。
我們把煎餅的英文名取做“J-bing”，膽子大的老外點單的時候會說“我要一個雞肉J-bing”。
膽子稍微小一些，怕讀錯的，就說給我一個豬肉的，故意省略“J-bing”；還有人乾脆直接說，我要與剛才那個人吃的一樣的。
幾乎每一個第一次嘗試煎餅的老外，拿到煎餅時都會兩眼放光，如同發現新大陸。
與我們不同的是，習慣了刀叉的老外，總要把煎餅皮啃開之後，用叉子叉出裡面的菜和肉吃掉，最後再吃剩下的皮。
忙的時候便隨他們去，一旦得空，我會不厭其煩地跟顧客說，煎餅的正確打開方式應該是直接啃，如同漢堡一樣。
漸漸有很多顧客get了吃煎餅的技能，會客氣地說，謝謝我不需要叉子。
那些能流利點單的老外，時常帶朋友來光顧，並且blabla向朋友解說這來自中國的新事物，與朋友人手一隻煎餅，還不忘悉心教導，要大口啃，別用叉子……
在很多老外看來，自己比別的老外瞭解中國更多一些，是件特別驕傲的事情。
每天我都會遇到吃過煎餅後，又專程跑回來道謝的客戶，他們特別興奮地說，真好吃！我都會笑著回應，謝謝您的肯定，您真應該去中國旅行！
還有顧客說，這是我吃過最棒的午餐！
我說，在中國，煎餅是早餐。
對方特別震驚，什麼？中國人吃早餐如此豪華啊！
有一個大叔，估計在煎餅店周圍工作，每週一定會有三天準時出現。每次都點雞肉培根煎餅，並且多加一份雞肉，經年不變。
基督城的燈籠節時，我們把賣煎餅的餐車拉到活動現場去參加慶祝。
中午剛過，那大叔便匆匆趕來，說：我今天看到你們的餐車不在，我猜你們一定是來參加活動了，我便開車追來啦，我要一個雞肉培根煎餅，兩份雞肉！
我剛來基督城的時候，問老外朋友們最愛吃的中餐是什麼，幾乎所有答案都是餃子。
現在漸漸有的答案是煎餅。
我才慢慢意識到，老外對中國美食的認知是非常蒼白的，大部分人只吃過餃子，所以說最愛餃子。
剛來基督城時，在華人超市買了幾包康師傅，我的洋人房東嘗過之後，就再也沒吃過本地的速食麵，每當聽到我們要去華人超市，就讓我們代買康師傅。
中國人在美食上絕對有才，我們尚且沒有派出重量級選手，煎餅泡麵就征服了歪果仁的胃。
我原本去煎餅店工作只是當時剛來新西蘭不久，閒著無事，想著做一兩個月的兼職就差不多了，最多也超不過三個月。
因為我最厭做餐食，有外賣的時候連廚房都不進，這次一做成癮，不知不覺已經攤了九個月了，除了攤煎餅本身讓人開心，顧客的痴迷態度也讓人慾罷不能。
現在我有了自己的事業，越來越忙，但仍捨不得丟下煎餅店的工作，有的時候一週只去兩天，也還是想去的。
那一圈一圈盪開的不僅僅是麵糊，更多是老外對中國多了一點兒瞭解，最爽的事情，莫過於聽到顧客專程跑回來稱讚煎餅太好吃了。
走在市中心的商業街區，時常遇到與我打招呼的老外，並不記得他們是誰，但總是笑著回應，因為他們一定是煎餅店的顧客。
我雖然每日忙碌，攤煎餅時顧不上抬頭看客戶，但他們卻因為煎餅的美味記住了我。
做食物最大的樂趣，我猜就是讓品嚐者一試難忘吧！
而人生最大的樂趣，我想是在任何境遇中，都能使內心感到愉悅。
隨著自己在異國的小小事業越來越有起色，我不確定攤煎餅這個愛好還能堅持多久，但這段美好的記憶必定會烙印在我生命裡。
人生真是一場奇妙的體驗，想想一年前我做市委書記秘書時，哪裡能想到有一天會跑到異國他鄉的街頭攤煎餅。
即便有先知的能力，料定那時的我，也是萬分排斥這種境遇的。
可當真的經歷過，才覺得，遠不是想象中那般苦大仇深，我做過“煎餅俠”，並且樂在其中，這讓我明白，人生沒有什麼境遇是絕對需要排斥的。
一切都是體驗，而我們需要做的，只是投入在每一天的體驗中，得到成長和新的視野。
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