说起【老牛吃嫩草】的由来，就不得不提到两个人，一个是“苏轼”，一个是他的好友“张先”。
（苏轼）
苏轼，不用介绍大家都了解，北宋大文豪，其著名的诗作主要有《赤壁赋》《念奴娇●赤壁怀古》《明月几时有》等。张先（990—1078）也是北宋著名词人，著有《张子野词》（一名安陆词），存词一百八十多首。
而【老牛吃嫩草】就是出自苏轼调侃好友张先的一首诗。
据说张先在80岁时娶了一个18岁的小妾，兴奋之余作诗一首：【我年八十卿十八，卿是红颜我白发。与卿颠倒本同庚，只隔中间一花甲。】
苏东坡知道此事后就调侃道：【十八新娘八十郎，苍苍白发对红妆。鸳鸯被里成双夜，一树梨花压海棠。】这与张先意思相同。
（张先）
多年来，苏轼的这首诗被很多人列为“艳情”诗，其实，大家都误解了。原来，“一树梨花压海棠”是指老夫少妻，也即【老牛吃嫩草】的委婉说法。梨花是白色的，海棠是红色。有意思的是，张先活了八十八岁，娶了十八岁的小妾之后仅仅只活了八年，但让人惊讶的是，小妾八年为他生了两男两女。张先一生共有十子两女，年纪最大的大儿子和年纪最小的小女儿相差六十岁。张先死的时候，小妾哭的死去活来，几年之后也郁郁而终。
有意思的是，千年之后，中国的一个大科学家杨振宁亦是如此。
（杨振宁和翁帆）
2004年12月24日，82岁的杨振宁教授与小自己54岁的广东外语外贸大学硕士研究生翁帆在汕头市民政局涉外婚姻登记处办理了结婚登记手续。真是古有张先，今有杨振宁啊！
面对这场“十八新娘八十郎，苍苍白发对红妆”式的婚恋，有人祝福，也有人质疑。杨振宁形容未婚妻翁帆为“上帝恩赐的最后礼物”。
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