主料
・・・・・・・・胖头鱼・・・・ 500克
大葱・・・・・ 2段
鲜姜・・・・・ 3片
八角・・・・・ 2瓣
花椒・・・・・ 5粒
料酒・・・・・ 2勺
东古酱油・・・ 3勺
海天米醋・・・ 2小勺
鸡精・・・・・ 半勺尖
糖浆・・・・・ 2勺
1: 把鱼洗干净
2: 切段备用
3: 把葱切丝姜 蒜切片辣椒掰开，花椒大料备齐
4: 在把葱，姜，酱油，醋，糖浆，花椒，大料，盐放入，腌制一小会
5: 锅内放入植物油，油温热了放入花椒，大料，辣椒爆香
6: 在把鱼放入锅内加水放盐，酱油
7: 满火慢顿烫收快干了出锅
8: 出锅装盘上桌
烹饪技巧:
这顿鱼的过成中，一定烫大一点多顿一会，我们这有一句花，千滚的豆腐，万滚的鱼，鱼顿到一定的成度，就好吃了
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