主料
・・・・・・・・新鲜扇贝・・・・ 2-3斤
瘦肉・・・・・・ 适量
半肥瘦猪肉・・・ 少许
辅料
・・・・・・・・胡萝卜・・・・・ 一根
菠菜・・・・・・ 一小把
油・・・・・・・ 少量
盐・・・・・・・ 少量
葱姜蒜・・・・・ 适量
1: 扇贝洗净，多洗几次，我用的是自己家的扇贝，拿海水养过几个小时让它吐沙，基本上已经很干净了～
2: 洗净后放入锅中，加小碗水，煮的时候会出水不用加太多，不用加盐，放两片姜片就可以，盖上盖子煮两三分钟。
3: 待到都被煮的张开嘴后，用漏勺取出放凉。
4: 葱姜蒜切好备用。
5: 胡萝卜切丝备用。
6: 菠菜洗净，切一刀备用。
7: 瘦肉切丝，肥肉切片备用。
8: 将扇贝剔出肉来，为了避免有沙最好再冲洗一下。
9: 这是准备好的所有材料。
10: 锅里放油盐，将肥肉炒至金黄后放入瘦肉，翻炒几下
11: 先放入葱姜蒜翻炒，后加入胡萝卜丝稍微翻炒一下。
12: 加入菠菜梗翻炒
13: 倒入扇贝肉翻炒
14: 炒的时间都不易太久，两三下即可，后加入开水。
15: 放入准备好的面煮两三分钟。后加入菠菜叶，翻一下即可出锅。
烹饪技巧:
扇贝要洗净沙子～
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