主料
・・・・・・・・金针菇・・・・ 1把
辅料
・・・・・・・・蚝油・・・・・ 2大匙
生抽・・・・・ 2大匙
凉开水・・・・ 4大匙
绵白糖・・・・ 1.5大匙
盐・・・・・・ 1/4小匙
芝麻香油・・・ 1大匙
香菜叶・・・・ 适量
1: 金针菇去根洗净。
2: 辅料中除香菜外的所有调料放入碗内调匀做成料汁。
3: 锅内烧开水，放入金针菇，加入少许盐，焯至水微沸关火。
4: 过凉水冲洗。
5: 捞出沥水。
6: 装盘，浇上料汁，摆上香菜叶，完成。
烹饪技巧:
金针菇焯水后过凉是口感脆爽的关键。
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