主料
・・・・・・・・牛肉・・・・ 700g
咖喱粉・・・ 2大勺
辅料
・・・・・・・・生姜・・・・ 5g
盐・・・・・ 3/4小勺
白糖・・・・ 1大勺
胡椒粉・・・ 1/4小勺
味精・・・・ 1/4小勺
生抽・・・・ 1大勺
孜然粉・・・ 1小勺
五香粉・・・ 1小勺
植物油・・・ 2小勺
1: 牛肉洗净切成大块。
2: 把牛肉放入高压锅内，加入适量的水、姜片。
3: 加入1汤匙黄酒。
4: 大火烧开3分钟，撇去浮沫，加盖上汽后转小火煮20分钟。
5: 捞出煮好的牛肉，顺着肉丝切成1厘米左右的条
6: 把牛肉条放入炒锅中，加入1大勺煮牛肉的原汤。
7: 再放入生抽。
8: 然后放入盐、白糖、五香粉、孜然粉、料酒、味精、植物油。
9: 开小火慢慢加热翻炒，使所有的汤汁被牛肉吸收，关火。
10: 加入咖喱粉搅拌均匀。
11: 把牛肉条盛入盘中。
12: 放入微波炉内，高火2分钟加热2次，高火1分钟加热2次，每次要把盘子取出翻动牛肉后再放入微波炉，晾凉即可食用。
烹饪技巧:
关键： 1、 用高压锅煮牛肉可以节省时间，煮牛肉的时不用加盐。 2、 煮好牛肉切条的时候要顺着肉丝的方向切。 3、 咖喱粉要等关火后再放，以免粘锅变糊。 4、 微波加热将牛肉条的时候，要经常翻动，这样受热才均匀。
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